味蕾的乡愁

　　《味蕾的乡愁》是饮食文化名家谈正衡的作品集，全书分为“珍馐”“野味”“乡气”“食间”“时鲜”“酒风”六部分。其中“珍馐”主要涉及一些看起来制作复杂，需要手艺的菜品，食材的不易寻找也是选编的标准；“野味”和“乡气”描绘的是乡土气息浓厚的农家美味，是人们日常生活中常常吃到的饮食。“时鲜”主要记述鱼类、贝类等具有一定时间条件限制的美食；“食间”与“酒风”主要描绘了江南地区的饮食文化以及人们在吃的过程中体味到的人情冷暖。书中几十篇文章描绘的不仅是美食，更是回忆和味道，由此引发的体悟和思绪，或许比我们的人生路更绵延和深远。

　　谈正衡，出生于长江边，讨生活于长江边。下过放，行过船，捕过鱼，业过医，教过书，做过文化馆创作辅导员和县委机关干部，上世纪90年代初入职某都市晚报任专副刊业务总监二十余年。本是江南老饕客，浮生为食不为诗。缘于江南，耽于口腹，近年出版多部写食畅销书。另有寄怀田园之“江南记忆”系列书多部，亦深受读者喜爱。

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