301医院营养专家：抗癌防癌饮食一本通

　　无论是癌症的预防，还是癌症的治疗过程，科学良好的饮食习惯和计划都是不可忽视的重要方面。本书由301医院（解放军总医院）营养科专家撰写，先后介绍了癌症的基础知识、营养素与癌症的关系、癌症的预防与营养治疗、癌症治疗相关并发症的营养支持、营养治疗的误区，也列举了防癌及癌症治疗过程的食谱，并提供了增加癌症发生风险食物与防治癌症营养素与食物清单。 本书用浅显易懂的语言，让关注健康人士及癌症患者和家属可以日常查阅，也可供相关医务工作者参考。

　　刘英华，解放军总医院（301医院）营养科主任，医学博士，曾在美国哈佛医学院博士后访学1年。兼任中国营养学会理事与临床营养分会委员、北京医师协会临床营养分会常务委员、中国老年保健研究会理事等。长期致力于临床营养研究工作，主要研究脂代谢营养和微量营养素营养风险评估、肿瘤及危重症患者营养治疗，多次受邀出席国内外学术和科普讲座。获解放军总医院医疗成果、科技进步二等奖，中国营养学会“十大杰出青年奖”等。主编和参编专著3部。

第一章认识癌症，切莫谈癌色变1
第一节 癌细胞的起源 / 2
第二节 癌症形成的诱因 / 2
第三节 肿瘤类型和分期 / 5
第四节 癌症的治疗方法 / 6
第五节 癌症复发和转移 / 11
第二章营养素和癌症的关系14
第一节 能量和癌症 / 15
第二节 碳水化合物和癌症 / 16
第三节 脂肪和癌症 / 17
第四节 蛋白质和癌症 / 18
第五节 矿物质和癌症 / 19
第六节 维生素和癌症 / 21
第七节 膳食纤维和癌症 / 23
第八节 植物化学物和癌症 / 24
第九节 癌症对营养素代谢的影响 / 25
第三章癌症的预防28
第一节 避免摄入食源性致癌化学物 / 29
第二节 减少增加癌症发生风险的食物摄入 / 30
第三节 食物中有哪些抗癌成分 / 32
第四节 防癌的明星食物 / 34
第五节 防癌膳食模式推荐 / 36
第六节 养成良好饮食习惯 / 38
第七节 加强运动 / 41
第八节 调整心态、降低压力 / 43
第九节 防癌新建议 / 44
第四章癌症的营养治疗47
第一节 癌症治疗你准备好了吗 / 48
第二节 认识癌症的营养治疗 / 51
第三节 哪些人需要营养治疗 / 52
第四节 常见癌症的营养治疗 / 55
第五节 治疗期间的营养治疗 / 75
第五章癌症相关并发症的营养调理80
第一节 贫血的营养调理 / 81
第二节 白细胞减少的营养调理 / 82
第三节 免疫力低下的营养调理 / 84
第四节 食欲缺乏、厌食的营养调理 / 85
第五节 恶心、呕吐的营养调理 / 87
第六节 吞咽困难的营养调理 / 89
第七节 腹泻的营养调理 / 90
第八节 便秘的营养调理 / 93
第九节 乏力的营养调理 / 95
第十节 体重下降的营养调理 / 96
第十一节 味觉或嗅觉改变的营养调理 / 96
第十二节 抑郁的营养调理 / 97
第六章癌症的营养康复99
第一节 康复期的饮食原则 / 100
第二节 康复期的食物选择 / 102
第三节 康复期的膳食模式 / 106
第四节 康复期的生活习惯 / 109
第五节 如何选择营养补充剂 / 114
第六节 如何选择保健品 / 116
第七节 康复期的心理调整 / 122
第八节 康复期的运动计划 / 125
第七章走出癌症营养防治的误区129
误区一 癌症是无法预防的 / 130
误区二 常吃碱性食品，预防癌症发生 / 132
误区三 癌症晚期，治疗没有意义 / 132
误区四 天天吃抗癌食物，就能远离癌症 / 134
误区五 是癌治不好，治了也白治 / 135
误区六 迷信偏方，放弃常规治疗 / 136
误区七 手术切除肿瘤之后癌症即痊愈 / 137
误区八 癌症常规治疗都不见效，营养治疗更无效 / 139
误区九 减少营养摄入，饿死癌细胞 / 139
误区十 不吃或少吃主食就能减少对癌细胞的供能 / 140
误区十一 食用大量补品有利于癌症患者康复 / 141
误区十二 可以放弃正规治疗，尝试广告宣传的新疗法和新药 / 142
误区十三 癌症患者多喝汤才能补充营养 / 143
误区十四 癌症患者，治疗饮酒两不误 / 144
误区十五 癌症患者要多休息，少运动 / 145
误区十六 癌症患者不可能回归社会 / 146
第八章癌症食谱举例及制作148
第一节 防癌食谱 / 149
第二节 癌症患者治疗期间饮食 / 153
第三节 癌症康复期食谱 / 154
第四节 食物的选择和加工 / 159
第五节 科学烹调 / 162
附录164
附录一 增加癌症发生风险的食物 / 165
附录二 防治癌症相关营养素 / 166