本书取材于中国第一本高端美食杂志《美食与美酒》，内容源自杂志6年来最受欢迎的年度专辑《最值得品尝的100种味道》。 每年年终，一群幸福快乐的专业编辑都会回顾过去一年中在世界各地品尝到的美味菜肴、个性食材、丰富调料以及最能打动人心的与美食邂逅的瞬间，记录下西班牙老人所讲述的伊比利亚火腿味道的秘密；走近太湖一亲最鲜嫩莼菜的芳泽；寻访法国农村最坚持传统的农场主所制的手工奶酪；讲述北京烤鸭最核心的技术机密……美食开启我们的五味之门：广东顺德的水牛奶好在香浓天然；手工蜂蜜让你见识到蜂蜜绝不仅仅是甜而已；一生之中最值得品尝的四款辣酱有哪些？最好的西班牙火腿是怎么制成的？好吃的老起子面包的秘诀是什么？如何享用生蚝？巧克力界的王者MichelCuize有何与众不同之处？……与美食相关的，不仅仅是味觉：从早茶开始品味广州人的慢生活情调；一碗生鲜的黄鱼面牵出了宁波人的饮食特色；去法国品尝艾帕歇斯奶酪，会是许多奶酪爱好者的终极向往；保存真正的五常大米除了密封，还需冷藏；意大利巴马臣芝士享誉世界，如何辨别真伪？擂茶不仅是喝的，也可以当作主食来吃……

《舌尖上的中国：传世美昧炮制完全攻略》系列图书，以CCTV纪录片《舌尖上的中国》为缘起和灵魂，延续纪录片的风格，客观、真实、完整地再现了美食的炮制流程，充分展现了食材的质地以及菜式的口感。沿着每个人对故乡、亲人的思念，对熟悉滋味的眷恋，追逐着美食的记忆，绘就了一幅覆盖中国30多个省、自治Ⅸ、直辖市，400多个地Ⅸ以及主要城市的美食图景，引领我们共赴美食文化的饕餮盛宴。舌尖上的中国定制普洱茶循岁月之造化，承四季之雨露吸天地之灵气，汲日月之光华口感醇厚回甘，汤色红浓明亮条索肥壮显豪，陈香纯正持久普洱茗茶精品，馈赠名仕首选

《中外饮食文化（第2版）》在对饮食文化的概念、功能、现状作简要介绍之后，分别讲述了饮食原料文化、饮食器具文化、烹调文化、主食菜肴文化、饮文化、饮食民俗、饮食礼仪、世界饮食文化交流。《中外饮食文化（第2版）》注重知识的系统性、科学性，但又不落窠臼，有所突破与创新，并与实用性有机结合，资料翔实、通俗易懂；既重视中国饮食文化的辉煌历史和鲜明的时代特征，又着重阐述了世界上主要国家的饮食文化，对于中外饮食文化的交流亦有介绍，从而实现了中外饮食文化的对比，凸显了两者之间的差异。

《舌尖上的世界：全球经典美食居家烹饪秘籍》包含5大洲、47个国家的代表性美食。作者从可操作性与美味程度上反复筛选，最终确定了近百道食谱。这些食谱涵盖了味美且富有营养的沙拉小食、荤素热菜、汤羹主食与甜品饮料，无论是一人独享、二人世界、家庭餐桌或是派对聚会，它都能助您一臂之力，在家营造出异国风情。

本书以中国传统的十大名茶为切入点，分别介绍了西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶等十大名茶的起源与发展、营养价值与保健功效、冲泡方法与品饮艺术、文化内涵与茶道精神。本书内容丰富，图文并茂，雅俗共赏，操作简单，是一本非常全面了解中国十大名茶的优秀图书。

纪录片中让你口水横流的美食全盘收录。　纪录片只是让你看到了美食，却永远无法满足你的嘴巴。在这个吃货横行的社会，只有自己动手才能满足饥渴的胃口。教你亲手制作最合口味的美食，这是双手的行为艺术，是舌尖的完美享受，是时时缱绻心头的绝美记忆。

古早味，就是遵循历史流传至今的饮食制作方法和味道。古早味是玩玩人用来形容古1日味道的一个词。在台湾，因为时髦饮食的冲击，许多古早味店铺正日渐式微，而遵循传统的老师傅、老店铺，则仍在付出与收成不成比例的情况下默默地艰难支撑，为的是给日渐稀少的怀旧食客留一份“正宗”的老味道。《即将消失的百年美味：36种令人怀念的台湾古早味》即在讲述这一群人，以及他们所守护的味道。然而在本书出版之时，因为烹调之人的逝去或老店铺的关张，又有几样古早味道已消失不见了。作者花费9年时间寻访台湾本地古早味道，力求全面与真实。她曾喟叹“唯一边憾的是，如果我早几年写这本书，就不会让掺有地瓜的双润糕失传……我与时间竞跑的压力是多么沉重与孤独。”

以纪录片《舌尖上的中国》为缘起，纪录片配套菜谱《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略》一书，淡化了复杂的技法、炫目的配料、精致的器皿，强调食物天然的质地和味道之美，以大量微距镜头拍摄食物，充分展现了食物本身的质感，让您用手就能触到食物呼之欲出的美色美味。本书打破了原纪录片7集的结构，以菜式为核心，分为5章，将我们关于山珍海味、花样主食、豆奶制品、腌货腊味和五味调和的美好记忆与制作方法一一道来，与您分享。

作者以个人视角记录了行将消逝和已经消逝的上海风味美食，以平民生活的草根食物为叙述底本，以怀旧谐趣的文字和生动传神的插图展开对老上海市井生活的回忆。文字活色生香，如临其境，如品其味。戴郭邦先生欣然作画，海上风情，恍惚如昨。

本书以省时、省事、省心、好味、营养为特色，挑选简单易学、精致地道的广东菜，除了有材料、调料和做法的详细介绍，还包括食材的选购和基本处理方法、常用技巧等技术要点；同时提供每款菜的烹饪时间、人数参考等信息。中英对照的呈现形式，给即将到国外留学、远离家乡的朋友们提供了不错的参考。“美食达人心动试味”及“Tips”栏目的居家烹饪心得，细致、周到又贴心。为都市里的忙人、懒人、达人精心设计了一套全面的健康美食攻略。