吃对了，家常便饭也是药

　　普天之下，古往今来，人皆希冀健康长寿、青春永驻。特别是随着社会的发展、科学技术进步，物质日益丰富，生活水平普遍提高，人们向往长寿的愿望日趋强烈。因而养生保健、抗病防衰、延年益寿成了世界性的热门话题。　中国是一个历史悠久、文化灿烂的国家，有着无数的珍宝，中药养生便是这无数珍宝当中的一颗璀璨的明珠。长生不老虽不可求，但是，通过养生的方法来抗病防衰、延年益寿则是被几千年的历史所证明的事实。　“药食同源”源自神农尝百草的传说。人类通过亲身尝试，然后相互分享经验，累积数代人的实践经验和智慧，渐渐认识了自然界的食物和药物。药物与食物的共同点是都可以用来防治疾病。但不可忽视的是，药物虽然作用强，但一般不会经常吃；食物虽然作用弱，却天天都离不了。　很多人生病了，第一时间就会想到吃药，好的药在哪里呢？目前看来，“大病进医院，小病进药店”已成了不少朋友的共识。其实，好的药就在你的餐桌上，只要吃对了，家常便饭也和药物一样可以防治疾病。本书深入浅出地介绍了三大类健康食材，即蔬果、五谷杂粮和中药，还详解了食物果皮、茎叶以及日常调味料在食疗中的妙用。另外，从四季饮食、虚证调养、不同人群的保健、常见病治疗等方面，为您提供了相应的食疗方案，意在将美味的佳肴变成良药，使您在享受美食的同时，收到祛病健身的效果。　本书和其他书籍相比，具有如下特点：一是没有看不懂的专业名词，没有满篇让人头疼的原理，是一本读得懂、看得进、在家能用的食疗书；二是书中收集了作者一生总结的饮食原则、食疗经验，让大家看着安心，吃得放心；三是本书讲的是家常便饭，因为人人都要吃饭，所以本书适合所有年龄段的人；四是食物只要搭配好了，不仅没有不良反应，还能防病治病，比起吃药、打针，食疗更具安全性和实用性，更贴近百姓生活；五是简单的食材加上简单的做法，让您在一日三餐中既能享受美味，又能强身健体，可谓一举多得。　俗话说：“药补不如食补”，在得病之前乃至患病过程中，如果我们能够掌握并利用食物的一些特性，正确地进行食疗，既可以减少疾病的发生，又可以提高生命的质量，其意义是重大而深远的。养生并不神秘，但也不是靠一朝一夕、一功一法的修炼或一味两味中药就能实现的，人们只有按照人类生命发展的客观规律，顺应自然，全面了解，根据自己的体质状况，合理饮食，才能真正达到延年益寿的目的。　编者

暂缺《吃对了，家常便饭也是药》作者简介

　　第一章生活中不缺少药方，只缺少发现药方的眼睛身体发肤受之父母，不懂保健实为不孝002如果有包治百病的灵丹，非家常便饭莫属004疾病从嘴里吃出来，寿命从嘴里省出来007食疗三件宝：蔬果、五谷杂粮和中药009食材的身份证：四性、五味和归经011五色养五脏，给嘴巴点“颜色”看看014食物也有阴阳之分，吃得好不等于吃得对016学穿不如学吃，搭配好三餐是门技术活019让食物成为你的药物，别让药物成为你的食物022

　　第二章那些年，我们曾错过的宝贝食材芹菜叶的药性比茎强，择菜时别丢掉026葡萄皮、橘皮、番茄皮，很多果皮是良药028吃香菜不扔根，将厨房垃圾变成养生法宝031气虚、痰湿，清炒空心菜秆保健康033辣椒叶中藏营养，补血、健脾两全其美035体内有火时，不妨用茄子蒂清热解毒037水分代谢不畅，冬瓜皮、冬瓜子为你排忧解难039豆渣好吃又防病，直接倒掉太可惜041吃橘子不除橘子络，二者同吃更去火043红薯叶、红薯皮，被忽视了的蔬菜明星046西瓜是夏令佳果，西瓜皮是治病良药048
　　第三章让菜篮子装满健康——蔬果打造不生病的好体质大话茴香，厨房里增进食欲的健胃品052餐前饭后食藠头，不打郎中门前过054丝瓜浑身是宝，治疗疾病胜良药055慈姑是肿瘤的天敌，经常食用能逆转体质058长寿菜马齿苋，毛主席的食谱里最常见060莴笋治慢性病，为三高患者撑起一片天062猕猴桃富含维生素C，常吃令皮肤白嫩065补益心脾胃，桂圆显神效067肉毒久积体内排不出，有菠萝作解药070常吃柠檬美颜，从此告别美容院072牛油果是“贫者之奶油”，一个抵三个鸡蛋075补肾无须太麻烦，把桑葚当零食即可078一日仨枣，一辈子不老080

　　第四章小病治，大病防，用五谷养出健康五脏粳米养育好身体，常吃提高免疫力084小米是补虚养身的圣品086熬一碗紫米粥来滋养五脏六腑089薏米补脾除湿功效好，是痰湿者的首选091马铃薯，烧、烤、炖、炒样样很补094常吃花生能养生，吃了花生不想荤097胃不好吃糙米，血脂高选燕麦099玉米让你的肠子和癌症彻底绝缘102要想益寿延年，唯黄豆与营养不可辜负104纳豆解酒排毒，是肝脏的贴心小卫士106

　　第五章是药物也是食物的本草，吃对了为健康加分保肝、强心、健胃，灵芝究竟有多灵110失眠、咳嗽，餐桌上别少了百合112陈皮，出得厅堂、下得厨房的“药中贤妻”114山楂防治心脑血管病有一套117雾霾天气很伤人，金银花茶助你清肺排毒119茯苓，慈禧太后的养生珍物120鱼腥草，可消除炎症的中药抗生素123常吃枸杞子身体好，干嚼比泡水有营养125当归补血有奇功，芪多归少力最雄127不苦口，健脾胃，解药毒，甘草好处说不尽129咳嗽反复发作，家中常备罗汉果132

　　第六章又香又补，医食兼得——舌尖上的调味品奏鸣曲下焦寒、湿气重，花椒入菜轻松化解136开门七件事，酱料占重要一席138自己动手做味精，调出纯天然的好滋味141让你大吃一惊的蜂蜜小用途144便秘、痢疾用陈醋，胜过良药无数147橄榄油出招，给每个家庭送去营养和美味149大葱不仅能用来调味，也能用来治病151想长寿，大蒜不可离嘴153每天三片姜，不用医生开处方156

　　第七章跟着时令选食方，身体一年比一年好春天养肝，韭菜、芹菜是得力助手160惊蛰喝点荆芥薄荷粥，再厉害的感冒也让道162关于三月三吃荠菜的那点事儿164立夏开始喝姜茶，三伏就喝黄芪粥166炎热多雨季节，用荷叶冬瓜汤赶走体内的湿邪170小苦反成味，让每个夏天都爱上苦瓜172科学贴秋膘，为家人熬一碗芡实山药糊175茼蒿行气解郁，最适合“秋悲”的人178冰糖银耳羹，把“秋老虎”变成“纸老虎”180手脚冰凉，喝红枣枸杞羊肉汤183严冬无情食有情，冬日多吃糯米粥186三九补一冬，来年无病痛188
　　第八章找到“生命的短板”，一补一个准儿
　　四肢发冷当心阳虚，辣椒温阳最给力192阴阳两虚喝羊肉萝卜汤，温阳滋阴不偏废194百合是治疗阴虚的无上妙方197治疗血虚有妙招，当归、阿胶还你好面色199山药炖柴鸡，让气虚者神完气足202气血双亏就喝“双耳汤”，养气补血两相宜205心气虚证易失眠，酸枣仁粥让你好梦到天亮208枸杞粥调治花眼，肝系虚者宜多服210肾亏体虚多健忘，生吃栗子能改善212肺燥肾虚常咳嗽，杏仁煎膏解忧愁215食欲不振多因脾胃虚弱，试一试莲肉糕218

　　第九章养生大道千万条，男女老少各有食疗绝招豇豆、刀豆，守卫肾精的“忠诚卫士”222常食芡实，男人更强壮，头脑更灵光224十个女人九个瘀，“双仁煎”可调经化瘀227莲子汤，中老年人养生安神第一汤229月经不调别苦恼，补肾八宝汤帮女人脱离苦海232更年期需安抚，甘麦大枣汤养心安神234老年人治前列腺病，松子粥让您少走弯路237喝何首乌杂粮粥，放慢衰老的脚步240孩子咳嗽、食欲不振，就吃火烧红橘242不想长成“小萝卜头”，就吃八珍糕244

　　第十章不开药方开菜单，把家变成最好的疗养院胃动力不足，不如来杯大麦茶248南瓜山药粥，血糖的“稳定器”250伤风感冒无小事，辨证选择食疗方252压力大、睡不好，常饮百合花茶能改善254高血压莫惊慌，水芹菜让血压一降再降256赤豆牛肉粥利水消肿，辅助治疗肝硬化258“吃”掉冠心病有妙招261三七花助你远离高脂血症263胃痛更需食物养，桂花就是止痛药265肿瘤是“吃”出来的，也能将它“吃”回去267