《天生是饭人》——一本美食旅行的记录承载者。欧阳应霁——一位为食行走、结交朋友的生活美食追求者。 《天生是饭人》讲述了欧阳应霁先生到处寻找着和他一样热爱美食的同僚，无论他们是在古都西安，还是繁华巴黎，无论他们身处幽静的京都郊区，还是风景秀美的印尼别墅……这一切只为“美食”而相识，更为“美食”而相知。《天生是饭人》的书籍护封是一张精美的海报，海报上一张张图片都展现着欧阳应霁与美食相碰撞带来的快乐。 书中精致、美味的每一道菜，都透着历史的沉淀与思想的创新，都凝聚着烹饪者的心血和多年来驾轻就熟的烹饪经验。这一切都被作者细心地记录在案，并毫无保留地呈献给热爱美食的同仁。加之文中的清新讲述，更会让你切身体会到“天生饭人”欧阳应霁从美食中寻找快乐和满足的感动。

蔡露，毕业于韩国首尔大学家庭管理专业，生活科学硕士。《现代家庭经营论》的作者。 国家二级心理咨询师资格。一个明知不可为而硬为的女人。爱生活，简直是酷爱…爱自然，简直是酷酷爱……爱人们，简直是酷酷酷爱………愿我的爱也能传递给你和他………… 蔡露 我们的饮食只有色香味是不够的，还要有“形”，还要有美器，还要有那美妙的空间，这就是本书所要说的！在蔡露梳羊角辫时我就认识她。记得那时她总是往大人跟前凑，听大人讲话还插嘴，惹得大人总让她上一边去玩儿。2008年元旦，她陪孩子来山东大学考试，我见到了从韩国拿到学位回来的她。当时她送我一本她出版的《现代家庭经营论》，使我了解了这些年来她在国外学习和生活的经历和她对家庭问题的思考。前些日子，她告诉我在写一本关于饮食艺术的书，不久，就寄来了这本书的书稿，并希望我多提意见和指导。这又使我想起她小时候的别出心裁以及她外婆精湛的厨艺。这的确是一本很新颖的书。正像蔡露自己说的“不是新的我不会做的”一样，它不同于以往饮食的烹饪研究，而是对饮食进行了艺术的命题和规范，从艺术、审美的角度对饮食的美进行了系统的阐述，这无疑是对饮食这个生活重大主题研究的新拓展。现在人类审美的事物越来越宽泛，艺术也分门别类，饮食艺术是否能成为一门独立的艺术和归于那个类型的艺术，还需饮食活动本身的发展和研究者的努力。目前，公认的、完整系统的饮食艺术或饮食美学理论仍在形成的过程中，蔡露的《食美—饮食艺术》可以看做是试图推进建立饮食美学分支学科的一种尝试。作者试图围绕饮食艺术问题这个中心，多方面地揭示饮食之美以及与生活的密切关系，让人们得到比较丰富的有关饮食艺术的初步知识，并为进一步建立独立的饮食艺术理论体系打下坚实的基础。此书虽然字数不多，但内容却很丰富。从饮食艺术物的一面到饮食艺术未来的发展，整本书都是围绕饮食的美来展开的，具有很强的内在逻辑性。全书不仅理论性强，而且还很有实践的指导意义。如果没有对烹饪的喜爱，没有相当的艺术修养和研究能力，是很难写成这样一本书的。有趣的是：此书没有刻板地阐述理论，而是把一些理论问题同女人身上的特点和美结合起来；在图文并茂中娓娓而谈，不仅具有可读性，浅显易懂，而且还可以做女性修养的参考书。虽然这是一本新颖、走在时尚前列的书，但蔡露没有忘记中国是个美食大国；虽然她在努力阐述自已的美食观念，但却没有离开中国美食文化的这个根，这从每幅照片传递的文化元素就可窥见一斑。她所用的材料、物品基本是中国的、传统的，只是形式发生了变化，从中可以看出她对中国美食文化的热爱和思考。蔡露是研究家庭管理学的，她也处处不忘她的“家庭”，书中的举例都是大众家庭生活可见的、可行的，相信这也会给家庭的餐桌带来新的观念上的变革。在美和艺术与饮食之间架起一座桥梁，是一项很吃力的工作。诚然，过去我们并非完全没有做过这方面的工作，但专门性的介绍和研究著作却实在太少，但愿蔡露的这本小书会引起广大读者的兴趣，也会在学术界、美学界起到抛砖引玉的作用。 马龙潜辛卯兔年春节于山东大学文艺美学研究中心（序作者系山东大学文学与新闻传播学院教授、博士生导师）

《天津卫美食》作者经常就教于家乡父老，他谈天津饮食的文章篇篇都散发着浓郁的“津味”，读者当然会读得津津有味。中餐像中华文化一样，拥有悠久的历史和文献记载。天津历史虽然较短，但是有关记载也不少。例如美食家梁实秋先生后半生身处境外，竟能写出关于“狗不理”包子的为津人所未闻的笑话。半个世纪以来饮食文化已被纳入“文化人类学”领域，同时此学正向着与历史结合的方向发展。张光直先生已经亮出了“中国学派”及“饮食人类学，，的旗帜。从这方面来看，相信由国庆先生的文章也会更多地结合前人记述，那样会增加历史的厚重感，使人们读来更有“回味”。

寻根溯源话发展，流光溢彩赏酒具、丰富多彩酒文化、花样繁多说酒令，历代名酒大荟萃等。全书内容丰富翔实，便于读者阅读。这套《中华文明史话》中英文双语丛书，在首先注重知识准确性的基础上，编撰者还力求使文字叙述生动、规范，深入浅出，引人入胜；内容则注重富有情趣，具有灵动的时代色彩，希望能够集知识性、实用性、趣味性和时代性于一体；同时选配较多图片，彩色印刷，帮助读者更为真切地贴近历史：而汉、英双语对照的形式，将特别有助于非汉语母语的外国人士或是海外中国侨民的后裔用作学习中文的辅助读物。其实，用汉、英双语对照形式出版的这套书籍，并不仅仅会为海外非汉语读者了解中国历史文化提供便利，它精心安排的选题，也会成为中国读者特别是青少年学习中国历史文化知识的简明读本；阅读这样的书籍，会有助于中国读者学习和掌握中国历史文化知识的英语表述形式，这将对增进中国民众的对外交往，起到积极的作用。

本书精选最受欢迎的60余种意大利面，以精美的菜晶图片、详细的步骤文字和步骤图将意大利面的制作全程解析，方便读者学习和制作。书中穿插介绍关于意大利面的历史文化、意大利餐进餐礼仪等内容，让读者在学习制作经典意大利面的同时，享受文化盛宴，提高对异域饮食风情的了解程度和生活品味。随书附赠精美光盘，大厨全程演示制作，方便实用。

《大厨必备系列：星级酒店精致寿司》介绍了握寿司、饭团、手卷、军舰卷、细卷、箱寿司等几大类近百种日式经典寿司的做法及制作秘诀，同时介绍了寿司历史由来、口味、种类等相关知识。使您不仅能轻轻松松学做寿司，品味寿司，更能了解寿司的相关文化。

中山君的遭遇，证明一个很简单的道理：饮食当中有政治。中国人历来重视饮食，许多重要的事情喜欢拿到饭桌上去解决，饭局也就成了交谈、交易的好场所。觥筹交错之间，谈笑风生，许多问题似乎更容易解决，交易似乎更容易达成。一顿饭请谁吃、吃些什么、什么时候吃、在哪里吃、怎么吃、吃的时候怎么安排坐次等等，都有很大的学问，个中自然包含许多微妙之处，只可意会。如果这顿饭有皇帝参加，或者干脆就是由皇帝做东的饭局，一切细节就更耐人寻味了。

你知道西餐礼仪和西餐文化吗？你知道如何做最简单的西餐吗？你知道到了西餐厅你必点、必吃什么吗？这是国内第一本吃西餐、做西餐的趣味普及读本。大蕃茄传媒机构延续了其畅销书《丽江的柔软时光》的精致幽默风格，精选50道大家在西餐厅中必点、必吃的人气排行菜谱：或色拉、汤品，或主菜、烧烤、意大利面，或比萨、三明治、汉堡包、甜点，看完本书，你都能做，能享用，还能招待朋友。另外书中介绍了很多西餐必备的食材、西餐礼仪和西餐文化，可以提升你的品味和气质。最绝的是，书中每道菜均配有“中餐联想”和“替代品”，使人能够举一反三，有创意地制作出更多的精致美食。全书图片丰富精美，文字诙谐幽默，版式活泼可爱，在欣赏和学习制作西餐的同时，也能给你带来视觉上的愉悦。

阿子曾经说，我是第一个没交往多久就凭直觉坚信她会做饭的人。她念小学的时候就已成长为给父母和兄长做饭的幼齿厨子，但在跟我成家以前，她在帝都一直都非常低调，混迹在一大票只会做西红柿炒鸡蛋的迷糊女青年当中，和光同尘、韬锅养晦。我是以一个吃货对另一个吃货的超强感应能力，感应到她潜藏在文艺皮囊下的庖厨气场的：在最初的几次聊天中我就发现，但凡她谈及自己喜欢的事物，都会流露出一种“你看起来好像很美味”的神情，这种神情绝非普通的吃货所能拥有，我当时就认定，这一定是一个善于挥动锅铲默诵“阿子说，要有吃的，于是就有了吃的”的厨妹。

北京师范大学民俗学教授万建中在《中国饮食文化》中指出：“中国饮食与国泰民安、文学艺术、人生境界，宗教信仰等都有千丝万缕的联系，呈现出博大精深、源远流长的特性。其魅力不仅在于食物本身，还表现为其具有无穷的文化和精神辐射力。”中国饮食文化的魅力何在？饮食与礼仪、饮食与科学，饮食与哲学、饮食与宗教、饮食与文学以及中西饮食比较等，关于中国饮食文化的方方面面，在《中国饮食文化》中都有清晰的梳理和细致的阐述，使本书成为关于中国饮食文化的不可多得的全面、权威之作。