《变脸：新川菜叙事》是“布衣餐饮丛书”中的一册，包括有多少菜可以忆苦成甜；平中见奇的小吃；成也萧何，败也萧何的烹调油；自然是最好的美色；融合的菜品，模糊的菜系；能吃的文化环境；菜品中的崔张恋等内容。

中国的饮食文化源远流长，有许多个品种和派系，每个派系像唱戏一样都有它的固定的程式。美食的要素是色、香、味、形俱全，也就是在动嘴之前，先由眼睛和鼻子激发起食欲，引起所谓的垂涎欲滴，然后在品味过程中得到一种生理和心理的享受。如今，到处是大大小小的饭店、酒家，许许多多人在大吃大喝，或小吃小喝，都积累了不少吃喝的体验。然而，是否知道饮食和美食是两个不一样的概念呢？饮食仅仅是果腹和充饥，而美食是以嘴巴为主的艺术享受，也就是——品味！这就要求擅长料理和烹饪原理的美食王来提供食物，让你达到这一艺术享受和健康的境地。 《陈鸿的酱心独具》的作者就是这样一位“美食天王”。他最大的特色是创作出各色可口的料理和食材，然后烹饪出色、香、味、形加上营养、健康俱全的美食来，也就是真正获取食物的精华，让人们在满足美食的艺术享受和口腹之欲的同时，又能吃出健康。这也不是生活里的一种幸福吗？

《留住老传统：美食的百味故事》精选近百种中华经典美食进行论述，避开了单纯谈吃的一贯做法，推陈出新，掌故逸事，更是信手拈来，令读者朋友大开眼界，掩卷凝思，回味无穷。　　
《留住老传统：美食的百味故事》以生动朴实的语言，简单生动地讲述了菜肴的制作过程及奇绝技术，配以各色美味佳肴，让读者垂涎欲滴，更是详尽介绍了中国菜肴的美食趣闻，其涉猎美食溯源、传说、典故等诸多方面，集趣味性、知识性于一体，如，有的美食其命名缘于纪念某人或某事，有的美食制作方法因歪打正着而出名，有的美食因烹制精细、料重味醇而闻名……

美食不单单是“美味”的代名词，它更是时代的产物，代表着某些人或事，是物质文明和精神文明的双重遗存。饱览此书，犹如畅游浩瀚的中华美食文化长河。　　
通读《留住老传统：美食的百味故事》，你不仅看到古人在不损害其营养的情况下，如何应用极其普通的五谷杂粮创造出令人拍案叫绝的各色美食，还能看到瓜果蔬菜如何精工细作，满足着人们不同的口味，更有让人垂涎欲滴的鱼类海产制成的各色珍馐佳肴，各种烹煮工艺的飞禽走兽作为下饭美味…… 这样，席间就不仅仅是单纯地品尝美食了，更是品味南北大地、河流陆地的历史文化。该书是心灵和美味的交流，文化和历史的追述。让我们透过飘香的美味，穿越时代的年轮，跟随着美食的脉搏跳动，感受美食背后丰盈的故事。

中国文化源远流长，博大精深。作为炎黄子孙，学习和继承中华民族的文化遗产是每个中国人义不容辞的责任。中华饮食文化既是中国传统文化的重要组成部分，又是传统文化中独具特色和个性的一个分支，与传统文化中的其他方面互相交融、互相联系、共同发展。《图说经典：图说中华饮食》引入全新的“图说”理念，结合编写体例、图片和艺术设计等多种要素，对中华饮食文化的发展和演变过程进行了细致入微的全方位展示，内容涉及中华饮食的起源和发展、历代名宴、主要菜系和菜品、中华著名小吃、主要烹饪技法、饮食礼仪、饮食与其他传统文化领域之间的关系等。《图说经典：图说中华饮食》文字通俗易懂，注重科学性，又兼具趣味性与实用性，是学习和掌握中华饮食文化的理想读本。

中国文化源远流长，博大精深。作为炎黄子孙，学习和继承中华民族的文化遗产是每个中国人义不容辞的责任。说到中国文化，就不能不说中国的茶文化。中国是茶叶的故乡，制茶、饮茶已有几千年历史。期间，茶与儒、释、道，与文学艺术，与医学、养生、保健相互影响，相互融合，成为中国文化中不可或缺的一部分。《图说经典：图说茶文化》引入全新的“图说”理念，结合编写体例、图片和艺术设计等多种要素，全方位地讲述了茶的起源、制茶方法、茶的外传、茶的分布、茶的功用、茶的种类、茶理茶道、茶贸易，以及茶文化与中国人精神生活的关系等内容。文字通俗易懂，注重科学性，又兼具趣味性与实用性，是了解中国茶文化的理想读本。

出产于阳澄湖的清水大闸蟹，不但味道鲜美，而且营养价值极高，除富含蛋白质、脂肪质、碳水化合物和维生素以及钙、磷等营养成分以外，还具有清热、化淤、滋阴等药用价值。阳澄湖大闸蟹已经被公认为现代社会的健康饮食佳品。苏州的蟹文化，伴随着苏州城发展至今，历史的激荡，民众的推崇，使得阳澄湖大闸蟹成为贯穿蟹文化的主线，进一步扩大了苏州阳澄湖的知名度，不断吸引众多宾客前来旅游观光，实现了巨大的经济价值。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会出品的这本《阳澄湖大闸蟹：世说蟹语》为推广苏州蟹文化和促进当地经济的发展作出新贡献。

《“中华诵·经典诵读行动”之文化常识系列：中华饮食文化》是一本介绍我国饮食文化的通俗读物。全书共分四个部分，具体内容涉及素雅清高的茶文化，热情温馨的酒文化，形神美和的烹饪文化以及温文尔雅的食礼文化。
　　《“中华诵·经典诵读行动”之文化常识系列：中华饮食文化》内容丰富，语言通俗，知识性、文化性、可读性很强，适合广大读者阅读。

《民国味道：岭南饮食的黄金时代》是《岭南饕餮》的姊妹篇，时限由古代下探民国，藉由大量新发现的历史文献尤其是旧报刊史料，揭示“食在广州”如何走出岭南，北镇京华，东逐上海，并开疆拓土，远涉重洋，终获国菜殊荣，表征民国味道。其方法上严谨的史家品格，与传播上清浅的专栏风格，也开创了饮食文化写作的新范式。

吃饭是人类最大的需求之一，而在填饱肚子之后，便开展了一段段关的历程。鲜活的食材，缤纷的菜系；超精的手艺，至高的境界；回忆的曼妙，人生的况味……凡此种种，正是中国菜最为显著的特色。《最美中国丛书：最美的食馔》像一叶扁舟，驶入中国饮食美学的浩瀚海洋，只求传递一份独特的芳香和一份别样的感悟给读者。让我们在活色生香的文字当中，一起赏析“舌尖上的中国”，一起营造新时代的饮食美学和生活艺术。

《品味南宋饮食文化》是集几位学者对南宋餐饮文化毕生研究之大成，系统而全面地介绍了上至皇家贵族下至黎民百姓的饮食习俗、餐饮文化，将南宋餐饮的总体概况呈现在人们面前；深入浅出地诠释了近百道南宋菜肴的烹饪方法和蕴含的文化内涵，为读者提供了一份份珍贵的“食谱”；生动讲述了与南宋饮食相关的传说故事、趣闻轶事，给厚重的南宋饮食文化拌入了趣味的“佐料”。