书籍详情
生物化学
作者：周海梦 著
出版社：高等教育出版社
出版时间：2017-03-01
ISBN：9787040344899
定价：¥86.00
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内容简介
《生物化学/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》是一本层次清晰、重点突出、知识点全面、概念准确、科学性强、理论紧密联系实际、文字精练、图文并茂的生物化学教材。内容涵盖生物化学的基础知识与基本原理，并重点阐述具有核心地位与广泛应用价值的知识点，同时注重反映生物化学领域国内外的新进展，以及生物化学的研究历史、重要的实验技术与关键实验、趣味生化常识、生化知识在各个领域的应用实例等。在结构上，《生物化学/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》按照蛋白质的结构与功能、酶的结构与功能、蛋白质研究技术、糖类、脂质、物质的跨膜运输、信号转导、核酸的结构与功能、基因工程、新陈代谢、遗传信息传递与调控的组织架构进行内容安排，便于教师教学和学生自学。配套的数字课程提供了每一章的拓展阅读知识、小结、文献导读、习题答案与解题思路等辅学资源。《生物化学/普通高等教育“十一五”国家级规划教材》文字精练，插图精美，双色印刷，适合作为高等院校生命科学类专业生物化学课程的教材使用，也可供相关专业教师、科技工作者以及对生物化学感兴趣的读者参考。
作者简介
暂缺《生物化学》作者简介
目录
0 绪论
0．1 生物化学的定义与主要研究内容
0．1．1 生物分子的化学组成、结构与功能
0．1．2 新陈代谢与代谢调控
0．1．3 遗传信息的传递与表达
0．2 生物化学的发展简史
0．3 生物化学基础知识
0．3．1 组成生物的元素
0．3．2 生物分子的立体结构
0．3．3 生物分子内与分子间的相互作用
1 蛋白质基础
1．1 蛋白质概述
1．1．1 蛋白质的概念与组成
1．1．2 蛋白质的分类
1．2 氨基酸
1．2．1 氨基酸的结构特征
1．2．2 氨基酸的分类与侧链结构
1．2．3 氨基酸的立体结构与物理性质
1．2．4 氨基酸的酸碱性质
1．2．5 氨基酸的化学反应
1．3 肽
1．3．1 肽键
1．3．2 肽的命名与结构
1．3．3 肽的物理和化学性质
1．3．4 天然存在的活性肽与肽的合成
2 蛋白质的结构
2．1 蛋白质的一级结构
2．1．1 蛋白质一级结构的概念、特点与意义
2．1．2 由一级结构形成高级结构的空间限制
2．2 蛋白质的二级结构
2．2．1 α螺旋
2．2．2 β折叠
2．2．3 β转角、β凸起与无规卷曲
2．3 二级结构与三级结构之间的层次
2．3．1 超二级结构
2．3．2 结构域
2．4 蛋白质的三级结构
2．5 蛋白质的四级结构
2．6 蛋白质高级结构举例
2．6．1 纤维状蛋白质
2．6．2 球状蛋白质
2．6．3 膜蛋白
2．7 蛋白质的折叠
2．7．1 蛋白质折叠理论概述
2．7．2 蛋白质折叠理论的实践应用
3 蛋白质的功能
3．1 氧结合蛋白的功能
3．1．1 肌红蛋白的功能
3．1．2 血红蛋白的功能
3．2 免疫球蛋白的功能
3．3 细胞膜表面受体的功能
3．4 分子伴侣的功能
4 酶
4．1 酶的概述
4．1．1 酶的概念
4．1．2 酶催化作用的特点
4．1．3 酶的化学本质与组成
4．1．4 酶的命名和分类
4．2 酶的作用机理
4．2．1 酶促反应热力学与自由能
4．2．2 酶与底物复合物的形成
4．2．3 酶的活性部位
4．2．4 酶具有高催化效率的分子机制
4．2．5 酶作用机理的实例——胰凝乳蛋白酶
4．3 酶促反应动力学
4．3．1 底物浓度对酶促反应速率的影响
4．3．2 其他影响酶促反应速率的因素
4．4 酶的调节
4．4．1 酶的调节方式
4．4．2 酶的别构调控
4．4．3 酶原的激活
4．4．4 可逆的共价修饰调节
4．5 酶的研究方法
4．5．1 酶活力的测定方法
4．5．2 酶的分离纯化
5 蛋白质研究技术
5．1 蛋白质的性质
5．2 蛋白质的分离纯化
5．2．1 沉淀法
5．2．2 柱层析法
5．3 蛋白质电泳
5．3．1 非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳
5．3．2 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
5．3．3 等电聚焦电泳
5．3．4 二维聚丙烯酰胺凝胶电泳
5．3．5 毛细管电泳
5．4 蛋白质结构研究方法
5．5 蛋白质相互作用研究方法
5．5．1 高通量研究蛋白质相互作用的方法
5．5．2 验证蛋白质相互作用的方法
6 糖类与糖生物学
6．1 糖类概述
6．1．1 糖的概念
6．1．2 糖的分类
6．1．3 糖的生物学作用
6．2 单糖
6．2．1 单糖的结构
6．2．2 葡萄糖的立体结构、构象与功能
6．2．3 重要的单糖与单糖衍生物
6．3 寡糖与多糖
6．3．1 糖苷键
6．3．2 寡糖的结构、性质与功能
6．3．3 同多糖的结构、性质与功能
6．3．4 杂多糖的结构、性质与功能
6．4 糖复合物
6．4．1 糖脂和脂多糖
6．4．2 肽聚糖和蛋白聚糖
6．4．3 糖蛋白和寡糖链
6．5 糖生物学与糖的研究方法
6．5．1 糖密码与糖生物学
6．5．2 糖链的功能及其与蛋白质的相互作用
6．5．3 糖链的生物合成与糖的研究方法
7 脂质与生物膜
7．1 脂质概述
7．1．1 脂质的概念
7．1．2 脂质的分类
7．1．3 脂质的生物学作用
7．2 脂肪酸与三酰甘油
7．2．1 脂肪酸的种类与结构特点
7．2．2 脂肪酸的性质与脂肪酸盐
7．2．3 三酰甘油的组成与结构
7．2．4 三酰甘油的性质与功能
7．3 磷脂、糖脂和胆固醇
7．3．1 磷脂的结构、性质与功能
7．3．2 糖脂的结构、性质与功能
7．3．3 胆固醇的结构、性质与功能
7．4 生物活性脂
7．4．1 磷脂酰肌醇衍生物
7．4．2 类二十碳烷衍生物
7．4．3 固醇衍生物
7．4．4 维生素A
7．4．5 维生素D
7．4．6 维生素E
7．4．7 维生素K
7．5 脂质的研究方法
7．6 生物膜
7．6．1 脂质的聚集与成膜方式
7．6．2 生物膜的组成与结构特点
7．6．3 生物膜的流动性与功能
8 物质的跨膜运输
9 信号转导
10 核酸的结构与功能
11 核酸研究技术
12 基因与基因工程技术
13 新陈代谢总论与生物能学
14 糖酵解与糖异生
15 三羧酸循环
16 氧化磷酸化
17 光合磷酸化
18 卡尔文循环与磷酸戊糖途径
19 糖原代谢与调控
20 脂质的分解代谢
21 脂质的生物合成
22 氨基酸的分解代谢
23 氨基酸的生物合成
24 核酸代谢
25 新陈代谢综述
26 DNA复制、修复与重组
27 RNA的合成和加工
28 蛋白质的合成与加工
29 基因的表达调控
0．1 生物化学的定义与主要研究内容
0．1．1 生物分子的化学组成、结构与功能
0．1．2 新陈代谢与代谢调控
0．1．3 遗传信息的传递与表达
0．2 生物化学的发展简史
0．3 生物化学基础知识
0．3．1 组成生物的元素
0．3．2 生物分子的立体结构
0．3．3 生物分子内与分子间的相互作用
1 蛋白质基础
1．1 蛋白质概述
1．1．1 蛋白质的概念与组成
1．1．2 蛋白质的分类
1．2 氨基酸
1．2．1 氨基酸的结构特征
1．2．2 氨基酸的分类与侧链结构
1．2．3 氨基酸的立体结构与物理性质
1．2．4 氨基酸的酸碱性质
1．2．5 氨基酸的化学反应
1．3 肽
1．3．1 肽键
1．3．2 肽的命名与结构
1．3．3 肽的物理和化学性质
1．3．4 天然存在的活性肽与肽的合成
2 蛋白质的结构
2．1 蛋白质的一级结构
2．1．1 蛋白质一级结构的概念、特点与意义
2．1．2 由一级结构形成高级结构的空间限制
2．2 蛋白质的二级结构
2．2．1 α螺旋
2．2．2 β折叠
2．2．3 β转角、β凸起与无规卷曲
2．3 二级结构与三级结构之间的层次
2．3．1 超二级结构
2．3．2 结构域
2．4 蛋白质的三级结构
2．5 蛋白质的四级结构
2．6 蛋白质高级结构举例
2．6．1 纤维状蛋白质
2．6．2 球状蛋白质
2．6．3 膜蛋白
2．7 蛋白质的折叠
2．7．1 蛋白质折叠理论概述
2．7．2 蛋白质折叠理论的实践应用
3 蛋白质的功能
3．1 氧结合蛋白的功能
3．1．1 肌红蛋白的功能
3．1．2 血红蛋白的功能
3．2 免疫球蛋白的功能
3．3 细胞膜表面受体的功能
3．4 分子伴侣的功能
4 酶
4．1 酶的概述
4．1．1 酶的概念
4．1．2 酶催化作用的特点
4．1．3 酶的化学本质与组成
4．1．4 酶的命名和分类
4．2 酶的作用机理
4．2．1 酶促反应热力学与自由能
4．2．2 酶与底物复合物的形成
4．2．3 酶的活性部位
4．2．4 酶具有高催化效率的分子机制
4．2．5 酶作用机理的实例——胰凝乳蛋白酶
4．3 酶促反应动力学
4．3．1 底物浓度对酶促反应速率的影响
4．3．2 其他影响酶促反应速率的因素
4．4 酶的调节
4．4．1 酶的调节方式
4．4．2 酶的别构调控
4．4．3 酶原的激活
4．4．4 可逆的共价修饰调节
4．5 酶的研究方法
4．5．1 酶活力的测定方法
4．5．2 酶的分离纯化
5 蛋白质研究技术
5．1 蛋白质的性质
5．2 蛋白质的分离纯化
5．2．1 沉淀法
5．2．2 柱层析法
5．3 蛋白质电泳
5．3．1 非变性聚丙烯酰胺凝胶电泳
5．3．2 SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳
5．3．3 等电聚焦电泳
5．3．4 二维聚丙烯酰胺凝胶电泳
5．3．5 毛细管电泳
5．4 蛋白质结构研究方法
5．5 蛋白质相互作用研究方法
5．5．1 高通量研究蛋白质相互作用的方法
5．5．2 验证蛋白质相互作用的方法
6 糖类与糖生物学
6．1 糖类概述
6．1．1 糖的概念
6．1．2 糖的分类
6．1．3 糖的生物学作用
6．2 单糖
6．2．1 单糖的结构
6．2．2 葡萄糖的立体结构、构象与功能
6．2．3 重要的单糖与单糖衍生物
6．3 寡糖与多糖
6．3．1 糖苷键
6．3．2 寡糖的结构、性质与功能
6．3．3 同多糖的结构、性质与功能
6．3．4 杂多糖的结构、性质与功能
6．4 糖复合物
6．4．1 糖脂和脂多糖
6．4．2 肽聚糖和蛋白聚糖
6．4．3 糖蛋白和寡糖链
6．5 糖生物学与糖的研究方法
6．5．1 糖密码与糖生物学
6．5．2 糖链的功能及其与蛋白质的相互作用
6．5．3 糖链的生物合成与糖的研究方法
7 脂质与生物膜
7．1 脂质概述
7．1．1 脂质的概念
7．1．2 脂质的分类
7．1．3 脂质的生物学作用
7．2 脂肪酸与三酰甘油
7．2．1 脂肪酸的种类与结构特点
7．2．2 脂肪酸的性质与脂肪酸盐
7．2．3 三酰甘油的组成与结构
7．2．4 三酰甘油的性质与功能
7．3 磷脂、糖脂和胆固醇
7．3．1 磷脂的结构、性质与功能
7．3．2 糖脂的结构、性质与功能
7．3．3 胆固醇的结构、性质与功能
7．4 生物活性脂
7．4．1 磷脂酰肌醇衍生物
7．4．2 类二十碳烷衍生物
7．4．3 固醇衍生物
7．4．4 维生素A
7．4．5 维生素D
7．4．6 维生素E
7．4．7 维生素K
7．5 脂质的研究方法
7．6 生物膜
7．6．1 脂质的聚集与成膜方式
7．6．2 生物膜的组成与结构特点
7．6．3 生物膜的流动性与功能
8 物质的跨膜运输
9 信号转导
10 核酸的结构与功能
11 核酸研究技术
12 基因与基因工程技术
13 新陈代谢总论与生物能学
14 糖酵解与糖异生
15 三羧酸循环
16 氧化磷酸化
17 光合磷酸化
18 卡尔文循环与磷酸戊糖途径
19 糖原代谢与调控
20 脂质的分解代谢
21 脂质的生物合成
22 氨基酸的分解代谢
23 氨基酸的生物合成
24 核酸代谢
25 新陈代谢综述
26 DNA复制、修复与重组
27 RNA的合成和加工
28 蛋白质的合成与加工
29 基因的表达调控
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