世界原本是多味而又单一的，惟多味方见单一，惟单一方见多味。允许我们泛爱各种味道，也允许我们由于心境乃至时空的转换而有所偏爱。本书内容比较广泛，有议论，有感悟，有典故，有技法……均是从那些具体而微的吃喝中，抒写自己的真性灵和真感情，借一啄一饮体味、表达我对生活和人生的关注、热爱和眷恋。

《餐巾折花技法》收集子一百八十种餐巾折花款式，是餐饮服务专业人员的首先用书。所有款式都是适合于布置各种用餐环境的时尚餐巾造型。包括杯花与碟花，款式多达一百八十种。详细的折叠步骤图教您折叠出专业水平的餐巾，无论是高级宾馆酒楼宴会，还是大型婚宴、公司聚会，或者是私人聚会、家庭聚餐，都有适合您就餐环境的餐巾款式。

厨房这个小小的方寸之地，既是食尚生活的幸福之源，又是快乐掌勺人的表演舞台，如何让这方小天地变成令您轻松愉悦、游刃有余的留恋之地呢？从您翻开本书的这一刻起，您将慢慢享受到厨房带来的美妙生活。柴米油盐，让生活有滋有味开门七件事——柴米油盐酱醋茶，这是我们生活最基本的保障，也是生活中最繁琐的事情。厨房中总有些令人措不及防的状况出现，往往使人焦头烂额。忙里忙外了一整天，就为准备一顿饭菜，而有时饭菜的味道还会令人失望。本书将结束您的厨房“噩梦”，教您用最短的时间做出一桌最美味的佳肴，将大厨不传的烹饪秘诀、调味技巧以及挑选、保存的小窍门汇聚此处，让您的厨房生活一步步走向轻松惬意。锅碗瓢盆，奏响厨房交响乐享受一餐美味后，杂乱的厨房环境一定令您感到心烦意乱。厚重的油烟污染了厨房的边边角角，原本崭新的器具变得乌乌涂涂的：瓶瓶罐罐高高低低，盆盆勺勺大大小小……原本的好心情变得一塌糊涂。其实，只要就地取材，趁热打铁，厨具、餐具立刻变得晶晶亮；废物利用，因地制宜，厨房一样可以“秩序井然”。“叮叮当当”收拾着厨房的锅碗瓢盆，奏响厨房悦耳的交响乐。煎炒烹炸，蒸焖炖煮，样样精通烹饪中的十八般技法您一定想一下子全部学会，本书将大家在日常生活中积累、研究、挖掘出的私家窍门，通过验证、提升分门别类进行介绍，让这些充满智慧的妙招带您脱离束手无策的困境，不仅让您拥有资本去大显身手，还能让您快节奏的生活变得趣味盎然。

《重庆特色饮食》是在参考了杨文华著《吃在四川》、张正雄编《川菜实用技术教材》、徐康编《红油劲舞觅蜀风》、沈智敏编《重庆风味小吃》等书籍以及唐沙波的相关文章；《四川烹饪》、《中国烹饪》、《重庆晚报》、《重庆晨报》、《重庆商报》、《中国农家乐》等报刊杂志的相关文章；一些饮食、旅游、休闲、农家乐互联网站的相关文章的基础上编写而成的。全书共分四章，内容包括：源远流长、个性张扬的民俗食风，海纳百川、异彩纷呈的餐饮市场，淋漓酣畅、声蜚四海的“火锅王国”，瑰丽多姿、气韵生动的特色饮食。《重庆特色饮食》由仇一、陈小林主编。

《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》首次对“自贡盐帮菜”从理论到实践进行全方位系统研究的专著，该书共分为“漫话盐帮菜”、“解密自贡盐帮菜”、“品味自贡盐帮菜”、“传承自贡盐帮菜”四个部分。内容丰富，图文并茂，通俗易懂，可读性强，给读者展现了自贡“盐帮菜”的立体图像，让读者在美文、美图中获得极大的精神享受，激发读者了解自贡盐帮菜，品味自贡盐帮菜的热情和渴望。《味觉的盛宴：自贡盐帮菜》为其中之一的《味觉的盛宴》分册。

原汁、原味、原生态，科学烹调出美食。古人日：“肥辛甘非真味，真味只是淡。”《原生态饮食》介绍的菜肴有野菜、野果、白水炖肉等，让人们从饮食中找到欢乐，吃出健康，吃出美丽，让美味提升生活层次。此书包括常见野菜野果的食用、鲍翅燕海鲜的家庭烹调、阴阳五行合理搭配以及健康美味饮食和饮食注意事项等科学饮食知识。另外书中倡导地中海饮食，使用鱼精海鲜调味原料，是科学饮食，原生态饮食调味的重点。原生态饮食的推广将会在餐饮业、调味品业掀起一场变革的风暴，改变传统观念，接收新的事物，回归自然是《原生态饮食》创作的重点。

《吃在贵州：黔菜精品荟萃》以图文并茂的方式，对黔菜进行了收集和梳理，为后来进一步挖掘、整理、借鉴、开拓和创新黔菜等方面的工作打下了基础并提供了思路。《吃在贵州：黔菜精品荟萃》旨在强调黔菜美味和特色的同时，从现代营养学的角度突出其健康、养生、滋补和科学搭配等理念，让黔菜从“土”、“粗”、“杂”、“野”中走出来，登上大雅之堂，使之为更多的人所接受，更好地为贵州社会经济文化的发展发挥积极作用。

最具人气的《家用烤箱食谱》一书，由中国烹饪大师夏金龙先生精心策划了几年时间，现在终于要和大家见面了，这是一件非常让人高兴的事情！在国外，烤箱是每个家庭必不可少的烹饪工具，它以其使用方便和独特的口味深受人们的喜爱。在圣诞节烤制火鸡，在日常生活中烤制蛋糕、比萨……，家庭一的喜庆氛围其乐融融。改革开放以来，中国人的生活水平有了巨大改观，高科技的日用产品不断走八普通家庭，促使人们的生活理念日新月异。烤箱，这一舶来品，中国人过去陌生的烹饪工具，在这几年中已悄悄走进了万户干家。烤箱食品的烹制说来简单，其实也有其特殊性。首先，你要了解烤箱的操作性能，知道如何选购适合自己使用的烤箱，以及使用中应注意的诸多司题；其次，要掌握食材烤制的技巧，针对不同食材应采用何种不同的技法。只要精通了这两种技能，每个人都能成为烤箱料理的专家。

葡萄酒要伊甘酒庄还是玛歌酒庄？握寿司要银座久兵卫还是次郎？杏仁小圆饼是青木定治还是Pierre Herme？纯米大吟酿喝獭祭二割三，还是大七箕轮门的超扁平精米？生火腿是西班牙Jabugo地区Bellota等级的伊比利生火腿，还是意大利吉贝罗地区的后臀尖火腿？盐用的是布列塔尼盖朗德地区的盐之花，还是冲绳粟国岛的粟国之盐？咖啡豆是哥斯达黎加的拉米尼塔，还是牙买加的蓝山？挑嘴万岁！

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