饮食文化
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梅子的写食日记梅子 编著《梅子的写食日记：小厨大爱》是超级网络美食达人的倾情力作。它以写日记的形式，介绍了烹饪技法，与您分享小小厨房中凝聚的大爱。 《梅子的写食日记：小厨大爱》博客点击率突破2500万。 全书图文并茂，可读性、可操作性都很强。 -
一学就会的意大利美食洪嘉妤 著《一学就会的意大利美食》内容共分成5个部分，第一部分是“新手不失败简单意大利面”，大多是15分钟以内即能完成的、步骤简单的料理，特别适合第一次学做意大利面的人。第二部分是“天热清凉吃意大利冷面”，主要以冷食意大利面为主，让读者在夏天也能大快朵颐。第三部分是以“呛辣重口味经典意大利面”为主，教读者灵活运用红酱、白酱和青酱，烹调出多道经典料理。第四部分则是“浓厚乳酪味焗面和比萨”，都是易操作的焗烤料理和比萨，大人小孩都喜欢。第五部分是以“饭前轻松吃小菜和汤”为主题，介绍了一些简单的前菜，以及经典的浓汤和清汤，让你的意式料理更完整。 《一学就会的意大利美食》是专为第一次尝试意式料理的人设计的，只要利用现成的材料，再学做几种基本酱汁，那么任何时候，只要想吃意式料理，就能自己烹调出美味可口的意大利面、比萨、浓汤或小菜，让大家吃得尽兴，这也是自己做菜最大的乐趣，一起来试试吧！ -
七彩生活范姝岑 主编国外料理是一种迥然不同于中华饮食文化的舶来品。许多人听过、也吃过，但不知是否会将这种复杂而讲究的美食搬回家。人气料理最讲究的就是环境、气氛、礼节、外形。豪华高级的餐厅，通常会有乐队，演奏一些柔和的乐曲。在家同样可以创造这样浪漫的场景，这里最讲究的是乐声的“可闻度”，即声音要达到“似听到又听不到的程度”，这样的声音最能制造出浪漫、和谐的气氛。吃料理还要注重用餐环境。除了一定要有音乐相伴外，桌面同样要整洁干净，所有餐具一定要洁净，选择的餐桌布更要合适。如遇晚餐，灯光要暗淡，桌上要有三支点燃的红色蜡烛，营造出一种浪漫、迷人、淡雅的用餐环境。礼节指的就是“吃相”和“吃态”。既然是吃西餐就应遵循西方的习俗，勿有唐突之举，特别是在手拿刀叉时，若手舞足蹈，就会“失态”。一位美食家曾这样说：“日本人用眼睛吃饭，料理的形式很美；西餐是用鼻子吃的，所以西方人鼻子很大；只有中国人才懂得用舌头吃饭。”中餐是以“味”为核心，西餐则以营养为核心，各式料理都有其过人之处，仔细品尝过后，都会令每一位食客为之动容。 -
金成淑的幸福料理（韩）金成淑 著《金成淑的幸福料理》是一部韩式料理制作指导用书。《金成淑的幸福料理》中收录了韩式料理大师金成淑女士精心为中国读者准备的66道经典韩式料理，详细介绍了每款料理的原料准备、制作过程等细节指导意见，以及金女士对于每款料理的制作心得和感悟。《金成淑的幸福料理》中配有大量图片，并聘请韩国设计师为《金成淑的幸福料理》担纲设计，图文并貌，制作精美，极具实际指导意义。66道图文并茂的精美菜肴，无论是简易的泡菜等小菜，还是丰盛的私房菜，不论是日常的粥面饭，还是接待客人的一品料理，一应俱全。其间，穿插了金老师对于生活和中韩文化的点滴感悟，更能帮助读者透过一个普通在华生活的韩国人的视角，了解韩国文化。中国食材大变身。京城最受欢迎的韩式料理老师，亲手示范66道精美菜肴。让你足不出户，就能享受韩式幸福味道！《金成淑的幸福料理》的目标读者为公司白领、美食爱好者以及喜欢韩餐及韩国文化者、20-50岁主妇。 -
金牌主厨的法式甜点李依锡 著《金牌主厨的法式甜点》分为“慕斯”、“蛋糕＆布丁”及“饼干＆派挞＆糖果＆巧克力”三大类。其中慕斯类制作比较复杂，而蛋糕、布丁、饼干、派挞和糖果则比较简单，适合法式甜点初入门者。 -
回族清真美食文化洪梅香，刘伟 编著回族是以唐宋元时期东来的阿拉伯人、波斯人和中亚各族穆斯林为基础，在中华大地上吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分而形成的一个民族共同体。在民族形成、发展过程中，回族将伊斯兰文化与儒家文化融会贯通，形成了兼容并包、开放有度、充满活力的复合型文化。清真饮食文化是回族文化的重要组成部分，也是中华饮食文化的有机组成部分。 -
特色膳食文化概论裴凌鹏 编著《特色膳食文化概论》共七章包括了第一章 总论、第二章 特色药膳编、第三章 药粥编、第四章 药茶编、第五章 药酒编、第六章 面点药膳编、第七章 膏滋编。 -
中国古代茶文化研究黄仲先 主编《中国古代茶文化研究》系统地介绍了我国古代各个历史时期茶叶产业和茶文化的形成、发展状态及特点，着重论述了茶文化的形成和发展与茶叶产业的关系。同时，对茶文化研究中的一些重要问题进行了专题研究。引注详实，不乏独到见解。《中国古代茶文化研究》可以作为茶文化研究工作者和大学茶文化课程的参考书，也可供茶文化爱好者阅读之用。 -
星级酒店精致西餐食尚文化 组织编写《星级酒店精致西餐：主食》包括了北京烤鸭比萨饼制作者：邓旭营、香肠土豆比萨制作者：邓旭营、夏威夷比萨饼制作者：邓旭营、海鲜比萨饼制作者：邓旭营、萨拉米比萨饼制作者：邓旭营、火腿蘑菇比萨饼制作者：邓旭营、酷派麻辣香肠比萨饼制作者：邓旭苷、意面配扒虾串制作者：刘嵬、意大利帕尔玛火腿比萨制作者：刘嵬……等等，内容丰富。 -
星级酒店精致西餐食尚文化组织编写《星级酒店精致西餐：冷头盘》主要内容包括：厨师精选沙拉、猪柳釀西梅、帕尔玛火腿配蜜瓜、泰式牛肉沙拉、土豆香肠沙拉、芝士火腿沙拉、烤牛肉配酸黄瓜、弯通面金枪鱼沙拉、火腿芝士沙拉、德式生牛肉制、猪肉卷配菠菜芝士、彩椒酿鸡蛋、烟熏鸡胸松仁沙拉、烟熏鸡胸沙拉和西西里风味煎明虾沙拉等等。
