饮食文化
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闲趣坊21·吃主儿二编王敦煌 著《闲趣坊21·吃主儿二编:庭院里的春华秋实》可以看作是《吃主儿》的续篇。王敦煌继讲述父亲王世襄和家中两位老人的故事后,又以把视角放到老北京的庭院里,讲述“吃主儿”眼中的花草。书中所提九十多种花草,其实都是食材、药材,都可以为人们食用;同时又由于各自的形态而让人有了摆弄、欣赏的意趣。
《闲趣坊21·吃主儿二编:庭院里的春华秋实》“说起来是个景儿,五六十年代的北京,住在平房里不闷得慌。刚入五月,从城外挑着担子、走街串巷卖花儿的、就在胡同里吆喝上了。吆喝声是那么的传神,那么的打远儿,那么的好听,他们似乎把春天的气息也带到城里来了。卖的花儿没几样儿,但瞧着新鲜。那顶着花骨朵儿的蝴蝶花、串儿红、韭菜莲,和不开花的天门冬、麦门冬,每棵的根底下都带着一坨子土。栽这东西省事,找个花盆,或者在院子里挖个坑,把花儿坐到里头,再浇点儿水,它准活。
这么着,没过多少日子,就有能摘下来吃的了。还真去摘吗?看是什么了。黄瓜有摘的,那顶花儿带刺儿的嫩瓜,市场上没卖的,它不够个儿不是。庭院里的,爱什么时候摘什么时候摘,来的就是这口儿鲜。
除此之外,就不摘什么了,摘下来嘛使呀。胡同口外头卖茄子、卖秦椒、卖西红柿,都几分一斤,来个五毛钱的,一个人兴许拿不动。还摘,留着看景儿不就得了。
一个时代有一个时代的风情,还有入秋时节,挑着担子走街串巷叫卖“九花儿”的吆喝声,都已经消失在九霄云外了。我生活过的那个庭院,和周围几十条胡同里的院落,都在旧城改造、推土机的轰鸣声中消失了,从此变成拔地而起的高楼组成的小区,就是寻梦也找不到它原来的位置了。只有那难以忘怀的故事,永远留在记忆里了。” -
顶级女性咖啡魔法师教您[日] 小池美枝子 著;灵思泉,赵培 译《品鉴宝典:咖啡完全掌握手册》本书由日本精品咖啡协会(SCAJ)、日本咖啡文化学会理事堀口俊英先生精心编撰,书中囊括了咖啡所有的知识,如产地、品种、保存方法、精制方法、品质管理、提升香味手段、冲泡方法以及其历史文化等。堀口俊英先生在本书中对现在拥有很高人气的精品咖啡也作了非常翔实的分析,包括精品咖啡评测组织以及美国精品咖啡协会(SCAA)等组织的不同咖啡杯测评定标准的分析,为我们清晰展示了精品咖啡的概念。本书内容全面、专业、详实,绝对是一本值得珍藏的咖啡图书。
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千古食趣曼姝 著中国是“吃文化”最悠久的国家,中国人会吃,也讲究吃。中国人的吃,不仅仅是一日三餐,往往还蕴含着中国人认识事物、理解事物的哲理。对于中国人来说,一种普通的食物,除了可以用来果腹,往往还拥有一种独特的文化内涵,而这种独特的文化内涵通常又以乡风食俗为背景,因而又是那样地缠绵、淳朴和厚实。
《千古食趣:说说吃的那些事儿》是一本全面介绍饮食文化的通俗读物,内容涉及饮食礼仪、饮食传统、食材搭配、传世美食、百年老店、传统名宴及饮食典故等多个方面。以饮食为缘起,用文化俘获读者的心,在杯盘碗盏、觥筹交错之外,历史、人物、情感、地域等所有跟吃有关的那些事儿,无所不包,使读者在阅读文字的同时,领略广博的文化知识,获得独特的心理体验。 -
茶韵心语林凯旋 著在一杯浅影浮光里静静回味那些怒放的繁华冷却的落寞,不大喜,不悲怨清清的茶汤,荡漾着柔和素雅芬芳悠远的时光,流淌出生活的真谛茶的正、清、和,恰是儒、释、道的精髓所在也是人生追求的境界 -
中国饮食史徐海荣 编《中国饮食史(套装共6册)》具有以下三大特点。
一是独具匠心,构建了全新的研究及论述之理论体系。作者在创立《中国饮食史(套装共6册)》的研究体系构架时,采用了“纵”(历史发展阶段或王朝断代时序)、“横”(每一时段中的文化专题)结合的方式,将原始社会、奴隶社会、封建社会及近现代社会中不同朝代、不同历史时期的饮食历史切成段,再将每一时段中的饮食文化串起来,以保证其系统性与整体感。
二是广征博引,注重考古学、民族学、民俗学资料的运用。作为一部大型的饮食史著作,仅靠一些现存历史资料是不够的。《中国饮食史(套装共6册)》作者对大量零散史料进行了细密研究和剖析,又苦心钩沉考古学、民族学、民俗学等方方面面的资料,利用考古发掘实物,辨明真伪,合理运用,从而弥补了历史文献资料不足的缺陷,将中国饮食的历史风貌生动、立体地展现在读者面前,使人感到全书论之有理,落墨有据。
三是筚路蓝缕,填补了对少数民族饮食文化研究的空白。自古以来中国就是一个由多民族组成的国家。然而,在以往诸多的历史著作中,人们大多重视对汉民族历史和文化的研究,而对少数民族的历史和文化或一笔带过,或语焉不详。《中国饮食史(套装共6册)》对此不但不回避,而且知难而上,对少数民族饮食进行了较为系统的研究,并用全书近六分之一的篇幅予以展示。使读者进一步了解历史上汉民族与少数民族饮食文化相互渗透、相互影响的紧密关系,同时也使《中国饮食史(套装共6册)》成为一部真正的、名副其实的中国饮食文化史专著。 -
厨房里的思考家巫昂 著《厨房里的思考家》收录了巫昂数篇美食随笔,都是在厨房里构思而成的,这些文章既谈食物,又思考社会、文化与人生。吃这件小事,没有看起来那么简单,它本身,就有可能成为一门复杂的学问。 -
食物与爱情的咏叹调叶辉 著《食物与爱情的咏叹调》是一部关于食物与爱情、人生的散文集,别出心裁地用情书的形式书写食物和烹饪,有深刻的怀旧,有愉悦的旅行,品评大江南北各类美食,探讨世界各地有趣的饮食文化,话题范畴涉及哲学、文艺、电影、环保、政治等。作者叶辉显然不满足于只写食经,而是从食物与爱情的角度出发,去思索生命,关注现实。书中文字挥洒自如,像一位富有人生历练的男子,与一名对文艺喜爱的女子娓娓对谈,既多情又温馨,使得本书的篇章极像一首首情诗。 -
舌尖上的马来安乐茶饭林金城 著著名知食份子林金城耗时多年的饮食文章结集,一篇篇食物的故事,一口口回忆里的味道。
食物是流动的古迹,寻寻觅觅,在岁月的转弯处,总有许多暖胃窝心的美好滋味一一列队,汇集成一顿又一顿叫人怀念的:安乐茶饭。
也许你已经忘了,也许你还记得,也许你还会遇见更多的美好滋味。在岁月的转弯处,始终却还有这么一顿,不奢华不张扬,简简单单的安乐茶饭。 -
舌尖上的马来味觉散步林金城 著知食份子林金城最深情的饮食志。
用文字开启你的味觉记忆,
领你一同散步到茨厂街、槟榔屿等地咀嚼人生百味 -
吃货蜜语一树 著《吃货蜜语》是《吃货漫语》的姊妹篇和升级版。树和他的小伙伴安静一起学做经典民族菜肴,同时带你领略来自异域经典美食的风情。一如既往的小清新画风,全新的故事、对话模式,轻松感受吧。
