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扬中21味

扬中21味

作者:卢万福 主编

出版社:江苏大学出版社

出版时间:2017-03-01

ISBN:9787568404426

定价:¥80.00

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内容简介
  位于扬子江中的扬中,不仅是闻名中外的“中国河豚岛”,河豚美食源远流长,而且其他菜肴也十分丰富。扬中人充分利用当地土生土长的各类食材,烹制出多种多样的民间美食。扬中市烹饪协会组织专门力量采写挖掘当地民间美食,采集了一批很有价值的民间美食资料。通过公开征集评选,最后精选出21道代表扬中民间风味特色的菜肴拟汇编成书。书中对每道菜的原料、辅料、佐料、制作工艺、营养价值、传说故事等进行了图文并茂的展示,具有一定得科学性、权威性和可读性,是了解扬中地方味道的一个不可多得的窗口。
作者简介
暂缺《扬中21味》作者简介
目录

河豚
刀鱼
江杂鱼毛豆
吴氏寿肠
疤子甲鱼
笋尖焖蛋
河蚌秧草
螺螺炒韭菜
丝瓜菱米螃蟹汤
朝阳湖老母鸡汤
豇豆茄子
扬中砧肉
百叶结烧肉
盐水河虾
三跃老鹅
三叶险秧草
西来桥绿豆饼
西来桥香得来猪蹄
蒸水糕
扬中菜粥
后记
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