饮食文化
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饮食文化与城市风情 饮食陈云度 著；杨晓霭 编《饮食文化与城市风情 饮食》从中华饮食的历史出发，介绍中国饮食文化的发生、发展与演变，接下来将饮食文化重要的闪光点，如主食、菜肴、汤羹、调味、小吃、茶酒、市井饮食文化的变迁、饮食礼仪、节俗与饮食、饮食与养生、名人与美食、少数民族饮食、哲学、文学、宗教与美食以及东西方饮食的交流与碰撞一一阐述，采用图文并茂的形式，辅以准确简洁、通俗易懂的文字叙述。 -
饮食，舌尖上的文化孙波 著《饮食，舌尖上的文化》，徐敏，笔名东方慧子，曾任编辑、记者，长期受到中国传统文化的陶冶。本书通过中国历代餐具、饮食的故事，再现藏在饮食背后的历史风情，介绍不同时期的历史特点，让青少年在轻松的阅读当中，了解中国社会的发展进程，了解中华民族发展的进程。 -
豆腐曾学英 著；邹登顺 编《走向世界的中国文明丛书：豆腐》为“走向世界的中国文明丛书”之一，讲述了豆腐的起源、发展，以及走入千家万户，并成为了人们日常生活中的重要菜品的过程；书中还详细讲述了豆腐的制作工艺、与豆腐相关的文化典故、豆腐的衍生品及走向世界的历程。 -
舌尖上的广东姚学正 著《舌尖上的广东》不是作者过去写粤菜文章的结集，而是一部展现广东饮食文化独特个性和烹调技艺的专集。本书作为介绍地域美食文化的读物，从人文的视角来切入，通过展现广东人的生存状态，如饮食习惯、食材的选用、精神诉求和食礼仪轨等来折射地域的人文特质。 -
手冲一杯好咖啡[日] 庄野雄治 著；[日] 平泽摩里子 绘；巫莎莎 译《手冲一杯好咖啡》是最好的手冲咖啡入门手册。书中介绍了咖啡豆的产地、特征、保存方法以及冲泡过程中各种影响咖啡口味的要素，用图示指明了咖啡的不同冲泡方法和不同口味咖啡中各种成分的搭配，并详细图解了手冲咖啡、牛奶咖啡及冰咖啡的制作过程。突出强调了迎合自己的舌头是享受咖啡的第一要素。日本是咖啡消费大国，本书2014年甫一上市，迅速受到咖啡控们的追捧，后来甚至成为“平民圣经”。因为书中不仅深挖了许多手冲咖啡的专业知识，其百幅可爱的漫画表现形式，让更多“局外人”几分钟内也能了解手冲咖啡的秘密。也难怪，作者是当地有名的咖啡店老板和咖啡老师。读完本书之后，有人会不好意思再说以前懂咖啡，有人会说原来“做咖啡”这么简单！ -
中外饮食文化隗静秋，隗玮，董强 等 编《中外饮食文化（修订版）》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。 -
小吃大味芮新林 著通过个人回忆和亲身寻访，依据包子类、馄饨类、面类、糕团饼类、油煎炸类、汤羹粥类、饭类等分类，以随笔的形式，写出上海滩77种小吃的昔日风貌及现实景况，留下一个时代的味觉记忆，并附有2014年寻访的200家小吃店家和价目。 -
食物的真相[新西兰] Jill Fullerton-Smith（吉尔·富勒顿-史密斯） 著；曾育慧 译《食物的真相》源自于英国BBC的同名节目，涉及世界各地50位营养学家、医师与专家。《食物的真相》为你揭开食物的真相，让你看到食物在你体内运作的情形及其对身体造成的影响，结果有可能令人难以置信。书中充满了有趣的小实验，带你一起探讨有益菌、老祖宗的饮食、纤维、垃圾食物、排毒、减肥、饮食习惯、精子质量、经前症候群、大蒜的妙用、抗衰老、甜食对人的影响……看过这些令人震惊的真相后，你不仅会懂得如何吃得更健康，还会知道食物对心情、性欲、活力，甚至寿命的影响。这本书不仅适合大众读者，也可作为专业营养师自我充实的参考书。 -
吃的常识云无心 著天然的就是好的，人工的就有害？醒醒吧！作为一名食品工程博士，云无心自称“研究食品的学院派人士”，他用科学严谨的态度为我们拨开“舌尖上的迷雾”，以科研成果及权威报告为基础，从食品营养、安全角度出发，揭露商家似是而非的宣传背后的“伪科学”，诸如有机产品真的更好吗？左旋肉碱真的能够减肥吗？螺旋藻真的是神奇补品？同时纠正了我们的日常饮食误区，诸如催熟的水果真的不好？鸡汤比鸡肉更有营养？糙米营养更全面？一天只能吃一个鸡蛋？有人工添加剂的东西就一定不好？总之，《吃的常识》包含了无数个让你大呼原来如此的常识，让你吃得明白、吃得安心！ -
中国地方风味概论杜险峰，朱成健，刘树萍 编“中国地方风味概论”是烹饪与营养教育专业的一门主要专业理论课，适于高等院校、高职院校的烹饪相关专业开设。《中国地方风味概论》采用烹饪理论大家聂凤乔先生关于中国风味体系架构的理论，分为五大部分，即鲁豫风味、苏浙风味、川湘风味、粤闽风味和陕甘风味。由于风味体系架构理论并没有将各省、区进行具体的规划，因此本教材依据地缘优势、口味趋同等特点，将相应地区进行了划分。
