在中国，美食一事，除品味之外，更有文化内涵与人文特色融会其中。人们吃的是美味佳肴，品的是人情冷暖。酸、甜、苦、辣、咸，舌尖挑逗的不仅仅是一个人的味蕾，更是光阴故事下人们的文化传承，是每个中国人心底挥之不去的家国情怀。
　　在这里，有流派纷呈的风味名吃、源远流长的灿烂文化，有茶余饭后的谈资雅趣、口耳相传的饕餮盛宴；有鲜活的人物、精彩的掌故。丰赡的珍品异馔和炫目的制作技法。肠胃与品位贯通，文化和历史融合，心灵与佳肴交流，带你从佳肴中品味古今文化，从珍馐里感受多彩人生；带你尝尽天下美味，做出绝味美食。

《蒙古族饮食文化（全彩图文版）》作为《内蒙古旅游文化丛书》之一，为了满足读者和旅游者的实用需求，将蒙古族传统饮食，即白食、红食、紫食、青食做了详细的介绍。
　　在享受美味的同时，还必须辅以热烈、隆重的礼仪加以烘托，以最高的礼节祭祀苍天、大地、祖先。真诚待客反映出蒙古族勤劳、善良、热情的美德。

《中国面点文化》从2008年开始酝酿，由初稿到修改稿，历时近5年的时间，查阅了大量的历史文献资料，现在终于定稿了，如释重负。本人从事烹饪生产管理和教学研究工作三十多年，其间，与面点结缘还是在20世纪80年代初期，我刚从专业学校毕业后被分配到江苏南京饭店，从事面点厨房生产工作5年；调入学校后，担任《面点工艺》课程的教学任务又5年；先后编撰了不同文化层次的面点工艺论著和教材5本，撰写了面点工艺与文化类论文十余篇，在面点技术理论上也曾做出过一些大胆的探索和研究。近些年来，本人除了对餐饮经营管理与菜肴烹调理论的研究之外，花费在面点文化与工艺中的研究时间也不算少，可在饮食史学的研究上我还是一个新人。虽然曾学习过几年中国语言文学，但对于研文考史之事还很不擅长。尽管偶有古代饮食文化类的文章面世，那也纯粹是个人爱好和一时所感。这次饮食史家赵荣光教授约稿于我，将“中国饮食文化专题史丛书”之面点文化的大任交予我，我是很犹豫的，也不敢应接。但赵老师的多次鼓励和鞭策，我难以推托，唯有从命。在写作过程中，我感到压力较大：一是学识上的压力，本人才疏学浅，很怕辱没了这门传统文化；二是工作上的压力，学校事务繁多，加之学校搬迁至郊外的江宁大学城，每天路上来回要耗费3个小时，很难抽出多余的时间。

中国饮食文化丰富多彩、博大精深。《中华传统饮食文化常识》涉及中国传统“饮”与“食”两个方面。“饮”主要指分别代表酒精饮料和非酒精饮料的酒和茶；“食”则是我国长期形成的以五谷为主食，蔬菜、肉类为副食的传统饮食结构。《中华传统饮食文化常识》内容包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识，进一步阐扬了中国饮食的优良传统和优势，有助于学生陶冶情操，激发对中华民族的热爱之情，扩大眼界，为学习专业课程，培养实践能力、创新意识和创新能力、培养高技能人才打下必要的理论基础。

《美味求真》是迄今为止发现的粤菜最早的菜谱，在“消失”近百年后，又重新面世。本次由致美斋酱园从各方收集到6个不同的版本整理修订而成，并由钟秉雄审校、蔡华文注释，配以古朴精美的插图，广东科技出版社出版，值得珍藏。该书记录了清代广州及周边富有特色的184款粤菜做法，还记录了清代广东地区的饮食习惯，其中80多款粤菜做法目前已失传。作者对粤菜美食也有独到的见解。为了让现代的读者更容易明白，将书名改为“粤菜第一书？美味求真”。

这是一本来自台湾的便当美食书。书中精选近百道精选健康创意便当菜，近2000张详尽步骤图解，食材处理、菜色选搭、口感调配……一步一步，绝不遗漏，让读者不再有远离厨房的借口！无论饭、面、杂粮、蔬果、肉品、海鲜等等各类营养食材，米粉、刈包、寿司、披萨、饭团等中西餐点，通过简易又详细的图文解说，掌握烹调细节，充分运用食材的特性，让营养不打折扣；给家人和自己打造理想的饮食生活。

您想踏上旅途，尝遍中华小吃吗？您想穿过街头巷尾，独享当地民俗风情吗？《醉美小吃——中华小吃品鉴全攻略》就是您最好的导师、最佳的伴侣…… 本书精心挑选300余种独特小吃，以流畅、多情的文字，极具视觉效果的图片，倾情呈现，令您足不出户就垂涎欲滴、欲罢不能……那老北京的驴打滚、豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼，那上海城隍庙的生煎馒头、南翔小笼包，那南京夫子庙的状元豆、鸭血粉丝汤，那长沙火宫殿的Vl味虾、臭豆腐，还有那来自天府之国的担担面、龙抄手……无不独具特色，色香味形俱佳。 绝妙的小吃背后定然有着传承已久的典故文化。本书特设“必享典故／由来”模块，让您在尽享美味的同时，全方位领略其趣味横生的逸闻、典故。更为体贴的是，本书还专设“必荐星级”、“必尝正宗地”、 “必知一般价格”模块，让您了解该小吃的地位，熟知其最正宗的品尝地、最准确的售卖价格。 您准备好迈上征程，大口饕餮了吗？！还不携带本书，背起行囊，怀揣旅人的梦想，漫步于大北京的东华门、王府井，夜上海的城隍庙；独行于南京的夫子庙、长沙的火宫殿；徜徉于武汉的吉庆街夜市、台北的宁夏夜市？