日本是全世界食客心中的一大圣地。米其林餐厅数量居世界之首，但求匠心独运的无名小店更是数不胜数。 饮食作家马特·古尔丁走访东京、大阪、京都、福冈、广岛、北海道、能登七座日本饮食重镇，品尝每个城市的代表性食物，走访热爱并传承当地饮食文化的各色人物，将城市的历史文化也融入自己的饮食观察中。 从专业冷静的料理职人、热情如火的街头小贩，到努力在此扎根的外来移民，再到依赖美味的新老食客，正是这些千姿百态的普通民众，展现并维系着日本独特的美食风情！

这是一本注入了丰沛情感的美食图书。作者分为十个专题——豆之精华、食在丰腴、河海之鲜、水土鲜蔬、醍醐蛋乳、天之禽羽、一地风味、元气谷物、原野牛羊，分享食物带来的那些触动，表达食客对食物言不及万一的感恩。本书的原创插画拓展了读者对作品文本的想象空间，以艺术语言展示美食真味。人情味儿就是这本书*浓的味道，这使它跳脱于众多的同类题材，成为一股清流。

本书是全国餐饮教育创新型人才培养“十三五”规划教材。本书共6个项目，内容包括饮食与文化、中国饮食文化的发展历程、中国饮食主要风味流派、中国饮食风俗、中国筵宴文化及中国饮酌文化。本书体现“互联网+”的教育发展理念，配备相关数字化资源。 本书适用于烹饪类、旅游类和食品类等相关专业的教学，又可作为其他专业的公共选修课教材，也可以作为饮食文化爱好者的读物。

摄影师兼时尚博主的1000天素系练习。从饮食开始实践身心的减法，至居所、衣着、旅行，甚至情感的断舍离，由外到内，发现极简日子的美好。经历了茹素初期因吃太多乳制品而引发严重皮肤问题，甚至因不懂吃而导致营养不良，到后来成为纯素食者，寻找城里美味的素食餐厅，研发创意食谱，中间经历了家人的不理解和刻意迁就肉食朋友的“黑暗期”，但也逐渐从中悟出“愈简单，愈丰足”的道理。从食启发衣、住、行等生活细节，情感和心态的转变，由外到内，一步步成为真正的素系风格女生。作者以流丽的文字，配合简约而具个人风格的照片，分享她从肉食者转为素食者的历程，从而对生活态度的影响。书中既有实用的素食及营养相关信息、简易食谱，亦有提及身心断舍离及简单生活的散文，不只教读者在饮食上追求less is more，更以过来人的身份提倡“素系”对人生的正面影响。

湖南古迹众多，旅游资源丰富，还有中国历史悠久的八大菜系之一——湘菜，湖南的历史和美食吸引了众多旅游爱好者。很多人来这里旅游也都会被这些特色的美食所吸引。本书集旅游指南和美食地图为一体，用清丽淡雅、平实朴素的语言描写了湖南的城市风光与美妙味道。全书精选受大家欢迎的几十处旅游地和脍炙人口的美食，配以精美的图片，优美的文字。定会让你的旅行畅快而难忘，边游边吃，在旅游的过程中体味美食，在体味美食中享受旅途的愉悦。

一间成立一年时间就直接获得米其林三星的传奇餐厅；一位26岁才出道的法餐天才。米田肇，从普通公司职员到烹饪学院的学生，再到成为拥有自己明星餐厅的主厨；从日本到法国，从法国再回到日本。他一路克服了诸多近乎不可能的困难，内心有着常人无法撼动的执念——没有完美，只有永远追求完美的姿态。那道在日法身份认同的纠结中迸发而成的“地球”料理，因为其内强烈的个人表达而成为了一种艺术，深深打动了阅美食无数的老餮。正是米田肇的故事，让我们看到一段生命的无限可能性。

如何学做令人惊艳的中西融合菜，如何打开美食世界的大门？资深华人主厨刘一帆，通融中西方料理精髓。在本书中，他将自己的人生故事与美食哲学娓娓道来，同时给出了不同人生阶段的创新菜谱详解。循着刘一帆Steven的烹饪人生历程，你将学到高汤、酱汁、基础菜、宴会菜、功夫菜的制作方法。每一道菜品均配有详细的解说步骤与高质量的实拍照片，更有不藏私又冷幽默的“不凡一点诀”介绍*家秘方。从食材挑选到烹饪技法，毫无保留传授半生绝学；从求学故事到闯荡演艺圈，全景再现幕后故事。一场面对面的对话，跟随他黑色幽默和犀利言语，看不凡的美食人生。

一本和果子的百科全书。从和果子的历史、种类到食材介绍得全面且详细。300余张精美和果子特写照片让本书拥有极高的阅读享受。每一个果子都代表了一种风物或者一个节气亦或是美好的预言，让这种精美的日式小点心更多了传统文化内涵，非常值得阅读、收藏。

暂缺简介...

本书图文并茂，共分两部分。第一部分按照谷物、薯类、豆类、蔬菜、菌类、海产品、水果、坚果八大分类全面介绍了素食食材，涉及各种食材的营养价值、食用宜忌、烹饪方法。第二部分提供了营养主食、凉菜、热菜、美味汤品、甜品点心等近百种美食食谱。 素食人士能从本书中了解更多的食材和食谱，而爱好肉食健康欠佳的读者也能从书中获得有益信息。