你想知道德国人一年四季都吃些什么吗？德国人的一日三餐跟我们有什么不一样？德国饮食烹饪中有哪些最有特色的美味佳肴？德国人的饮食习惯与饮食礼仪跟我们有哪些不同？德国人的饮食观念是不是也跟中国人一样？当代德国的宗教节庆文化、民俗社会文化、旅游休闲文化又是如何与德国传统饮食文化紧密地融合在一起的？饮食文化与德国人的民族性格特征究竟有什么样的关系？有关德国饮食文化的历史典故与趣闻传说又有哪一些？德国人在不同历史时期里饮食状况的变化究竟如何？当代德国饮食文化的发展趋势是什么？以及中德两国在饮食文化方面的交流情况如何？如此等等，对于这些问题的回答，正是本书所讲述的主要内容。本书既是一本介绍德国饮食文化的通俗性读物，又是一本介绍当代德国社会，尤其是民族社会文化与饮食传统历史的读物。

《蔡澜食材字典》，全三卷．收录蔡澜先生对近三百种常见食材的解读文章．从普普通通一棵葱、一头蒜、一根萝卜、一条鱼、一只鸡说起．到普普通通调味料一撮花椒、几粒茴香籽、一碟猪油渣等等．每种食材都专文讲解．细细道来。新手入厨房，一卷在手．照猫画虎，照葫芦画瓢．多试几次．总能做出几道完美的小菜。蔡先生说．做菜又不是什么高科技，失败几次．．总能成功的。本书包含 《蔡澜食材字典（1）》《蔡澜食材字典（2）》《蔡澜食材字典（3）》。

舒国治首部谈吃之作十年来，最让人流口水的一本书！中国各省小吃最融于一炉的城市，有可能是台北以找小吃来玩台北，内行人说，最聪明！若有一个年轻人，不想再忍受办公室同僚之难以共事，决心每天烘三百个葱花面包，每个底部皆酥脆，面上牛油与葱花皆如绝配，又油香且咸鲜，同时所有之材质皆是原物，不胡搁添加物，面包表面也绝不刷那一层亮光光的陋习糖油，这样的小生意，若中规中矩，或许每天下午三点出炉，六点便全数卖完。再如主妇每日中午将精心调制的五十个便当拿到公园卖，半小时卖完回家，这皆是我所谓“理想的行业”，更别说对社会之贡献了。小吃的佳美，透露出城市里人的佳良；事实上台北之好，主要是人与人的关系最密切，人对于别人的需要，亦最了解；甚至可以说，台北是人情最温热，最喜被照拂也最喜照拂别人的体贴之城。——《自序：品嚼小吃，宝爱台北》

大家都有看外国的电影，在情绪跟着剧情演变起伏震荡之余，您是否曾对剧中人吃的东西感到好奇，也很想尝上一口，看那是什么样的味道？然后频道转到介绍各国美食的节目，看外景主持人吃得一脸满足，您是否心生艳羡？其实，不用好奇，也不必懊恼，那些东西做起来很简单，即使不出国，不特地上异国餐馆去找，只要买上新鲜食材，甚至利用一些替代食材，在家也可以模拟个八九成，让自己和家人、朋友都吃得很开心。由胡胜德编著的《一网打尽异国美食》所收录的食谱超过70道，全是日韩、东南亚、欧美各地最基本且大众化的美食，包含超人气的风味小吃，以及日常的传统美食，做法十分简单。每道食谱的设计都特别经过调整，尽量使用容易取得的异国食材及调味品，同时在【您也可以这样做】中，体贴地将可替换或变化运用的食材列出来，让一道菜能够迅速延伸出不同菜色。有时作者还加进一些小小的创意，让读者在实际烹调时能够轻松上手，不致因缺少某些材料或器具遭受挫折：并且设想出可能有瑕疵的各种状况，以问答形式整理成【零失败POINT】，协助将整道菜肴的完成度尽量做到百分百。《一网打尽异国美食》除了对某些菜本身做简单介绍，就特别的食材或用料也做了些说明，对初次尝试做异国菜肴的朋友是很实用的一本入门书。

暂缺简介...

《留住老传统：美食的百味故事》精选近百种中华经典美食进行论述，避开了单纯谈吃的一贯做法，推陈出新，掌故逸事，更是信手拈来，令读者朋友大开眼界，掩卷凝思，回味无穷。　　
《留住老传统：美食的百味故事》以生动朴实的语言，简单生动地讲述了菜肴的制作过程及奇绝技术，配以各色美味佳肴，让读者垂涎欲滴，更是详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，其涉猎美食溯源、传说、典故等诸多方面，集趣味性、知识性于一体，如，有的美食其命名缘于纪念某人或某事，有的美食制作方法因歪打正着而出名，有的美食因烹制精细、料重味醇而闻名……

美食不单单是“美味”的代名词，它更是时代的产物，代表着某些人或事，是物质文明和精神文明的双重遗存。饱览此书，犹如畅游浩瀚的中华美食文化长河。　　
通读《留住老传统：美食的百味故事》，你不仅看到古人在不损害其营养的情况下，如何应用极其普通的五谷杂粮创造出令人拍案叫绝的各色美食，还能看到瓜果蔬菜如何精工细作，满足着人们不同的口味，更有让人垂涎欲滴的鱼类海产制成的各色珍馐佳肴，各种烹煮工艺的飞禽走兽作为下饭美味…… 这样，席间就不仅仅是单纯地品尝美食了，更是品味南北大地、河流陆地的历史文化。该书是心灵和美味的交流，文化和历史的追述。让我们透过飘香的美味，穿越时代的年轮，跟随着美食的脉搏跳动，感受美食背后丰盈的故事。

胡瑞忠主编的这部《云南省饮食文化系列丛书·玉溪美食荟萃》，是为适应社会主义市场经济的发展和弘扬玉溪饮食独特风味的需要精心编撰而成。它汇集的是玉溪地区富有传统的、具有代表性的各种美味佳肴及小吃的做法，这些菜肴和小吃除餐厅、食馆、小吃店可以根据营业内容选择制作外，一般家庭也可以参照菜谱烹调制作。它既可作烹饪教材，又是一本通俗而适用的家庭烹饪书籍。本书的出版将为玉溪的改革开放、旅游事业的发展和人民物质文化生活日益的提高，作出它应有的贡献。

芒市的饮食文化，是云南少数民族饮食文化的一个缩影，是芒市民族民俗文化的重要组成部分。芒市饮食文化的形成与发展，与芒市的地理环境和长期文化积淀密不可分。芒市绚丽的自然风光，浓郁的民族风情，丰饶的物产资源，夏无酷热，冬无严寒，五大世居少数民族相融共生，蕴育、发展和传承了自己独特的、别具风情的美食文化资源。芒市美食的基本特征是色、香、味、形俱佳，自然生态，原汁原味。芒市餐饮协会编写的《芒市味道》，囊括了当地五大世居少数民族各具特色的菜肴，详细介绍了各种莱品的口味特点和制作工艺，使读者在领略芒市本土美食文化的同时，掌握各种菜品的基本制作方法，可谓一举两得。同时，本书还穿插了对芒市风土人情的介绍，引领读者直达芒市美食文化的内核。书中丰富精美的插图将带给读者视觉上的享受，使读者能够更加深入地了解芒市、体验芒市、爱上芒市。

保山古城今不在，水泥丛林已替代，但吃的记忆还没忘记、 小北门的驼子豆粉，保岫广场门口大清早卖给学生的破酥包子、大饼，三牌坊的荞糕都是儿时的主食补品。 杨晓东主编的《保山美食风情》收集整理了云南保山地区的民族餐饮文化和地方餐饮特色文化。

滇南红河哈尼族彝族自治州，一直有着“美食之乡”的美誉。在这片美丽的土地上，有闻名于世的过桥米线、气锅鸡、烧豆腐等等美食佳肴以及名特小吃。它既是红河传统文化的一个重要组成部分又是十分珍贵的文化遗产。红河人对红河的美食佳肴一直有着深深的眷恋，因此，将红河美食发扬光大，服务于红河的美食文化大州建设，是很有意义的一项工作。红河美食其名其形，其色其味其义莫不显示出强烈的地域特色，莫不承载着红河多民族特色文化。红河美食是生态的环保的，是物质的也是精神的，是自然的也是社会的。因此，品味红河美食，就是品味红河人，就是品味红河的民族文化。