酒店人力资源管理：理论、实践与工具

　　本书全面系统地阐述了现代酒店人力资源管理的基本原理和主要活动，分十一章介绍了人力资源管理的具体内容，涵盖了理论、实践和工具三个方面的内容。本书以系统性、实用性、创新性、趣味性为指导思想，结构简洁、逻辑严密、内容深入浅出、理论结合实践、高校结合企业，工学结合、独具特色。

　　褚倍女，浙江大学旅游管理硕士，浙江旅游职业学院副教授，校卓越培训师、高级礼仪培训师，浙江省级教坛新秀。主要研究方向为人力资源管理、酒店管理等。曾任浙江世贸君澜酒店管理公司人力资源总监。参与国家旅游局“全国旅游人才统计——浙江试点”项目，参与浙江省旅游人力资源现状及研究、浙江省饭店业人力资源深度调研、浙江省旅游业“十二五”人才规划暨人才兴旅五年行动计划、2012年中国旅游教育年度报告、浙江省“十三五”旅游人才规划等重大课题。为200余家酒店和社会各类型企业提供过人力资源管理、酒店品质管理、商务礼仪、有效沟通等培训。

第一章酒店人力资源概论第一节什么是人力资源？/2
第二节酒店人力资源管理有怎样的特殊性？/4
第三节酒店人力资源管理面临的挑战和趋势/12
第四节谁可胜任酒店人力资源管理者？/19
第二章酒店人力资源规划第一节什么是酒店人力资源规划？/29
第二节怎样做酒店人力资源规划？/37
第三节如何实施酒店人力资源规划？/48
第三章酒店工作分析及工作设计第一节酒店为什么要做工作分析？/60
第二节怎样有效开展工作分析？/64
第三节怎样恰当选择工作分析的方法？/68
第四节如何编制工作说明书？/73
第五节怎样做好酒店工作设计？/79
第四章酒店员工招聘第一节酒店招聘前要做哪些准备工作？/93
第二节酒店怎样获取应聘者信息？/102
第三节酒店如何找到合适的员工？/108
第四节如何评估酒店招聘工作？/118



第五章酒店员工培训与开发第一节如何认识酒店员工的培训与开发？/127
第二节酒店员工需要什么培训？/132
第三节如何制订与实施酒店培训计划？/139
第四节如何评估酒店培训效果？/147
第六章酒店绩效管理第一节什么是酒店绩效管理？/157
第二节酒店绩效管理的流程是什么？/163
第三节酒店绩效考核的实施要点有哪些？/173
第七章酒店员工激励第一节动机是怎样产生的？/191
第二节激发动机的原因是什么？/195
第三节从动机到行动的过程是什么？/201
第四节如何激励酒店员工？/204
第八章酒店薪酬管理第一节薪酬体系包含哪些内容？/223
第二节如何进行有效的薪酬体系设计？/226
第三节试试薪酬管理的新举措？/239
第九章酒店劳动关系管理第一节何为酒店劳动关系？/251
第二节如何签订劳动合同？/253
第三节什么是酒店劳动基准管理？/260
第四节何为“五险”？/267
第五节发生劳动争议如何处理？/273
第十章职业化管理第一节什么是职业生涯管理？/281
第二节如何进行酒店员工的职业生涯规划与管理？/288
第三节什么样的人可以做酒店职业经理人？/301
第十一章酒店员工关系管理第一节什么是酒店员工关系管理？/311
第二节酒店员工满意度真有那么重要吗？/315
第三节如何有效进行员工沟通？/319
第四节怎样进行酒店员工情感管理？/330
参考文献/339