陆羽的《茶经》是我国也是世界上最早的一部茶书。《茶经》的问世，对把茶提升为独立学科具有划时代的意义，同时开创了我国为茶著书立说的先河。原《茶经》共分上、中、下三卷，包括茶的起源、制茶器具、茶的采制，煮茶方法、历代茶事，茶叶产地等十章，内容丰富、翔实。千百年来，后人不断以陆羽《茶经》为范本，续写一本本《茶经》新篇使我国传统茶学不断发扬光大。本书把陆羽《茶经》进行了精译，并配以精选的图片，全书图文并茂，非常适合阅读，同时具有相当的收藏价值。

中国烹饪享誉世界，是由于它有着数不清的美馔佳肴，而这些美馔佳肴又是由众多烹饪原料组合构成的，原料又有好多种，归纳起来只有四大类、主料、配料、调味料、佐助料、前三种都明白，第四种是既非主料，又非配料，更非调味料，却又非有不可的那一批原料，例如色素、酵母、芡粉、油脂等，简言之构成美馔佳肴的原料四要素是：主、配、调、佐，缺一不可。——凤乔本书是作者在《人民日报》（海外版）“神州”副刊等报刊上所发表文章的结集。内容涉及烹饪和饮食的方方面面，如“烹饪的文明”、“三味书屋与烹饪美”、“待产的烹饪美学”、“用舌头吃饭”、“鱼与烹饪解剖学”、“归来兮，豆浆”、“西瓜皮经济”等让人读之流涎。　本书特点：1.作者长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。2. 本书是作者在《中国中医药报》专栏的结集。文章通俗易懂，饶有嚼味。

本丛书涵盖与自然科学和人文科学知识相关的40个话题和趣闻。设有扩展性互动网站，内有160面精彩网页，动感阅读，乐在其电。几百个小话题既紧扣图书主题，又是各主题的丰富延伸。另外还有设计新颖的学习性游戏，真正做到学娱结合。教师、家长、学生三方都可以参与到网络互动环节之中。书后附有“研究性学习话题”，供学有余力的读者学习探究之用。本书对世界上甜、辣、咸、酸的食物进行了一番探索，介绍了世界各地的人们在野餐或聚会时享用的美味食品。我们还可以从书中学到制作一些美食的方法。

中华文化传统悠久而丰富，宛如浩瀚的星空，许多文化传统的起源或神秘，或有趣，或充满传奇。“饭后茶余谈文化”丛书采撷了星空中的几颗璀璨之星，带你领略中华文明的智慧之光。猴子也会酿酒吗？斗室开茶道之先河？冰淇淋是中国人发明的？吃生鱼片的风俗起源于中国？素菜并非来自僧尼的素食？不同形状的饺子具有不同含义？……本书介绍了茶、酒、酱豉、盐、藏冰、鱠、素馔、豆腐、粘糕、面条、饺子、烤鸭、西瓜等食物的源流和发展过程。

最具传奇性故事餐厅、上海老字号、最具亲和力本帮餐馆、少数民族特色美食餐厅……本书图文并茂地介绍了上海的一些独具特色的美食餐厅。本书使用了国内开发的最新二维码技术，运用智能手记扫描，可以阅读更多餐厅最新信息。...

蔬食斋是作者书房的雅称。本书是作者关于果蔬的记忆和趣话。内容所涉都是大家所熟悉的萝卜、白菜、辣椒等日常蔬菜，但是作者却能如数家珍将这些佳蔬的营养价值、掌故趣闻写得栩栩如生，读之趣味盎然。 本书特点1. 作者长达三十余年的烹饪理论研究与实践，被海外学者称为“中国烹饪原料学第一人”，其“蔬食斋随笔”系列曾被日本《圆桌》杂志连载长达五年之久。2. 本书是作者在《中国中医药报》专栏的结集。文章通俗易懂，饶有嚼味。

这本书快要付印的时候，我才发觉它形态尚不完整——缺条尾巴。在友好的督促下，将它补上。人本来是有尾巴的。后来，因为脊梁骨竖了起来，形体上的尾巴没有了（偶尔还可见到返祖的尾巴），可关于尾巴的观念没有丢弃，否则无法平衡。办事要有头有尾，办得差不多要扫尾，绝不可虎头蛇尾。中国古代征战有“一字长蛇阵”，击首则尾应，击尾则首应，击中则首尾皆应。看来，尾巴还是有用的。因为它是对立统一中的一方，少不得的。可是，人们总还是常常忘掉尾巴。这些年搞烹饪，于饮食之道便发现这个问题：只要填饱肚皮，或者贪享美味，吃了以后如何，筷子一放，丢到脑后了。所幸我们的老祖宗早就为我们安排好了安全系数很高的有关饮食的一切，有饭有菜、有干有稀、有荤有素、有咸有甜，使我们得以安享其成，一日三餐，几乎不费什么心思。为什么要这么吃？这个饮食体制怎样形成的？就很少过问了。后来，诞生于150多年前的西方营养学来了，对我们这个饮食体制诸多挑剔，这也不合适，那也不科学。西方人说说倒也罢了，学了点西方营养学的东方人也学舌，仿佛我们的饮食左也不是，右也不是，唯独没有挑剔过用西方人的饮食模式来挑剔东方人的饮食模式是否合适。只知西方，忘了东方。直到近些年，西方营养学家在中国调查后，发现中国的饮食是科学的，甚或比他们的优越，警告东方人的饮食不要西化，似乎才有所体察，开始觉悟。虽如此，也还有人说中国烹饪的理论基础是现代营养学，弄得无法自圆其说。现代营养学的伟大成就，在其对饮食成分分析的基础科学部分。这正是需要我们拿来的部分。中国有中国的营养学，准确地说是饮食养生学。它包含在中医学中，是经过漫长的社会大实践总结出来的知识，相当丰富。可惜我们忙于看病，这些属于预防医学部分的宝贵知识反而被冷落了。也直到近些年，海外对我们的食疗、药膳大感兴趣了，我们才振奋起来，展开新的研究与发展。不过，这仍属“治”的范畴，“防”的部分还大有可为呢。中国饮食养生学，范围广博，内容深邃，需要将它建立起来。这是门边缘科学。它是中医学的一个分支，很多内容总结在中医文献之中；中国烹饪学也要研究它，因为饮食养生是目的，否则由烹调至饮食都成了无的放矢了。当然各有侧重。需要运用现代科学分析手段探其机理奥秘，使之形成一门知识体系。做好了，将是对全人类的一份贡献。在捉摸这些问题的过程中，一位老友要办报，交谈之下一拍即合，让我将它们写出来，于是在《中国中医药报》上占了一席之地。不想一晃几年，居然还引起读者的关注。热心的朋友们催促我将之汇集。在此向老友和诸位热心帮助者致以十二万分的谢意！只是不佞学识浅陋，类皆拾人牙慧，尾巴总是夹不住，错误乖张是免不了的，还请方家教我，是所至祷。年来，饮食文化谈风正盛，这小册子算是凑个热闹吧。

这是一个物质丰富，生活极为便利的时代。从星级酒店的大餐，到普通餐馆的家常菜，从街头巷尾的各色小吃，到超市里琳琅满目的快速食品，这些价位各样、口味各异的食物，让吃饭成为一件既方便又容易解决的事情。可是，我总觉得，吃自家做出的饭食，跟吃外面买的饮食，是不一样的。自家做的饭，或许不够讲究，或许不够情致，可是那里面有着家人在一起精心过日子的味道，这味道，会成为一种美食记忆，一种无论离家有多远，无论经过多少年，都不会忘记的家的味道。在这世间，我们可以做很多让别人开心的事，可我觉得，所有的事情里，再也没有比烧饭做菜更容易得到赞赏的了。一个远方的朋友时隔两年要再来我住的城市出差，她在电话里说“这次出差，最期待的一件事，就是可以再去你家吃饭！”真的很开心她现在依然记得两年以前在我家吃的那餐饭。

下馆子有如听戏，菜谱就是“戏单”。一堂“满汉全席”的盛宴，如同一台生旦净末丑行当齐全的大戏。好是好，却是难得一遇！“折子戏”，虽说是不那么气派，但玲珑小巧，魅力无穷。一出“二进宫”，尽管就三人站那儿“干唱”，可是会听戏的，照样听他个如醉如痴、酣畅淋漓！会点菜的也是如此，他能从厚厚一本菜谱中撷英选秀，冷热荤素、君臣佐使，如此搭配一番，便是妙手成席！哪怕就是一菜一汤，照样吃得精彩！会点菜，是本事！本书从实际出发，为您提供“到哪里吃饭”、“怎么点菜”、“点什么菜”、“哪些是必吃菜”、“品尝要点”、“行家提示”、“消费支招”以及“健康叮咛”和与不良餐馆过招法宝等秘笈，还有“帮您点两桌采”的实例，非常实用。阅读亦很方便，按图索骥即可。书中介绍的都是各菜系的精品，大多价格适中，值得品尝，至于燕窝鱼翅鲍鱼之类高档菜则示做收录。

小小一盘蔬菜、一杯清茶，人生吃福，就在其中了，关键看你能不能吃出文化、吃出品味、吃出情趣。 本书是“洪丕谟饮食随笔”之一，着眼于蔬菜水果茶饮点心，全书则又分“瓜果情思”、“园蔬风韵”、“素食养生”、“茶饮点心”、“饮食杂谈”等五个部分。 “洪丕谟饮食随笔”收录了丕谟历年来所写的有关饮食的文章，因此无论用于闲情赏读还是专题研究，都能使读者一册在手而了无遗憾。《果蔬茶点录》由书名便可以知道该书着眼于蔬菜水果茶饮点心，全书则又分 “瓜果情思”、“园蔬风韵”、“素食养生”、“茶饮点心”、“饮食杂谈”等五个部分。