广州既是我国的历史文化名城之一，也是一座旅游城市，它有着丰富的旅游资源，同时也有自己独特的美食文化。这座城市吸引着许许多多人前来一探究竟，很多人来这里旅游的同时也都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了广州的城市风光与美妙味道。全书精选颇受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。

长沙是一座旅游城市，同时也是中华美食的大观园。很多旅游者来这里旅游都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了长沙的城市风光与美妙味道。全书精选颇受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。

南京是中国四大古都之一，它的历史吸引了无数旅游爱好者，这里也有着自己独特的美食文化。很多人来这里旅游都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了南京的城市风光与美妙味道。全书精选受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。

深入探究14种风靡全球的健康饮食倡导与法则，详解其中错误信仰的来龙去脉，戳穿背后涉及的科学谣言。 2.精辟归纳健康饮食相关的伪科学论调与传播话术，总结出9大识破食物世界谎言的方法，读者也可轻松辨别真伪。 3.集结神经病学家、行为经济学家、食品科学家和营养师等众多专业人士，以科学、专业的角度给予正确饮食建议，语言、例证严谨的同时不乏风趣幽默。 4.培养正确看待科学的方法。作者尊重科学共识和公共卫生信息，努力在满是食物健康谎言的蛮荒中开辟出一小片理智绿洲的同时，也指出科学发展并非依赖于专家们的坚定信念，要勇于接受有所不知、有所不懂，以及知识鸿沟的存在。 \n\n\n你是否听过这些广为传播的饮食言论：吃柠檬会导致人体碱化；吃核桃能补脑；不摄入碳水就能变瘦；多食用抗氧化剂可减少疾病…… \n随着社会压力的剧增，“吃得健康”越来越成为全球健康人士的共同追求。媒体的发达更催生出众多的健康饮食领袖，做客电视节目的医学博士、每日分享营养餐的健康博主，每个人都在倡导独树一帜的饮食法则，清洁饮食、排毒饮食、无麸质饮食……众多饮食法令人应接不暇。然而看似高级、光鲜，被奉为潮流、受到热烈追捧的饮食运动背后，有些不仅理论陈旧、违背科学，甚至会造成不可挽回的健康伤害。 \n一位英国的资深主厨对此深感愤怒，他召集了神经病学家、行为经济学家、食品科学家和营养师等众多专业人士，引用多领域专业研究报告，拿起科学的武器，揭开众多饮食法的伪科学面纱，破解广泛流传的饮食谣言与误区，为读者树立正确的饮食观。书中总结出9大识别食物世界谎言的方法，使读者能辨识流言真伪，更享受食物带来的乐趣同时，以更加科学、理性的眼光看待世界。 \n

本书是《身边汉字·饮食字传》的第一卷，延续了《身边汉字》丛书的整体定位和理念，选取我们身边最常用的汉字，从汉字的结构与演变切入，深入浅出地讲述汉字背后的有趣典故。同时依然采用“听读”方式，邀请中央电视台著名主播梁艳朗读。《食材篇》主要选取了荤、素、肉、蔬、菜、鸡、鸭等饮食相关汉字，共16篇。《饮食字传（食材篇）》的作者张一清教授深入浅出地探究汉字前世今生，解析汉字内外乾坤，引经据典生动翔实，融汇古今兼容并蓄。梁艳主播“诵之舒缓不迫，字字分明”的朗读，创作性地把文字转化为有声语言，使读者能够立体感受汉字的音韵之美。

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中国饮食文化（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

美食，是生命不可或缺之物。对于每一个人而言，它除了直接满足我们的口腹之欲，其中所蕴含的关于人生和远方的回忆与温暖，才是世间至为珍贵的味道。 《吃和远方》一书中，有家乡，有江湖，有四季，有远方，从令人拍案叫绝的臭鳜鱼到风靡江湖的小龙虾，从别有风味的腊肠到消夜的世界。只要跟紧作者的笔触，天南海北的地道美食，任君品味。 作者除了将吃到的味道入木三分地刻画出来，怎么吃和怎么做也行云流水般呈现出来。在寻找美食的同时，他将有关美食与人、文化、家乡、亲情和生活的所见所感水乳交融地穿插在行文之中，让吃不止于“吃”。 《吃和远方》是一本有想象力的书，在阅读的同时，我们不仅能与作者一起“吃”到令人垂涎三尺的美食，更能跟随他的脚步寻找味道的记忆，到达远方。

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《中西饮食文化比较》从食材制作、餐桌礼仪、民俗禁忌比较了中西饮食文化的异同，分析了地理位置、气候特征、风俗习惯等因素影响下的中西饮食习惯的诸多差异，探讨了中西饮食文化之间的交流与影响，从食材、菜品、餐制和语言具体展示中西饮食文化间的交流及其产生的影响。