动物营养

　　《动物营养》共分动物与饲料、动物营养与供给、饲料营养价值评定、动物的营养需要、营养与环境5个模块。每个模块由若干个教学单元组成。每个模块均包括知识目标、能力目标、教学单元、复习思考。重点介绍饲料的营养物质组成、营养物质的作用与供应、动物营养需要等基本理论和新研究成果，附有鸡、猪、牛饲养标准。《动物营养》既可作为高等农业职业院校饲料与动物营养、动物科技专业教材，也可作为饲料行业企业一线技术人员的工具书和参考书。

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前言
绪论
模块一 动物与饲料
单元一 动物与饲料的化学组成
一、动、植物体的化学元素组成
二、动、植物体的营养物质组成
单元二 动物对饲料的消化与利用
一、动物对饲料的消化与吸收
二、饲料的消化率及利用率
模块二 动物营养与供给
单元一 水的营养与供给
一、水在动物体内的含量与分布
二、水的作用
三、动物体的水平衡
四、各种动物的需水量及饮水品质
单元二 蛋白质营养与供给
一、蛋白质的组成和作用
二、蛋白质的消化吸收
三、蛋白质、氨基酸的质量与利用
四、非蛋白氮的利用
单元三 糖类营养与供给
一、糖类组成和营养生理作用
二、糖类的消化代谢
三、粗纤维的合理利用
单元四 脂类营养与供给
一、脂类的组成和营养生理作用
二、脂类的消化代谢
三、必需脂肪酸
四、在动物饲粮中添加油脂的应用
单元五 能量与动物营养
一、能量的来源及衡量单位
二、饲料能量在动物体内的转化
三、能量体系
单元六 矿物质营养
一、概述
二、常量矿物质元素
三、微量矿物质元素
单元七 维生素营养与供给
一、脂溶性维生素
二、水溶性维生素
单元八 各类营养物质的相互关系
一、能量和其他营养物质的关系
二、蛋白质、氨基酸与其他营养物质的关系
三、粗纤维和其他有机物的关系
四、矿物质元素之间、矿物质与维生素的关系
五、维生素之间的关系
模块三 饲料营养价值评定
单元一 化学分析法
单元二 试验法
一、消化试验
二、平衡试验
三、生长试验（饲养试验）
四、比较屠宰试验
五、其他试验技术
模块四 动物的营养需要
单元一 维持营养需要
一、维持营养需要的意义
二、动物的维持营养需要
三、影响维持营养需要的因素
单元二 生长动物的营养需要
一、动物的生长规律
二、生长动物的营养需要特点
单元三 繁殖动物的营养需要
一、繁殖母畜的营养需要
二、种公畜的营养需要
单元四 泌乳动物的营养需要
一、乳的成分与形成
二、泌乳动物的营养需要
单元五 产蛋家禽的营养需要
一、蛋的成分和形成
二、产蛋家禽的营养需要
单元六 产毛动物的营养需要
一、毛的成分和形成
二、产毛家畜的营养需要
单元七 饲养标准
一、饲养标准
二、饲养标准的内容和应用
模块五 营养与环境
单元一 动物的采食控制
一、采食量的调节
二、影响采食量的因素
单元二 营养与环境控制
一、热平衡与温热环境
二、温热环境对动物营养的影响
三、动物营养与环境保护
附录
附录一 瘦肉型猪饲养标准
附录二 鸡的饲养标准
附录三 牛的饲养标准
参考文献