茶叶生物技术

　　介绍了茶叶生物技术概况、茶树细胞工程、茶叶酶工程、茶叶发酵工程、茶树基因工程和基因组学、茶树蛋白质组学、茶叶生物信息学，以及茶叶生物技术安全性评价等，适合茶学本科专业教学使用和作为茶学类研究生参考资料。

　　李远华，茶学博士，武夷学院茶与食品学院教授，福建省茶学学科带头人，福建省茶叶学会副会长，南平市茶叶学会理事长，国家自然科学基金委员会茶学项目评议评审专家，《茶叶学报》《福建茶叶》等期刊编委，《茶叶科学》、BMC Plant Biology等期刊审稿专家。获由中华茶人联谊会、中华合作时报社评选的“第二届中华优秀茶教师”称号。

第一章 绪论
第一节 茶叶生物技术及其特点
第二节 我国茶叶生物技术发展现状与展望
第三节 生物技术对茶产业发展的影响
思考题
参考文献
第二章 茶树细胞工程
第一节 细胞工程理论与技术基础
第二节 茶树组织与器官培养
第三节 茶树细胞培养
第四节 茶树原生质体培养和细胞融合
思考题
参考文献
第三章 茶叶酶工程
第一节 茶叶酶及其应用现状
第二节 茶叶酶的来源和生产
第三节 茶叶酶的分离纯化
第四节 茶叶酶的固定化
第五节 茶叶酶工程应用
思考题
参考文献
第四章 茶叶发酵工程
第一节 茶叶微生物概述
第二节 茶叶微生物培养基制备与灭菌
第三节 茶叶微生物接种与扩繁
第四节 茶叶微生物发酵过程
第五节 茶叶微生物分离提纯
思考题
参考文献
第五章 茶树基因工程
第一节 茶树基因工程基础理论与技术
第二节 茶树基因克隆技术及其主要进展
第三节 茶树基因功能验证技术
思考题
参考文献
第六章 茶树基因组学
第一节 基因组学概论
第二节 茶树基因组多态性与作图
第三节 基因组的进化与分子系统学
第四节 茶树生物芯片的应用与发展
第五节 茶树分子标记及其应用
思考题
参考文献
第七章 茶树蛋白质组学
第一节 蛋白质组学概述
第二节 茶树蛋白质工程
第三节 双向凝胶电泳
第四节 非凝胶分离技术
思考题
参考文献
第八章 茶叶生物信息学
第一节 生物信息学的定义与发展历程
第二节 核酸及蛋白质数据库的应用
第三节 基因芯片微阵列数据分析
第四节 生物信息学与基因组学技术
第五节 生物信息学与蛋白质组学技术
思考题
参考文献
第九章 茶叶生物技术安全性评价
第一节 茶叶生物技术安全性
第二节 茶树转基因技术
第三节 茶叶生物技术专利与法规
思考题
参考文献