家常食谱
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萨巴厨房萨巴蒂娜 著越来越多的人开始注重健康饮食,尤其是提倡食素。其实多吃素并不只是顺应潮流,而是为了让我们的身体更加健康、有活力。在这个食物充沛的年代,是时候做减法,为我们的身体减轻负担。 《萨巴厨房:轻素食》从日常生活中常见的食材出发,用最简单、最基本的食材烹饪出更美味的素食料理,并且告诉你怎么吃更健康、怎么吃身体更喜欢,以及如何将不同的食材稍稍改变处理方式,变出花样繁多的美食。 这不仅仅是一本菜谱,也是一本帮助我们了解身体的工具书。好好对待我们的身体,从学做素食开始吧。
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二狗妈妈的小厨房之爆款美食乖乖与臭臭的妈,二狗爸爸 著《二狗妈妈的小厨房之爆款美食》是“二狗妈妈的小厨房”系列的收官之作,全书共分为4个章节,分别是:爆款蛋糕、爆款面包、爆款甜品、爆款中式美食,包括半熟芝士蛋糕、便当盒子蛋糕、大白兔奶冻卷、轻乳酪蛋糕、黑眼豆豆(汤种法)、雷神巧克力软欧(老面法)、黑钻吐司、麻薯可可软欧(液种法)、拉丝热狗棒、大白兔奶糖冰淇淋、拉丝肉松小贝、雪花酥、小鸡烧果子、岩烧乳酪吐司、小猪汤圆、螃蟹月饼、咸蛋黄肉松青团、“加油”馒头等98个美食方子,每种食物都是曾经火爆一时或者正在全网被追捧的经典美食。经过二狗妈的精挑细选反复研究,书内的每一款美食都口味独特,便于操作。另外在面包制作过程中,作者采用了汤种法、老面法、中种法、液种法等多种面团制作方法,目的是把面团状态调整到最好、延缓面包的老化。每一个步骤都严谨详尽,为大家能够自己做出好吃的食物倾尽全力。
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不可一日无汤美食生活工作室 著煲汤被称作“厨房里的工夫活”,将食材用文火慢慢地熬,可以使食材的营养成分溶解在汤水中,易于人体消化和吸收。本书从煲汤的食材、锅具、煲汤小窍门开始讲起,分门别类介绍了四季汤品、全家人适合的汤品、喝汤调体质等内容,每一道汤品都包含详细的制作步骤和分步图片,让您轻松煲出美味又滋补的汤品。
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低糖减脂瘦身餐112道铃木纱织 著《低糖减脂瘦身餐112道》介绍了一套满足一日三餐,不挨饿并能保证营养摄入均衡的健康瘦身法,通过日常的减糖饮食来达到瘦身的目的。作者将自己所用的方法与广大读者进行分享。开篇介绍了关于糖的科普知识,接着推荐了利用蔬菜、肉类、蛋类、海鲜、五谷、豆类等各种食材制成的97道日常减糖食谱、减糖甜点,以及自制酱料,并且能做到每道食谱均标注清楚决定胖瘦的4个数字:含糖量、蛋白质含量、总热量、食物纤维含量。书中每一道菜谱均配有精美成品图。另外,书中还分步详解介绍了一些减脂健身操的做法,指导读者更好地管理自己的体重。
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汤的全事典川上文代 著,范非 译世界各地的汤都是融合了当地民族智慧的传统料理,追根溯源都是“家的味道”。 《汤的全事典》详细介绍了全世界100余种汤品的制作方法,从基本的高汤、清汤、肉汤、炖汤,到经典的普罗旺斯鱼汤、红菜汤、冬阴功汤、参鸡汤、奶油蘑菇汤等,不仅分步图解每一种汤的制作过程,制作秘诀、失误案例也都做出详细说明。26个专栏也让读者在学习汤品制作的同时能够了解世界各地的汤文化。
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经典养生蒸菜100道邱克洪 著这是一本零基础的菜谱图书。精选蒸菜100道,制作过程详细,操作步骤简单,图文并茂,跟着名厨学做经典养生蒸菜。
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《超强抗癌蔬菜汤》[日] 前田浩 著,徐宜嘉 译,今日今中 校《超强抗癌蔬菜汤》的作者为享有世界声誉的癌症研究专家前田浩,他在癌症药物研究领域颇有成就。2016年,他因发现高分子抗癌药物的高渗透长滞留效果,荣获汤森路透引文桂冠奖,并因此跻身当年诺贝尔化学奖的预测名单。作者在研究抗癌药的同时,也致力于防癌研究。经过大量研究和实验,他发现蔬菜中富含的抗氧化物质具有强大的防癌作用,而我们通过饮用蔬菜汤就能有效摄取蔬菜的抗氧化物质,从而达到预防癌症的目的。而且,蔬菜汤富含的抗氧化物质,除了能够有效防癌外,还能预防高血压、糖尿病等生活习惯病。 本书向大众普及癌症的成因,并通过实验和原理,向大众分析蔬菜汤的防癌作用,然后通过案例来证明其效果。书中详细讲解了蔬菜汤的种类、功效以及制作、食用和保存方法,全方位利用根、茎、叶,将蔬菜的精华完整融入,轻松把健康美味端上桌。全书用通俗的语言将专业的医学知识介绍给大家,内容科学严谨,研究资料翔实,极具说服力。
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一碗搞定!增肌减脂健身餐刘雨涵 著《一碗搞定!增肌减脂健身餐》就是写给想要好好健身,但又爱吃的你的。其实,健身和爱吃两者并不冲突,只是需要找出一个平衡点。除了认真锻炼外,建议习惯反思每天吃进了什么?可以好好享受外食,偶尔放纵大吃也没问题,但要记得回到正常轨道。养成能够长期实践的“健人思维”,不仅是追求外表,也是爱自己身体的生活态度。
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地道经典川菜100道邱克洪 编《地道经典川菜100道》特色:制作过程详细,操作步骤简单图片精美,让人垂涎欲滴零基础跟着名厨学做地道爽口川菜
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岭南新汤王教你煲靓汤林举择 著广东有句俗语:“宁可食无菜,不可食无汤。”广东靓汤是一种美味可口的传统名肴,是中医药膳食疗体系的一个分支,具有浓郁的岭南中医药文化特色。广东靓汤除了有佐餐的功能,还具有养生、治未病和辅助调理各种疾病的作用。 本书是林举择医师在继承佘自强药师的学术思想和经验的基础上,融入自己多年的临床经验和生活理念撰写而成。顺应秋季立秋、处暑、白露、秋分、寒露、霜降6 个节气,介绍了90 道应季靓汤汤谱,在不同节气,指导大家烹饪不同的靓汤来养生健体。每道汤谱均有详细的养生功效分析、制作方法介绍,并配有清晰精美的图片。书后还附有靓汤常用食材与药材的原料图,帮助读者识别与购买煲汤材料。