中国北方草原地区，在历史上先后有山戎、东胡、匈奴、丁零、鲜卑、乌桓、柔然、突厥、回纥、契丹、党项、蒙古等游牧民族在这里生息，诸民族几经更替，兴衰发展，创造的游牧文化不仅直接影响了中国的中原地区、南方地区，而且远至朝鲜半岛、日本群岛、西伯利亚、中亚、西亚和欧洲地区。与此同时，这些地区的文化对中国北方游牧民族文化也产生了极大的影响。相互间经济、文化的交流，更加促进了北方游牧民族文化的发展。中国北方游牧民族的饮食文化，作为中国饮食文化的重要组成部分，是研究北方游牧民族文化的核心所在。衣、食、住、行等人类生活的行为，以食为准则，有谚曰“民以食为天”，正说明了饮食在人类社会发展历史中的重要性。食物作为人类生存的第一条件，在北方游牧民族的发展过程中同样起着很大的作用。饮食文化作为物质文化的重要组成部分，还涉及制度文化和精神文化领域，从其内涵可以了解到每一个民族的历史发展过程。本书应用民族学、人类学、历史学、考古学等学科的理论和方法，对北方游牧民族食生产和食生活以及相关的文化现象进行研究，是饮食文化领域专题研究的一个成果。在方法上，应用了最基础的民族学田野调查的方法，结合历史文献分析法、跨学科综合分析法，突出了历时性和共时性相结合的方法。当然，还应用了马克思主义关于民族学的理论，站在历史唯物主义和辩证唯物主义的立场上，对中国北方游牧民族的饮食文化作综合的研究。中国北方游牧民族的饮食文化，主要反映在生计方式、饮食结构、饮食器形、社会功能、艺术表现、饮食阶层、饮食交流、饮食卫生、饮食保健、饮食理论等方面，因最初就形成与其他地区不同的文化内涵，所以其文化特征具有很鲜明的地域性和民族性。饮食文化虽然是多学科交叉渗透研究的对象，但也是人类学、民族学研究的重点。创建饮食人类学或饮食民族学学科，作为人类学或民族学的分支，更能系统地研究一个民族或群体在人类历史发展过程中的饮食文化及相关现象。

中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。有人说，在中华民族的文明 发展过程中，可以清楚地看到酒的酿造史。此话不无道理。在五千多年的 人类文明发展进程中，酒与文化同步前进，处处表现着相辅相成的活动轨 迹。酒文化与其他文化一样，成为人们生活中一种普遍的文化现象，其发 展必有历史的阶段性、连续性和继承性，是人类物质生活和精神生活的催 化剂。酒文化是与酒有关的物质的、精神的以及习俗等行为现象的总和， 有关酒的起源、生产、流通、消费，尤其是酒的社会文化功能，以及酒所 带来的社会问题等方面所形成的一切现象，

《古今食事》是高阳穷毕生钻研的无比珍贵心得，引经据典畅谈五千年华夏饮食文化的结晶，不但有众多美味口颊留香，他还杂糅了历史的佚闻逸事，读来真是酣畅淋漓。美食家穷毕生钻研的无比珍贵心得，引经据典，上山下海，五千年饮食文化的结晶，口颊留香。高阳擅长史实考据，曾以“野翰林”自道。他的成就不仅在于评史述史，更重要的是将其史学知识用于创作历史小说。他的历史小说不仅注重历史氛围的营造，情节跌宕，旨在传神，写人物时抓住特征，寥寥数语，境界全出。

敦煌类图书的出版已形成了甘肃教育出版社的一大特色，此类图书的成功出版赢得了良好的社会效益，我们也从中摸索和积累了诸多编辑经验。在丝绸之路的大背景上，从敦煌的景观、历史、文化、社会生活、艺术、影响等角度安排写作内容。 敦煌藏经洞文献及敦煌壁画中，保存了大量唐宋时期的饮食资料，根据这些资料，可以初步勾勒出那时敦煌人的饮食结构，食物的品种、名称、制作方法，饮食习惯，饮食方式，饮酒习俗等。对这些材料的整理和研究，使我们有机会回到一千多年以前，看看当时的敦煌人究竟吃什么，怎样吃。

俗话说“民以食为天”，人们每天都离不开吃。不过时代不同了，现代人的生活水平提高了，人们的嘴和味蕾也都开始精致化，不仅仅想着吃饱，还要讲个氛围，开始追求吃出品味，吃出个道道。《品吃》中有段话颇为精到：“食有三品：上品会吃，中品好吃，下品能吃。能吃无非肚大，好吃不过老饕，会吃则极复杂，能品其美恶，明其所以，调和众味，配备得宜，借鉴他家所长，化为已有，自成系统，乃上品之上者，算得上真正的美食家。要达到这个境界，就不是仅靠技艺所能就，最重要的是一个文化问题。高明的烹饪大师达此境界者，恐怕微乎其微；文人达此境界者较多较易，这就是因由所在。”一个人想达到会吃的境界，实与文化分不开。

一本交织着香味与人情味的小说，韩秀一手提笔、一手拿铲，将心中满溢的的情感铺陈成10道美味的好菜与10篇鲜活动人的小说，做出一席文字的佳肴，让读者细细品尝大啖美食的同时，再三品味作者笔下那温暖人心的故事。

林忆莲在拓展个人音乐事业的同时，始终没有改变自己生活态度上的 “简单”。她喜欢一个人自由自在地穿梭于城市之间，喜欢用最简单的诚挚行动身边的每一个人，喜欢在自己家里发挥充分的想象力从事烹调…… 无论她曾经获得多少傲人的奖项，她也始终坚持享受和品位最简单的生活。如果你能接触到她本人，你的感受就像是遇到多年的好友一般。这本书是关于爱和记忆的书，杂书中，我们看到一个完全不一样的林忆莲，一个钟情于美食，要寻回旧时美味的林忆莲。在她的带领下，我们同游这个对她具有特殊意义的时尚大都会。上海的滋味，经由林忆莲的视觉和味蕾，变得生气蓬勃。

比较东西方的饮食文化，有一个很有意思的现象，东方饮食文化的顶点在民间，而西方饮食文化的顶点则在宫廷。想想也是，中国历代的皇帝，天天面对着100多道中看不中吃的菜，再好的胃口也无法下筷，只好经常借微服私访，体察民情之名走出深宫大内，去民间把各种美食寻觅，无意中也充当了许多美食的活广告，让它们在几百年后还举着皇帝的牌子吸引客源。而西方可能因为开化较晚，对于烹饪艺术还没有上升到文化和形而上的高度，当然要以好吃为第一目的，这就让很多皇室的菜肴，引领了西方美食数百年的风骚。　这是一本非常独特的传记，一本摄政时代的烹调书，将把我们带入沉迷于美食的欧洲皇宫乐园。主人公安托南·卡莱姆，法国人，一名国际级厨师。对我们来说，他是一个象征，是现代烹饪之父，是只为自己的事业而生的典型，是从最底层做起的厨师的榜样。仅仅凭着自己意志的力量和勇气以及出类拔萃的才智，登上了他艺术的最高峰。作者写作的风格，远不像现代烹饪书，轻松愉快地鼓励大家尝试。他是为了自己艺术的尊严而奋斗，为了完成职业厨师的各种不同需求而奋斗。即使这样，他的菜谱仍然点缀着全世界法国餐馆的餐桌，只是菜谱的安排与内容有些改变，以便适应变化中的口味和现代时尚。安托南创立了大师级厨师用著书的方式传授知识与经验之先例，有些厨师因此而成为富翁和名人。作曲家罗西尼曾经问他，在厨房里是否会有临时即兴操作。他回答：“不会，我做的一切全写在书上，在实践中很少改变。”他这个回复得到民众的承认，普通民众是吃不到“厨师之王和国王的厨师”亲自烹饪的食品的，但是他的菜谱对他们有极大的吸引力。结果是一个师传徒，代代相传的链条形成了，也传给当今对着烹饪菜谱垂涎欲滴的众多读者，让我们有机会面对欧洲皇室的味蕾，进行一次伟大的美食之旅。

这是一本关于饮食的书，也是一本关于历史的书。筵席、宴会和盛大的晚餐在我们的生活中总是扮演着至关重要的角色。它们可以润滑外交齿轮，能够铲平野心之路，也能够在平凡的家庭庆典中传播欢乐；它们中的一部分纯粹是为了欢愉，一部分是在为政治服务，还有一些与死亡联系在一起，无论怎样，都很有趣。在《查理曼大帝的桌布：一部开胃的宴会史》中，作者通过大量生动、有趣甚至令人叹为观止的宴会故典向读者剖析了为什么人们喜欢聚餐狂饮、觥筹交错。从波斯到日本，从中国到墨西哥，从欧洲王室到南极探险家，从阿拉伯人到阿兹特克人；从中世纪奢侈铺张的宫廷宴会、文艺复兴时期的艺术宴会作品到朴素细致的日本茶席……“宴会”这一繁复而瑰丽的文化现象，给我们留下更多的在饮食之外的种种——那些仪式、器皿，那些以宴会为中心却又远远超出宴会本身的社会活动，将几百年的辉煌展现在我们眼前，鲜活明艳。

本书是时尚中国丛书之一。全书共3部分，内容涉及美食生活、流行风向标、中国城市中的美食街等。该书用全英文形式呈现，并配有一定数量的彩色图片，图文并茂，形象生动，适合各位中国美食爱好者，尤其是那些外国来中国旅游的友人阅读参考。