《美味求真》是迄今为止发现的粤菜最早的菜谱，在“消失”近百年后，又重新面世。本次由致美斋酱园从各方收集到6个不同的版本整理修订而成，并由钟秉雄审校、蔡华文注释，配以古朴精美的插图，广东科技出版社出版，值得珍藏。该书记录了清代广州及周边富有特色的184款粤菜做法，还记录了清代广东地区的饮食习惯，其中80多款粤菜做法目前已失传。作者对粤菜美食也有独到的见解。为了让现代的读者更容易明白，将书名改为“粤菜第一书？美味求真”。

这是一本来自台湾的便当美食书。书中精选近百道精选健康创意便当菜，近2000张详尽步骤图解，食材处理、菜色选搭、口感调配……一步一步，绝不遗漏，让读者不再有远离厨房的借口！无论饭、面、杂粮、蔬果、肉品、海鲜等等各类营养食材，米粉、刈包、寿司、披萨、饭团等中西餐点，通过简易又详细的图文解说，掌握烹调细节，充分运用食材的特性，让营养不打折扣；给家人和自己打造理想的饮食生活。

中国饮食文化丰富多彩、博大精深。《中华传统饮食文化常识》涉及中国传统“饮”与“食”两个方面。“饮”主要指分别代表酒精饮料和非酒精饮料的酒和茶；“食”则是我国长期形成的以五谷为主食，蔬菜、肉类为副食的传统饮食结构。《中华传统饮食文化常识》内容包括饮食理论、饮食审美、饮食神髓、饮食风俗、饮食流通以及烹食历史、风味流派、传统特色、筵席文化、筷子文化、茶文化、酒文化等诸多方面的知识，进一步阐扬了中国饮食的优良传统和优势，有助于学生陶冶情操，激发对中华民族的热爱之情，扩大眼界，为学习专业课程，培养实践能力、创新意识和创新能力、培养高技能人才打下必要的理论基础。

浙江农业商贸职业学院作为绍兴菜（烹饪技艺）省级非物质文比遗产教学传承基地，理当成为研究绍兴美食文化的先行者，随着绍兴“越地饮食文化研究所”的成立，为更好地“挖掘、整理、开拓、刨新”绍兴烹饪美食奠定了基础，积聚了能量，起到了引领作用。《绍兴美食文化》作者经过多年对绍兴美食文化的探索和研究，把绍兴美食的方方面面都较为系统地展现出来，为人们更好地从美食的视角认识绍兴、了解绍兴、宣传绍兴开了个好头，真诚希望更多的老师和社会各界人士参与到绍兴美食文化的研究中来。

《苏州饮食文化遗产研究丛书：历史典籍中的苏州菜》以历史上的苏州饮食文化为主要论述对象。全书从三个方面展开论述：一是类型、菜品的历史源流；二是典型菜系、菜品的资料复原；三是代表性菜品菜系的历史资料选辑。
　　《苏州饮食文化遗产研究丛书：历史典籍中的苏州菜》适合美食爱好者、钻研者阅读。

您想踏上旅途，尝遍中华小吃吗？您想穿过街头巷尾，独享当地民俗风情吗？《醉美小吃——中华小吃品鉴全攻略》就是您最好的导师、最佳的伴侣…… 本书精心挑选300余种独特小吃，以流畅、多情的文字，极具视觉效果的图片，倾情呈现，令您足不出户就垂涎欲滴、欲罢不能……那老北京的驴打滚、豌豆黄、芸豆卷、肉末烧饼，那上海城隍庙的生煎馒头、南翔小笼包，那南京夫子庙的状元豆、鸭血粉丝汤，那长沙火宫殿的Vl味虾、臭豆腐，还有那来自天府之国的担担面、龙抄手……无不独具特色，色香味形俱佳。 绝妙的小吃背后定然有着传承已久的典故文化。本书特设“必享典故／由来”模块，让您在尽享美味的同时，全方位领略其趣味横生的逸闻、典故。更为体贴的是，本书还专设“必荐星级”、“必尝正宗地”、 “必知一般价格”模块，让您了解该小吃的地位，熟知其最正宗的品尝地、最准确的售卖价格。 您准备好迈上征程，大口饕餮了吗？！还不携带本书，背起行囊，怀揣旅人的梦想，漫步于大北京的东华门、王府井，夜上海的城隍庙；独行于南京的夫子庙、长沙的火宫殿；徜徉于武汉的吉庆街夜市、台北的宁夏夜市？

从未有人全面、系统地研究如皋美食，陈根生、王友来编著的这本《如皋美食：世界长寿之乡的一个秘诀》是第一本。从如皋人的饮食之道，到如皋美食开花的来龙去脉，从如皋历史上的美食家，到当今国际大赛获金奖的如皋美食高手，从欣赏如皋美食的美文，到手把手教你做如皋长寿美食，《如皋美食：世界长寿之乡的一个秘诀》全书既有浓郁的乡土特色，又有丰富的知识趣味，既有可读性，又有可操作性，字里行间充满长寿之乡的文化自觉、文化自信。

《舌尖上的革命》主要介绍了我国饮食历史的传统与革新、进化与灭绝、革命与口味、有害的饮食、有益的饮食以及科学地选择饮食对于养生的意义。对人们进一步认识传统饮食中的利与弊提供了很好的借鉴。尤其是在中医饮食方面，中医养生尤其注重饮食。

《中国饮食文化史：西北地区卷（精）》是中国饮食文化研究领域中带有统领性的课题，是填补空白之作。由中国饮食文化研究领域的一流专家学者励精图治，历经二十多年才得以完成。多学科、大跨度、高难度，学术思想新锐，是具有深远影响的历史性工程。中国饮食文化的基础是农耕文化，本书承载了中国五千年丰厚深湛的农业文明。每个分卷都是一部区域饮食文化通史，脉络清晰，内容厚重。弘扬了中华民族的优秀传统思想，启迪文明，继往开来，展示了一幅色彩斑斓、源远流长的历史文化画卷。