《巴国布衣乡村菜系列》是由四川著名餐饮品牌巴国布衣下属的布衣餐饮丛书工作室精心编撰的一套乡村菜系。这套书分《乡村特色菜》《乡村风味菜》《乡村家常菜》《乡村宴席菜》《乡村果蔬菜》《乡村小吃》6个分册，囊括了1392款精品菜。每款均有具体的原材料、制作步骤说明，并配成品菜彩图，尤为特别的是，提供了每款菜的味型，读者朋友可以随意选取自己喜爱的菜品学习、操作；创意性地提供的不少操作秘诀和特色调味料的制作方法，能帮助读者朋友大大提高厨艺。

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《新编家常川菜》图文并茂，以家常川菜为主，既有传统名莱，又有新派创新菜。全书分为“蔬菜·食用菌”“畜肉”“禽蛋·豆制品”“水产品”“米面杂粮”五大类，讲解详实，简单易学，经济实用，让您足不出户，尽享地道的川式美味。川菜是我国烹饪中的主要菜系之一，它发源于古代的巴国和蜀国，在汉晋时期就已形成了自己的特色。川莱历经了两千多年的凝练，吸收南北名家烹饪之长，逐渐形成了一套成熟而独特的烹饪艺术，尤以“一菜一格，百菜百味”最为叫绝。川菜的烹制技法多种多样，尤以重视火候的小煎、小炒、干烧、干煸见长。另外，川菜非常注重调味，很少使用单一味，多用复合味，常见的味型有家常型、鱼香型、怪味型、红油型、酸辣型、煳辣型、椒麻型、椒盐型等。品尝过川菜的人，都会强烈地感觉到，川莱味型多变，配合巧妙，相得益彰，故有“味在四川”的美誉。

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本书由10余位烹饪大师、营养师，从20000余例菜品中精心筛选出1000余例美味、营养的家常汤菜，并以主料分类，查找方便、快捷。汤菜重在烹饪方法，书中分步讲解每一道菜品制作的全过程，让您一看就懂、一学就会，是您的厨房好帮手。本书为您及全家人奉上营养均衡、健康美味的家常好汤。

本书为您分步详解炝、腌、拌、冻、卤、熏、蜜汁、拔丝、炒、爆、烹、炸、烤、汆、滑、熘、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、煮、烩、火锅等24种烹调技法，每种技法的关键步骤都有实景图片指导您操作。无论是火候的掌握，还是下锅的时机，每个细节都为您耐心讲解。主料大类细分，便于根据已有的原料配餐。为零烹饪基础的新手提供全面的指导。

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烹饪是一门艺术，同样的原材料在不同人的手里做出的菜肴就是味道不一。如果您肩负着全家饮食的重责，您怎么忍心看到家人因为您的厨艺不精而不思茶饭？与其让家人苦不堪言地去适应您的手艺，还不如增进厨技来取悦于家人。厨艺不精不可怕，只要您有心要做好饭菜，这本书绝对会尽快帮您完成心愿。 本书由10余位烹饪大师、营养师，从20000余例菜品中精心筛选出1000余例美味、营养的家常汤菜，并以主料分类，查找方便、快捷。汤菜重在烹饪方法，书中分步讲解每一道菜品制作的全过程，让您一看就懂、一学就会，是您的厨房好帮手。本书为您及全家人奉上营养均衡、健康美味的家常好汤。

港菜，讲究食材之原味，清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生。因为重视“原味”，食材选用非常广，青菜萝卜、鲍参翅肚都是常用材料；又因历史原因，吸收了日本菜、欧洲菜等众多元素，堪称融合东西方美食之所长。《小菜王》精选千余款令人垂涎的港式美食，制作方便，口味缤纷，兼顾营养和健康，非常适合都市人入厨参考。书中还分享了食材养生功效、选材加工和处理、海味鉴别和选购等厨艺知识。一书在手，不仅能做出拿手好菜，更能举一反三，创制属于你的私房菜。

大众菜谱，顾名思义就是要面向大众，突出各种菜例的实用性和普及性，以满足不同地域美食爱好者日常饮食的需要。《新编大众菜谱》力求迎合大众的口味，以营养、健康、美味为前提，在原料选择、营养搭配和烹调技法等诸多方面力求一个“新”字，突显家常莱的好吃、营养、易做。《新编大众菜谱》分为凉菜、畜肉、水产、禽蛋豆制品、蔬菜食用菌、汤羹炖品、燕鲍参翅、甜品、主食九个篇章，共向读者推荐了近千款适宜家庭操作的莱例。书中内容科学实用、深入浅出、易学易懂，所用原料、调味料均标明投料用量及比例，做法可举一反三，发挥创意。书中还试将传统工艺与现代科技相结合，选料广泛，老莱新做，古为今用，洋为中用，味型翻新，菜点交融，南料北烹，中西合璧。只要您掌握了基本技法，就可随意变化，其乐无穷。