蔡澜、沈宏非联合推荐！ 美食MOOK《好吃》系列的第六本。 吃喝玩乐买，美食+美酒+旅行，优质生活提案都在这里！ 以美食与美酒＋旅行为主题的生活提案类读物。通过好食材、有机生活、人物介绍以及游记来围绕品质生活导向。有关人、物、事、地”等故事，解说并介绍高端品质的生活内容，不在于价格，而在于用心”。是好吃的食物分享，实用的生活日常，是一本细味饮食人间的杂志书。在第六本MOOK中，将继续发掘好食材的人的故事，以及帮你寻找优质食材。

本书以美食为主线，书写顾明钟先生如何在其独特的烹饪生涯中寻味、制味与传味。他把厨艺看成国粹，把传承发展看作责任与担当，为中国的烹饪事业贡献了一生。

“假行家指南”作为一套以精巧闻名的口袋书启发了众多讲稿撰写人的灵机一闪并裨益那些信息搜集者。本丛书由专家撰写，为读者提供了将繁杂知识化归于己的机会，通过叙述的简洁诙谐，将艰涩的事实们化装为看似逗趣的观察结论。　《假行家葡萄酒指南》以调笑的口吻声称本书目的在于成为“假行家”或避免为其他掉书袋的人所愚弄，用最为轻松愉快的行文将读者带入葡萄酒的世界，最基础的葡萄酒知识往往以葡萄品种与最佳产地构成。此外，《假行家葡萄酒指南》历数围绕葡萄酒而催生的饮酒文化及相配的美食文化，在刻意营造一个显得不那么严肃正经的讨论空间的同时，以图用幽默诙谐达到*大的科普目的。

本书是《寻找美食家》的续篇，是一本美食文化小品集，介绍以吴江地区为主的美味佳肴，别具地方特色，涉及美食广，组织结构自然，以“厨房秘辛” “吴越美食” “难忘乡愁” “饮馔随笔”四个部分组成，本书在第一册的基础上，增补了更多的特色菜式，有味道浓厚鲜美的肴馔，也有清凉香糯的点心甜汤，将吴江美食较全面地细述。作者以朴素的文字、流畅的笔法，用历史的考证及烹饪原理把这些美食绘声绘色地呈现出来，可以让读者真切地想象并还原菜品的色香味。在介绍美食的同时，又道出了吴越文化之韵味，充满温情，令人回味。

这是一本图文并茂的食物百科全书，带领读者一起探索与我们日常生活息息相关的食材背后的故事。从蔬果到肉类，从蔬菜水果到肉类、从鱼和贝类到谷物豆类、从乳制品蛋类到糖和糖浆、从油和调味品到香草和香料。全书从历史、政治、文化、科学和医学等多方面讲述这十大常见食材的起源，以及与它们相关的文化与背景知识！ 书中不仅引用了大量的插图、当代艺术作品和广告图片，以及引人入胜的照片，还涵盖了大量有趣又有用的信息，餐饮界专业人士可作为补充性质的专业书籍阅读，普通大众也可作为茶余饭后增加谈资和增长知识的实用性图书阅读。

喜欢喝咖啡的你，真的了解咖啡吗？从一颗粗砺的咖啡豆到一杯美味的咖啡，中间隐藏了多少让我们万万想不到的秘密呢？ “全日本咖啡协会会长奖”得主石胁智广，化身理性、专注又不失风趣的科学怪人，带你穿过咖啡的表面，去探究隐匿在现象背后的成因，品咂工序细节里的趣味，在异彩纷呈的咖啡世界里为你精准导航，从产地品种的“冷知识”、烘焙萃取的“微原理”到各类咖啡器具的使用诀窍，甚至连小小的包装袋也一点点抽丝剥茧、娓娓道来，是一本真正有料、有趣还有范儿的咖啡知识百科。

“穿梭在历史时空之中，与陌生人交谈；在另一种文化中徜徉，并且享受美食与胜景。这世界上还有什么比乘坐火车旅行更浪漫的事情吗？”从阿加莎·克里斯蒂笔下有些神秘的凶案舞台东方快车到我们并不陌生的日本新干线，从跨西伯利亚铁路到令人难以置信的喜马拉雅小火车，再到美国的“西南酋长”号与少有人搭乘过的南非“非洲之傲”号；从鱼子酱到烟熏三文鱼，再到袋鼠肉、炸南非鳗鱼，还有羊肉咖喱、红茶、“火焰雪山”，铁路旅行可以拥有别样面貌，而流动的餐桌可以令人充满期待……本书精选九条铁路与其特色美食，在斑斓的照片和缤纷的记忆中，共享火车旅行的另外一番模样，一起品味旅途中流动的美食与风光。

中华民族具有优秀的传统文化，中国是一个礼仪之邦，饮食礼仪也是其中的一种。自古以来对用餐时的礼节非常重视，《论语》有云“食不言，寝不语”反映着我们流传千年的礼节，讲的就是在用餐时要态度恭敬，进餐不仅要有威德，有仪则，更要有仪式感。本书集文化性、实用性、示范性、可读性和欣赏性于一体的礼仪指导工具书，定有助益——人生必有餐桌礼，书中自有礼与理。

本书通过对草原传统饮食制作技艺的介绍，深入挖掘其内涵，以推动当前草原饮食制作技艺及其相关文化内涵的发展和创新，对保护现存草原传统饮食制作技艺发挥重要作用。 本书共8章，第一章为导论，第二章至第六章主要对草原酒类、肉类食品、粮食类食品、乳类食品、传统奶茶的制作技艺及茶文化进行了研究。第七章和第八章主要从非物质文化遗产的角度对保护当前保留的传统饮食制作技艺及汉籍史载草原饮食制作技艺的文献进行了阐述。

《金瓶梅》有糟鲥鱼、衣梅、猪头肉、干蒸劈晒鸡和木樨青豆泡茶。 《西游记》有烂煨芋头拌糖、白煮萝卜醋浇烹、玉屑米饭、蒸饼糖糕、蘑菇香蕈、笋芽木耳。 《水浒传》有白松子胡桃肉茶和蒸卷烧鹅。 《三国演义》有松江鲈鱼和紫芽姜。 《红楼梦》有鹅掌鸭信、酸笋鸡皮汤和枣泥山药糕。 《儒林外史》有猪油饺饵、鸭子肉烧卖、鹅油酥、软香糕。 《骆驼祥子》有老豆腐浇辣椒油韭菜末、油炸鬼配甜浆粥和烧饼夹肉。 《武林旧事》有羊舌签和蜜煎荔枝。 《呐喊》有梅干菜饭和夜半蚕豆，《彷徨》有辣豆腐和熏鱼头。 《棋王》有蛇骨茄子汤。 《挪威的森林》有醋渍竹荚鱼、厚蛋烧、西京渍、煮茄子、菜汤、洒了芝麻和萝卜干的玉蕈饭。 《基督山伯爵》有阿尔勒腊肠和马赛鱼汤。 《陶庵梦忆》有吃蟹那一套：肥腊鸭、牛乳酪、醉蚶、鸭汁煮白菜、谢橘、风栗、风菱。玉壶冰酒，兵坑笋，新余杭白米饭、兰雪茶。都说书中自有千钟粟黄金屋颜如玉，其实多读点有生活的作者，什么吃的都有了。 民以食为天。从吃处着眼，用最靠近生活的方式打开文学经典，开启关于味觉的文学想象之旅。水浒好汉的酒与肉、汪曾祺的麻油拌荠菜、硬汉海明威的生鲜海味、村上的醋渍关西风，江南书生吃食上那点精致劲儿，还有老百姓吃馄饨喝黄酒时的滚热烫喉……往往就是这些关于食物的细节，不经意间流露出人的真情实意来。 读书，读小说人物如何吃，便能知他们如何活； 从一个写作者的口味，见出文字风格和生命气质。