《中国瓯菜（第1辑）》精选的瓯菜，是与温州各知名宾馆、饭店、大酒店的一线行政总厨，以继承与创新为思路，充分应用绿色膳食和平衡膳食的理念，将瓯菜融入中国菜系，提炼吸取中国乃至世界的烹饪文化，博采众家之长，消化各帮之优而创新制作的。如“蟹黄雪蛤豆腐”，主料豆腐，是中华民族的国粹，被西方人喻为中国的奶酪。此菜取豆腐的清淡，蟹黄的香鲜，雪蛤的润滑，丰富菜品的味觉感受，并以豆腐精细的造型，凸显出瓯菜的烹饪特点——重刀工。

中国传统文化源远流长、博大精深。五千年绵延不绝的传承光大，五湖四海多民族文化交流融合，是中国传统文化璀璨耀目的两大因果。中国传统文化融会了儒、道、墨、法、释、玄、理、农等诸子百家的道德观念、精神思想，有诗、词、曲、赋、辞、骈、散、传等文学形式，琴、棋、书、画、篆、雕、绣、瓷等艺术形式，涵盖了人们生息劳作的全部过程。
　　农村文化建设不同于一般的农业设施建设，文化建设首先要面对的是“取舍”矛盾。取舍就是革故鼎新，选择吸收传统文化的精华，抵制摒除那些与时代风貌相悖的消极因素与低俗文化，淘汰糟粕。文化糟粕的存在是物质文明发展与精神文明发展不平衡所致，从这个意义上讲，文化建设是新农村建设成败的关键，新农村文化建设也就是中国传统文化的传承、光大和创新。

165道美味菜肴·45个健康忠告·58条烹调技巧

《大众美食馆·掌中宝口袋菜谱：家常主食》是美味清真菜详步图解版书藉，有黄花蛋粥、羊肝胡萝卜粥、双米蔬菜粥、什锦牛肉粥、大枣银耳粥等内容。美味、营养又健康，是每一位爱好美食热爱生活人士必不可少的书藉。

《掌中宝口袋菜谱·大众美食馆：炒饭·盖饭》是炒饭、盖饭系列，有火腿青菜炒饭、虾仁香菇蛋炒饭、鸡丝虾仁炒饭、海参虾仁炒饭、黑椒火腿炒饭、什锦果蔬炒饭、彩椒牛肉炒饭、黄瓜火腿炒饭、桂花八宝饭；中式猪排盖饭、什锦肉丝盖饭、萝卜虾仁浇饭、红糟排骨盖饭、番茄五花肉饭、菜花肉丁饭、家常石锅拌饭等。美味、营养又健康，是每一位爱好美食热爱生活人士必不可少的书藉。

熏、卤、酱的烹调方法是家庭厨房中较常用的烹调方法，而且可操作性强，较适用于肉、禽、蛋、豆制品等的烹调，成菜滋味隽永，鲜香醇厚，既可热吃，又可冷食，既可作为喜庆筵席的冷拼，也可作为日常餐桌的小菜，而且食用方便，便于携带。《掌中宝口袋菜谱·大众美食馆：家常熏卤酱菜》共精选300款营养丰富、搭配合理、口味变化多端、制作方法简便，且色美味醇、芳香可口、回味无穷，非常适合广大家庭学习制作的美味家常熏、卤、酱菜，其中有久负盛名的传统菜，也有流传广泛的创新菜，且南北东西风味兼顾，并以简洁的文字、生动的笔法，对每款菜肴的用料配比、制作方法、器皿的搭配、花色的点缀以及个别菜肴的上桌注意事项、品尝注意事项等，均做了具体的说明和阐述。《掌中宝口袋菜谱·大众美食馆：家常熏卤酱菜》不仅适合广大家庭学习制作，而且是各种厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书，也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用。

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