饮食文化
-
你是姐的菜刘慧芳 著本书决非仅仅教你做菜,《你是姐的菜》是教你如何吃定老公或准老公,把夫妻相处之道和美味卷起来,每道菜中所阐述的生活情感哲学,你都能或多或少地找到自己的影子。爱就像一双筷子,不离不弃。会做饭的女人才能读懂爱情婚姻。 -
因为爱,所以在厨房小麦,小葵 著《因为爱,所以在厨房》是夫妇二人自己做的家常菜的漫画集合,连载于《贝太厨房》。二人从婚前不会做饭的宅男宅女,到婚后独立自主、厨艺高超,一同研究了一道又一道、饱含爱意的私房菜。他们说:在厨房一边做饭、一边打情骂俏,其乐无穷! -
宁波名厨名菜戴永明 著宁波菜历史悠久,颇具特色,为海内外食客所称道。经过改革开放三十年的发展,宁波菜发生了翻天覆地的变化。可以说这三十年是宁波菜在历史上发展最快、变化最大的一个阶段。这期间涌现了许多名厨,他们秉承传统,借鉴旁帮菜系所长,利用新原料、运用新技法、复合新调料创制了许多宁波新菜,为宁波菜的发扬光大起到了添砖加瓦的作用。为这一阶段的宁波名厨记留概梗,并将他们的作品服务于社会,是编写此书的初衷。《宁波名厨名菜》历时2年,终于付梓。记得此项工作始于2010年10月,其时召集入选的名厨开会,讲述编写此书的意义,及菜肴的选择、菜照的拍摄等要求。2011年7月又在宁波向阳渔港酒店分批开会,对每个厨师第一次呈送的菜肴逐一点评,尔后又将有些不合要求的照片多次退换,颇费时日;几经更改、几经努力,终成今貌。成稿观之,总体画面较为大气,入选菜肴亦不乏亮点。但思之有些菜品宁波菜意味尚不够浓重,略有所憾。本书所撰这50名名厨是宁波名厨群体的代表。由于篇幅原因,未能将全部名厨收录其中,在此谨表歉意!在此书编写过程中,中国烹饪协会名誉会长姜习,世界中国烹饪联合会名誉会长张世尧,中国烹饪协会会长苏秋成,宁波市副市长、宁波市餐饮业与烹饪协会名誉会长陈奕君为本书挥毫题词,甬上著名书法家曹厚德先生为本书题写书名,宁波市名厨专业委员会秘书长钱甬同志也做了大量的工作,在此一并致谢。 -
妈妈的私房湘菜曾文涛味道是一种最难被忘记和抛却的记忆,尤其是小时候吃到的好东西,即使是多年后吃遍了大江南北的酸甜苦辣,最让人感觉幸福的还是自家的饭菜香味。 -
外婆家的川味菜曾文涛还记得外婆家的味道吗?那古朴甘纯、地道天然、风情浓郁的味道,让人在吃遍南北大菜、生猛海鲜之后回味不断、魂牵梦绕。 -
正宗过瘾川菜《美食天下》编委会 编《美食天下(第2辑):正宗过瘾川菜》学做最地道的川味家常菜。一菜一格,百菜百味。绝妙配料麻辣鲜香,色香味形巴蜀特色。大厨亲传经典巴蜀美味秘诀,让您在家也能做出正宗川味。 -
广东茶点李宝军 编著《广东茶点(附光盘)》编著者李宝军。《广东茶点》优选地道广东茶200余例,制作方法详尽,烹饪技巧全揭秘。本书优选了最地道的广东茶点200余例,包含精致饺类、特色粉粿、五彩包子、香口卷酥、百色糕饼、香浓肉荤、美味粥品、独道粉面、沁人甜品等十一大类,从原料、调味料的精确配置,到制作方法的细节呈现,更有大厨经验分享、营养提炼、美味源头娓娓道来,在点点精致的南风情韵中,品味最地道的广东味道。 -
中国味道《中国味道》栏目组这本书共分为三个篇章。第一章“我的家乡我的味道”,以美食达人的拿手菜品介绍地方百味及家常风味;第二章“天生好材烹美味”,参赛选手以指定食材限时烹制最完美的菜品,由权威食客组成的美食评审团盲评选出晋级菜品。第三章”大师绝活名不虚传”介绍名厨的拿手菜以及烹饪高手不外传的烹饪小窍门。这本书除完整记录30位美食达人为我们奉上的美味大餐外,还将根据各选手的家乡风味,系统梳理中国的八大菜系和地方特色菜,从文化层面,对中华饮食文化进行更进一步的探究与品鉴。另外,书中还详细介绍了烹饪大师秘传的烹饪技法和参赛选手丰富多彩的美食人生,让您感受最地道最家常的中国好味道。 -
中国味道美食生活工作室中国有句老话:民以食为天。中国饮食文化的形成与发展和中国独特的地理环境、人文环境、饮食习俗密切相关,从而形成了独具中国特色的中国味道。中国拥有广袤的地域和海域领土,山川、湖泊、江河、大海、平原、丘陵……这些大自然馈赠的丰富资源,为中国的美食提供了取之不竭、用之不尽的丰饶物产,得天独厚的地理条件成为中国饮食发展的有力物质保障。同时,中国民间名目繁多的风俗礼仪、节庆宴席活动,也在不断丰富着中国饮食的精神内核,使得中华饮食得以根深叶茂、发扬光大。本书分为中国八大菜系、地方特色菜、传统节日美食三个版块,全方位、立体地阐述了中国特有的味道,寓美食于文化里,读文化于美食中。 -
时尚新厨房双福,朱太治 等编著《时尚新厨房:经典新川菜川味锅全图解》将最受欢迎的人气川味锅以及最新流行的美味川味锅统统收录书中,让您吃得美味、吃得地道、吃得健康!书中除了用精美图片展示了川味锅的火锅、干锅、沙锅和罐罐等的制作方法以外,更有基础高汤、油碟、蘸料的不败秘籍。每道菜配有精美大图,以及原料、做法、妙招等文字、图片。超详细步骤图片,通俗易懂的制作文字、一看就会的妙招,将川味锅的制作技巧呈现在您面前。所有川味锅的材料都是最常见的,在超市、市场可以轻松买到,您在家中也能轻松做出最热卖的人气川味锅!
