简单·易学·易做讲解详细，步步分解，人人都会做营养·美味·健康科学配膳，口味多样，味道不一般

作为“寻梦萨布里娜”系列丛书中的一本，本书是法国蓝带厨艺学院《法式西餐烹饪基础》的续集，是世界顶级厨艺学院有关西餐制作的经典教程，其中包括许多《法式西餐烹饪基础》中没有收录的正宗法式西餐菜例，包括法式西餐的基本技法以及基本菜式、餐后甜点的制作方法，可谓“一书在手学会经典法式菜点制作”。西餐烹饪的基本在于火候、放调味品的时间、原料的搭配方法。因此，在法国蓝带厨艺学院的课堂上并不拘泥于教材，专业厨师将一边实地示范教学，一边在细节上做详尽地指导。这种教学方式正如我们所说的“百闻不如一见”。为了便于读者阅读并掌握烹调方法，在本书中介绍的烹饪方法及示例中基本每个步骤都附有图片。本书详尽、正确的指导说明，可以让任何人都可以轻而易举地做出美味的法式大餐。

韩国三省出版社编辑部等编著的《最受欢迎的韩国美食》详解韩国美食的烹饪步骤，每个菜品都配有精美图片，全程图解做法，简单实用，大厨亲自演示，让你轻松做出最棒、最正宗的韩国料理。内容包括天天吃的汤·酱汤、让人胃口大开的下饭菜、营养丰富的饭·粥、气派讲究的美食……

烹小鲜如治大国，端的是一锅技艺、哲思与情调。读之，有一种生理快感——近乎爱情文字，却多了一份工艺之美。周瘦鹃、唐鲁孙、郑逸梅、汪曾祺……数十位。著名作家走笔天下海鲜，雅趣横生。经典的字像爱情小说一样令人身心愉悦，像精湛的工艺美不胜收。相信，接触或没接触海鲜美文的读者，都会在这本好读的书里，唤醒自己深藏于舌尖的美好记忆。

一篮天南地北果鲜，几多风俗民情故事，唤醒一缕舌尖上的记忆。读之，有一种生理快感——近乎爱情文字，似有望梅止渴之乐。周作人、丰子恺、俞平伯、叶凌风……数十位，知名作家走笔天下水果，雅趣横生。经典的文字像爱情小说一样令人身心愉悦，像精湛的工艺美不胜收。相信，接触或没接触过水果美文的读者，都会在《名家谈吃丛书：我爱果鲜》这本好读的书里，唤醒自己深藏于舌尖的美好记忆，尤其是童年的。

《公园饮食文化》全面介绍公园饮食行业历史文化特色以及服务、管理经验，探讨公园饮食行业未来方向。从历史、现状、发展三方面阐述公园饮食行业历程及成就，旨在阐释饮食文化是园林文化的一个重要组成部分，强调园林的发展对饮食业发展的促进作用，是一部供社会公众及公园从业人员阅读、参考的科普性丛书。

不同的地理及风土人情促成了不同的美食文化，丰富多彩的餐馆承载了迥异万千的美食。在国际化潮流势不可挡的今天，不同地域的餐馆互相影响，与各个地区的日常生活、文化背景相结合，因地制宜、相得益彰的创造出你中有我、我中有你的具有活力的世界各地的餐馆。以专业化的视角放眼全球，深度剖析餐厅设计经典案例。《世界餐厅地图》精选全球6大洲50多个国家建筑设计的精品之作500个，类别为：餐厅、酒吧、咖啡店、甜品店、快餐厅、团体餐厅、连锁餐厅。

还在为不会做西餐而发愁吗？ 还怕看了书也学不会做西餐吗？还在担心做不出书里那么漂亮的西餐吗？ ……统统不用担心，因为《西餐达人速成班：我最爱的西餐书》可以给你提供专属的贴心服务，借助专有微博与你互动。你在学习《西餐达人速成班：我最爱的西餐书》时遇到的任何问题，比如食材、调料在哪儿买，口味重和口味淡的人怎么控制放调料的比例，烹饪的火候怎么掌握……在http：weibo.com/xicandaren里都可以得到作者臧倩嵘贴心、详细的解答。在这里你还可以跟西餐同好们愉快地交流烹饪时的心得体会，分享享受美食时的快乐心情，体验无与伦比的轻松氛围。还在等什么？快行动起来吧，我们在这里等你哦！

《川菜百味秘笈》是笔者集三十余年烹调川菜的经验总结，以独到的见解，选取川菜中具有代表性的菜肴，从菜名起源、原料准备、刀工成形到菜肴的色、香、味一一阐述，使读者从中感悟出菜肴制作中的精湛技艺和细微之处。在笔者托起的高台上再进一步，创出自己独具特色的佳肴，引领出属于自己的天地。

一个人，一座城市，40年，该有多少故事？40年，在历史的长河中不过是短短一瞬，可于前白天鹅常务副总经理彭树挺而言，却是充满着激情与挑战的40年。漫漫人生路，他的足迹都离不开“讲饮讲食”，也以玩饮食的心态缔造着白天鹅宾馆的经典传奇。此刻他用一辈子的热情烹调了这本《品“味”随笔》，这不仅是对职业生涯的缅怀与见证，也希望借此弘扬岭南饮食文化，为食在广州贡献一份绵薄之力。此书不只是谈色香味，尚有如何去操持经营好餐饮行业的独家经验，既能让你在文字中领略四方五味，又能让你看到一个餐饮经营者的雄才大略和奇思异想，看到色，闻到香，听到他得意的欢呼，也听到他沉默的叹息，简单精致的饮食文化，多而杂的经营理念，甚至人情世故，皆在此书。 真正高档的粤菜，总离不开这几点——选材精良、不时不食、新鲜美味、优质优价。而且，高档的餐饮不是单靠贵价的原材料。用最普通的地道食材，做出最好的味道，让客人感到物有所值，每次进餐都有新的惊喜，这才是最高境界的粤菜。所以为自然，还要求我们烹饪中少一点人工斧凿的痕迹，并且让菜式的搭配自然，让人感官上得到“色、香、味、形”的满足，每一种食材都有它自身的个性，能通过厨艺将其发挥到极致，让每一道菜都具备张扬的个性，这才是高档粤菜应有的水准。—— 彭树挺