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一点茶识

一点茶识

作者:郑春英 著

出版社:中国轻工业出版社

出版时间:2017-06-01

ISBN:9787518414116

定价:¥48.00

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内容简介
  这是一本集茶的专业知识与生活感悟于一体的茶书,作者将自己数十年的问茶所学和体悟浓缩于这二十万字的笔墨之中,内容涉及水、水温、茶水比例、茶器、不同茶叶的介绍、茶的故事传说等,让读者快速掌握茶的真谛:选一款适合泡茶的水很重要,用对手边的水也能泡出好茶味;不同的茶适用的水温有差异,掌握好温度方能释放茶香;恰当的茶水比例、合理的冲泡时间,决定茶的独特口感;茶器,赋予茶以灵魂,茶席,带给茶以意境。一本书让读者迅速明白茶、把握茶的本质;融入了丰富人生阅历的哲思性语言,让读者在识茶、品茶之余,多了分耐人寻味的思考和感悟。
作者简介
  郑春英 高级评茶师、茶艺高级技师。 现任北京外事学校高级教师、茶艺专业首席讲师。 北京市职教名师。 北京市茶艺师资格考试高级考评委、北京市茶艺师 资格考试考评督导、北京市茶艺师大赛高级评委。 中国大学慕课网,(茶艺)慕课制作项目负责人、主讲教师。
目录
第一章 水:好水给茶的承诺
1.1 自来的水有时难以捉摸
1.2去找山泉水,八分的茶泡出十分的香与甜
1.3自来水,处理一下也可以泡好茶
1.4总有一款适合你,多尝试几种天然矿泉水
1.5古代人择水的小故事

第二章 茶:茶对水说
2.1细嫩的茶叶说,我怕烫
2.2中档茶叶说,没关系,我喜欢热情似火
2.3乌龙茶说,让沸腾的水来得更猛烈些吧
2.4边销茶说:煮我吧,我更畅快
2.5总结:60~100℃水,茶各有所爱

第三章 火:火对水的一往情深
3.1火沸腾水,再送它与茶邂逅
3.2水对火说:我更钟意炭
3.3红泥小火炉,有茶,来饮否
3.4竹炉煮水,与传说相会

第四章 茶、水之恋 :知多,知少,知足
4.1茶水好喝的原则:适合的水温、合适的茶水比例
4.2玻璃杯泡茶,3克一位
4.3壶泡,茶叶克数与容积
4.4众口难调,适口者就叫好喝

第五章 茶、水合卺:且相融,且分离,距离产生美
5.1茶与水同样,距离产生美
5.2绿茶冲泡时间
5.3白茶和黄茶的冲泡时间
5.4从一冲即出起
5.5可以小火慢炖的茶

第六章 玉树惊鸿: 茶与水的故事
6.1绿茶起舞,如君子、似佳人
6.2红茶暖人,暖男暖女暖人心
6.3黑茶情怀,低调安适,闷骚之最
6.4乌龙风骨,余韵绵绵
6.5白茶可人,日久情长
6.6黄茶倾城,昔日骄阳斜阳
6.7花茶清透,只留一袭浓香

第七章 茶器:永远的守候
7.1建盏为茶而生,粗犷内敛
7.2紫砂器配佳茗,越老越美
7.3晶莹剔透玻璃心,心里有你
7.4煮茶利器铸铁壶,独一无二
7.5古朴典雅汝窑器,温润可人
7.6茶托如佛之莲花,不可或缺
7.7茶席必备建水,非你莫属
7.8茶叶的花轿茶荷,赏心悦目
7.9茶入,私密舒适
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