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本书是第一部专门说明祝酒辞的起源与发展，结构与客观要求，如何能保持自己酒饮微醉的“却酒八招”，如何使酒的作用发挥到极至的“进酒六法”。还有160例在各种场合祝酒的实例。诸如生日，庆典、婚礼、开业、迎宾、壮行、应用尽有，吃鸡、吃鸭、吃鱼、吃肉篇篇叫绝，更有随机应变，即景生情等名篇汇集，美不胜收！还有“名人与酒”，展现出一代伟人周恩来的饮酒风采，尼克松、叶利钦等中外名人与茅台的故事；“名诗与酒”再现诗酒风流；“酒林轶事”更是荟萃了醉里乾坤，饮中趣事。

洪丕谟以为，民以食为先，一个人生活在社会上，要维持生命，要努力工作，要享受生活，每天都要和吃打交道。生活差的人为维持生活吃口苦饭，生活好的人又翻出花样动脑筋吃这吃那，都是为口而忙。况且他本人既经历过三年自然灾害、十年浩劫，又恭逢改革开放，人民生活提高的人间盛世；既感受到吃的清苦，也感受到吃的享受，加之年华的老去，阅历的加深，情趣的转幽，对于吃的一道，自然又在经历中生发出不少的兴味，几多的感慨。比如在文章中，丕谟认为，吃鱼吃肉是福，吃菜吃素更加是福，“咬得菜根，百事可做”。由此不仅可以看出他个人的饮食脉络：尽量少吃和不吃猪、牛、羊肉，多吃水产、蔬菜、水果，多喝清茶，而且也体现了他励志奋发，专注事业的奋斗精神；还有他说古代何曾生活穷奢极欲，吃顿饭就要花上万钱的巨数，引得苏东坡作《东园》诗说：“秋来霜露满东园，莱菔生儿芥有孙。编者与何曾同一饱，不知何苦食鸡豚？”由此丕谟想到了中国人的吃，尤其想到久禁不止，一掷千金万金而无所痛惜，吮吸民脂民膏的公费吃喝之风，然后他极为愤怒地说，那真是该让人诅咒，被推上道德法庭的。从中则又反映出丕谟作为一个有良知的文化人忧国忧民的正直情怀。一滴水可以观照大海，一芥子容纳了整个须弥山，同样丕谟的小小饮食文章也折射了当今的社会风貌。《文化食旅》是“洪丕谟饮食随笔”之一，主要着眼于上海之外的各地美食和世界美食，全书又分“各地美食”、“环球美食”、“节令食俗”、“吃喝学问”等四个方面。

★非凡的历史与神话，吸引与执迷，危险与禁忌，一切都围绕着普遍的一餐……★本书被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。《一切取决于晚餐》被《纽约时报书评》与《出版人周刊》提名为当年的畅销书之一，并获得年度食品类书籍的格兰菲迪大奖。它讲述的是我们所吃食物的令人愉快且充满知识性的历史，它以一餐的形式表现出来，每一个章节都代表着一道不同的菜肴。玛格丽特·维萨将美国人最普通的一餐——玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——当做她的主题，讲述了每一种食物背后的故事。对喜爱食物的人来说，这是一本富有创见的、充满了智慧与情趣的知识领域的瑰宝。[内容介绍]　本书讲述的是我们所吃食物的令人愉快且充满知识性的历史，它以一餐的形式表现出来，每一个章节都代表着一道不同的菜肴。玛格丽特？维萨将美国人最普通的一餐——玉米、黄油、盐、烤肉、米饭、柠檬汁、沙拉、橄榄油、冰淇淋——当做她的主题，讲述了每一种食物背后的故事。对喜爱食物的人来说，这是一本富有创见的、充满了智慧与情趣的知识领域的瑰宝。

明史学者的眼光，回眸几百年前明朝的酒文化，所谓“滴酒观世界”；透过明朝的酒，让我们看到明朝的政治、军事、经济、文化、社会风情的若干层面和剪影：用毒酒让政敌闭嘴；贪官治酒高会；十字坡下的黑店用蒙汗药麻翻投宿者；多少雅士饮酒高歌，多少落魄者借酒消愁；“头脑酒”让今人似乎摸不着头脑；夕阳下乡间树梢上的“酒望”，给田夫野老带来几多欢欣、几多温暖……

“不必大吃大喝，小小一盘蔬菜、一杯清茶，人生吃福，就在其中了，关键是看你能不能够吃出文化、吃出品位、吃出情趣。”本书汇集了一代美食大师洪丕谟部分关于饮食的文章。本书是《洪丕谟饮食随笔》之一，它着眼于上海本地美食。全书分为上海滩各地特色菜馆、特色专吃、异国风味、素斋面点、美食街景等五个部分，介绍了多个知名餐馆及其特色饮食。该书无论用于亲情赏读还是专题研究，都能使读者一册在手而了无遗憾。做好后的川香鲈鱼片，鱼片雪白鲜嫩，上面铺一层火红辣椒，看上去色彩先已绝了，就好比雪地里开出火红莲花，美不胜收。本书收录了洪丕谟历年来所写的有关包含的文章。本书从上海滩各地特色菜馆、特色专吃、异国风味、素斋面点、美食街景等五个方面详尽地阐述了上海的各色美食。

酒史·酒诗·酒词酒史／3酒诗、酒词／18借酒消愁／26借酒嘲讽／27借酒咏志／28借酒泄愤／29借酒抒情／30借酒除闷／31借酒解忧／32李白和杜甫的诗与酒相映成趣／33桃花源里酒清香／36文人造酒，酒酿诗文／37陈毅与黄炎培赋诗茅台酒／39酒之歌／40酒歌·酒话·酒辞酒歌／49酒话／53喝酒说话要讲求艺术／57喝酒谈话的方式／65酒辞／67致酒辞举例／69酒礼·酒德·酒令喝酒要有礼节／8l应该具有良好的酒德／91以水代酒／95喝酒揭短造成的悲剧／96值得喝酒者警醒的奇闻／97喝酒时不要大喊大叫／98酒壮英雄胆／99酒令在日常喝酒场合中的应用／100酒论·酒计·酒招人为什么喝酒／107喝酒为什么要控制情绪／109喝酒时要注意角色／110喝酒唱歌有助于酒兴／111喝酒要以人为本／112喝酒与夫妻感情／116谈和好朋友喝酒／117喝酒要有应变能力／118如何通过喝酒扩大朋友的交际圈／119如何通过喝酒使大家快乐开心／121如何通过喝酒展示自己的人品和才华／122如何捕捉喝酒场合的发展机遇／124如何应对喝酒场合的特殊情况／125如何建立和谐喝酒的长效机制／128如何对待妻子管束喝酒的问题／129如何打造喝酒的清新风气／131经常想少喝而经常喝多的重要因素有哪些／133久经考验与“酒精考验”／134谈“越喝越厚”／135敬酒须灵活一些／136酒桌上的诺言是否要兑现／138想要喝酒总是有理由的／139喝酒是否使人际关系更密切／140酒宴当中藏风险／141喝酒人要相互理解／142喝酒要学会自我控制／143谈喝酒方面的刺激144酒烟并进如双斧伐身145喝醉了怎么办／146谈中学生喝酒／147谈大学生喝酒／151我是怎样学会喝酒的／152劝酒的妙招／156少喝酒之秘方／158戴氏喝酒定理／160酒风·酒理·酒事谈“雅饮”／165谈“豪饮”／166谈“囚饮”／167谈“长饮”／168谈“畅饮”／169谈“酒鬼”／170喝酒与疾病／171喝酒与养生／172喝酒与犯罪／174喝酒与事故／175喝酒与智力／176喝酒与性欲／177喝酒与笑话／178喝酒与故事／185喝酒与短信／20l酒情·酒趣·酒则男人和女人喝酒／209女人和男人喝酒／210妻子和丈夫喝酒／212酒桌上要尊重女士／214喝酒与女人的脚／215喝酒与女人的眼睛／216喝酒与女人的嘴／219喝酒与女人的手／222女人喝酒的负面影响／223女人喝酒与哭、笑、闹、说、唱／226女人要远离喝醉了的男人／228女人喝酒禁忌的几个方面／230喝酒禁忌的几条原则／232酒后禁忌的几条原则／234喝酒应吸取的经验教训／235不该赴约的酒会／241啤酒也要少量饮用／242服药期间应戒酒／244酒的分类／244优质酒的标准／247鸡尾酒会／249酒态·酒式·酒俗中国人喝酒五大心理透视／253喝酒的心态分析之一／254喝酒的心态分析之二／256酒后吐真言／257酒后显真态／258谈喝酒比赛／259喝酒四步曲／260品酒四步曲／26l我国少数民族喝酒的风俗习惯／262

四川烹饪高等专科学校“中西宴饮艺术比较研究”课题组经过不懈努力，完成了《筷子与刀叉-中西饮食文化比较》的编撰，其中杜莉教授撰写第一、二、三、四章，并统稿；高海薇副教授撰写第五章；孙俊秀教授、李云云教授撰写第六章。在编撰过程中，我们得到了熊四智教授、卢一教授和英国扶霞女士、美国李雷雷女士的大力支持，并参考吸收了国内外学者的相关论述，在此深表谢忱。同时，我们真诚希望《筷子与刀叉-中西饮食文化比较》出版之后，能得到专家学者和广大读者的赐教。

《四智说食》由“纵横饮食”、“菜之神韵”、“十圣饮食”、“千珍百筵”组成，还因2005年我在四川出版集团·巴蜀书社出版了一本《四智论食》，《四智说食》则以《四智说食》为书名，前者为“论”食，后者为“说”食，相互成为姐妹篇，便于读者参照，批评指教。

这是一部伟大的茶叶历史，充满了有趣的事实和数据！从一本关于茶叶的故事，来看价值胜过黄金的茶，如何流传数千年，在无数个地区承载人类的饮食文化历史。作者艾伦和艾瑞丝·麦克法兰是英国国饮——“茶”的最佳诠释者。——《文学书评》这本书的精彩只能用我手中这杯茶来描述。——《伦敦金融时报》最富于阅读乐趣的一本书。——《最佳英国人》一本丰富的茶叶历史专书。——《今日历史》茶叶最非凡的事实，便是成为世界上最重要且最有医学疗效的物质。一片茶叶内含有超过500种以上的化学成分，在许多方面改变了人类的身体与心灵。假如全球茶树遭到真菌侵袭而枯萎，假如住在中国、日本、印度和东南亚的人们，亦即全世界2/3的人口，霎时间失去茶水，死亡率将急遽升高，很多城市会瓦解，婴儿大量死亡，这闺怨是一场浩劫。