有人精通某一个地方的菜，而作者熟悉中国各地方的菜，并知道某一个菜的来龙去脉。至于既能动口又能动手，更是他人所不能。所以讲起中国菜，作者是难得的第一人。《讲食集》是作者特级校对老年移居美国后出版的又一部有影响的食文化著作。书中所论，常常推陈出新，自成一家之言；掌故逸事，更是信手拈来，令今天的食界朋友大开眼界。正如其好友白门秋生所言，有根底的读了可由此悟得大道。今再次推出《讲食集》，并附上作者另外一些作品，许多久已失传的东西，读者可以重寻。

就点菜工作模式来说，传统上一般由服务员、领班或前厅经理兼职，令客人不满的尴尬事件时有发生，对企业和客人都造成不利的负面影响，也可以说是中式餐饮低层次经营的一个弊端。现在，有的企业在长期的实践中摸索出了一种由专人负责点菜的工作模式，既增加了企业收入，又满足了客人不同的需求，使社会效益和经济效益都有了很大的提高。菜有百味，宴有奢华约简，贵在巧安排；荤荤素素，酒酒水水，妙在会搭配。点菜设宴，亦深亦浅。常言道：一技难求。点菜技巧尽在书中。

《食在中国：中国人饮食生活大视野》在较为开阔的视野下考察中国人的饮食生活，举出四十余个有代表性的问题，涉及中国饮食文化传统、饮食营养科学、食品工业与食品安全等几大领域。简要、全面地说明各个对象的来龙去脉，给以扼要、中肯的评析，使读者对当代中国人身处的传统与现代文明糅合的饮食世界有一个清晰的认识，从而懂得如何去辨别与选择科学、文明的饮食方式，在“吃喝”这件极平常、也极重大的事情上，收获健康、乐趣与智慧。

蔡澜识饮识食，是人都知道。但他在何处吃喝玩乐，你或许知道又不知道。本书既有香港的吃喝玩乐，又有衣食住行好介绍，还有澳门的心水推介，不论是名店还是小店，只要是有特色，蔡澜都不忘推介她的招牌菜或者是热卖品。全书既图文并茂，又附有电话和地址，务求读者可以捧着一本书，可以和蔡澜一起享受全新的生活方式！

如果你也对自己的生活有所追求，希望能对自己的生活充满掌控感，渴望改变却又不知从何着手，那么恭喜你，本书所讲述的方法正是你需要的。但正如书中反复强调的，任何改变都不是一蹴而就的，实现华丽转身的背后往往是漫长而艰辛的努力过程。掌握这个方法需要一些耐心、需要你的体悟、需要你的勤加练习，但只要你愿意学习，就一定能在本书中找到你努力的方向。

面包爱好者们注意了！　在彼得·梅尔关于普罗旺斯的第一本名作中，他向我们介绍了卡瓦永镇上的一家面包店。在那里，面包的烘焙与鉴赏“被奉为神圣，简直就像个小小宗教”。这家店的名字是：“奥泽家”（Chez Auzet）如今，到这家普罗旺斯最富盛名的面包店逛过几百次之后，梅尔与“奥泽家”的店主热拉尔·奥泽携手合作，要把顶尖的面包制作技艺介绍给我们。现在，有了这本引人入胜的指南，您在身边的厨房里就能够拥有普罗旺斯最为久远、也最令人垂涎的那一种乐趣。读一读，烤一烤，尽情享受吧。

近几年，伴随武汉经济社会的健康快速发展，武汉地方历史文化的研究也取得了丰硕的成果。继“武汉史话丛书”（共13册）、《武汉通史》（共10册）出版后，江汉大学城市研究所与武汉出版社又组织编撰了“老武汉”丛书。该丛书分别从饮食、故闻、宗教、人物、居地、建筑、经济生活等方面，发掘历史上尤其是近代以来武汉的衣食住行、流风时俗、里巷见闻、民情世态、人杰胜景等，无论是选题和选材，还是体例、内容和行文风格，都具有新特色，可以说是武汉历史文化研究的又一力作。《汉味之洞天》为该系列之一的《武汉食话》分册。

《图释韩国茶道》按照韩国茶道历史纪年编排，从新罗时代、高丽时代、朝鲜时代的古代茶道行事法开始，直到现代韩国茶礼行事之规范。包括接宾茶礼、佛门茶礼、君子茶礼、闺房茶礼等诸多形式。有全套大型的茶礼活动演示，也有茶道基本手法细部图解。努力展现韩国茶道之历史风采及当代茶礼之风貌。希望能为中国当代茶人重现古代茶道和学习国外茶道时提供参考与借鉴。

中华饮食文化源远流长，古住今来，饮食文化发展的每一步都彰显出华夏子孙的智慧与勤劳。阐释与宣扬博大精深的民族饮食文化，是一种荣耀，更是一种责任。让更多的读者了解中华饮食文化，这就是《中华趣味饮食（图文本珍藏版）》的期望与目标。《中华趣味饮食（图文本珍藏版）》以历史年代为主线，采用图文并茂的形式，辅以准确简洁、引人入胜的文字叙述，详尽介绍了中国饮食文化的众多趣闻，其涉措食俗礼仪、兵戈食话、名家食味、盛宴美食、名品由来、厨家风范、美器食谈等诸多方面，集趣味性、知识性与文化性、休闲性于一体，堪称中国饮食文化的精华录。《中华趣味饮食（图文本珍藏版）》充满鲜活的人物、丰赡的掌故以及精彩的珍品异馔，饱览此书犹如畅游浩瀚的中华饮食文化长河，轻松自如。因此，可以说，该书是心灵和佳肴的交流，肠胃和品位的贯通，文化和历史的追述。

编者的话《北京美食地图》由深受全国广大电视观众喜爱的综艺关食节目——天津卫视《综艺食8街》中的特别节目《美食搜索大行动》倾情推出，得到了新浪美食频道、新浪读书频道、大众点评网等网络媒体的大力支持。经过半年紧张的筹备、搜集、整理、编辑工作，我们推出了这本汇集数千家北京各类美食机构的查询型手册。本书共分5大版块，现将其使用和查询方法介绍如下：第一部分：单店推荐。推荐了北京最具有代表性的关食餐馆，包括北京老字号饭庄、老字号小吃、新锐美食、异域风情、茶道、咖啡、酒吧和高档酒店八大类。如果您是前往北京出差、旅游的国内外游客，对北京的美食不太了解，您可以首先考虑我们为您推荐的这些餐馆。由于餐馆数目太多，为了方便您的查询，我们特意设置了“主目录”和“快速通道”相结合的查询方法。您在主目录页查询到相关类别的页码后，翻到这一页还能通过“快速通道”迅速查到您感兴趣的餐馆。第二部分：美食阵地。在北京的一些区域里，林林总总的餐馆星罗棋布，我们称这些区域为“美食阵地”。在这些地方，相信您一定可以轻松找到心仪的餐馆。第三部分：美食搜索。这部分可以帮您快速查询到就近的餐馆。例如，您现在在宣武区，您希望就近吃川菜，那么就可以在第三部分主目录的宣武区中查询到川菜所在的页码，然后再到相应页去查找离您最近的川莱馆。第四部分：旅游购物。本版块主要为外地前往北京的游客提供服务，介绍北京最值得游览的10处景观和最适宜购物的10处商铺。第五部分：提供北京市常用电话号码查询。特别提醒：对于没有列出电话的餐馆，读者均可以拔打免费电话400—716—1717进行咨询或订餐，还有机会获赠意外的美食、购物优惠券哦！最后。由于各种原因，各餐馆、酒店的信息可能出现变动，欢迎各商铺和读者及时与我们联系，以便日后改版修订。联系电话：010-68701505 13552111696联系人：闫冲