酒店职业礼仪

　　礼仪是待人接物的一种惯例，是人际交往中必须遵行的律己敬人的习惯形式，是人际交往中约定俗成的待人以尊重、友好的习惯做法。酒店职业礼仪是职业礼仪的一种，它是指在酒店服务工作中形成的，并得到共同认可的礼节和仪式，是酒店从业者在对客服务和人际交往中应当遵守的律己敬人的行为规范。酒店职业礼仪是酒店从业者对宾客表示尊重和实现良性沟通的方式。它贯穿于酒店接待的全过程，涵盖了酒店日常工作中的方方面面，需要酒店从业者平时不断地实践和应用才能够逐渐熟练起来。本书介绍了现代礼仪的特征与原则、酒店礼仪服务的基本原则；着重从酒店从业者的职业形象、酒店从业者的礼貌语言艺术、酒店从业者的日常交际礼仪、仪餐与宴请礼仪、酒店主要岗位接待礼仪五个方面介绍了酒店从业者从事酒店行业所应具备的职业礼仪规范。本书资料翔实，内容丰富，专业性强，具有很强的实用性、针对性和可操作性。本书既可作为高职酒店管理专业开设职业礼仪课的教材，也可作为酒店提升员工职业素养、开展礼仪培训的辅导教科书。

暂缺《酒店职业礼仪》作者简介

第一章酒店职业礼仪概述1引导案例1第一节礼仪2一、礼仪的起源与演变2二、礼仪的概念与含义5三、现代礼仪的特征7四、现代礼仪应遵守的基本原则8第二节酒店职业礼仪16一、酒店职业礼仪的概念16二、酒店职业礼仪的总体要求17三、酒店从业者的行为规范要求17四、酒店礼仪服务的基本原则18第三节跨文化礼仪的差异28一、情感式与规则式28二、含蓄、内敛与开放、直接29三、强调共性与注重个性29四、讲究尊卑等级与提倡平等、民主、自由30第二章酒店从业者的职业形象33引导案例33第一节仪容仪表礼仪33一、仪容、仪表的概念34二、酒店从业者注重仪容仪表的意义34三、酒店从业者仪容仪表的总体要求35四、仪容礼仪36五、化妆礼仪38六、饰品佩戴礼仪40七、着装的礼仪规范41第二节仪态礼仪52一、仪态的含义52二、酒店从业者仪态的基本要求53三、礼仪手势58四、控制“界域”59五、礼貌注视60六、微笑训练61第三章酒店从业者的礼貌语言艺术65引导案例65第一节礼貌用语66一、礼貌用语的概念66二、礼貌用语的分类66三、礼貌用语的应用67四、酒店从业者礼貌用语要求70第二节称呼、问候与应答礼节72一、称呼礼节72二、问候礼节75三、应答礼节79第三节交谈礼仪80一、交谈的举止80二、交谈的语言80三、交谈的内容81四、交谈的注意事项81[1]〖2〗[3]酒店职业礼仪目录[3]第四章酒店从业者的日常交际礼仪88引导案例88第一节会面礼仪89一、握手礼89二、介绍礼89三、鞠躬礼90四、合十礼92五、拥抱礼92六、亲吻礼92七、名片礼93第二节拜访与接待礼仪94一、拜访礼仪94二、接待礼仪96第三节通信礼仪100一、电话礼仪100二、手机礼仪103三、网络礼仪104第四节位次礼仪106一、行进中的位次107二、乘车的位次108三、会谈的位次109四、会议的位次110五、签字仪式的位次110第五章仪餐与宴请礼仪113引导案例113第一节中餐礼仪114一、用餐方式114二、时空选择115三、席位安排115四、点菜礼仪117五、餐具使用118六、用餐举止120第二节西餐礼仪121一、菜肴特点121二、席位排列123三、餐具使用125四、就餐礼仪128第三节酒水礼仪133一、饮酒礼仪133二、饮茶礼仪136三、饮用咖啡礼仪138第四节宴请礼仪140一、常见的宴请形式140二、宴请方礼仪142三、赴宴礼仪145第六章酒店主要岗位接待礼仪148引导案例148第一节前厅部服务礼仪148一、酒店前厅部149二、礼宾部服务礼仪149三、前台接待服务礼仪151四、总机电话服务礼仪152五、大堂副经理服务礼仪153第二节客房部服务礼仪154一、酒店客房部154二、客房规范的行为礼仪154三、楼层接待服务礼仪156四、日常服务礼仪156五、离店服务礼仪159六、特殊情况服务礼仪159第三节餐饮部服务礼仪160一、酒店餐饮部160二、餐饮服务卫生礼仪160三、迎宾领位人员服务礼仪161四、中餐服务礼仪162五、西餐服务礼仪166第四节酒吧服务礼仪168一、酒吧168二、酒吧服务礼仪169三、调酒师工作礼仪170第五节酒店安保部服务礼仪172一、酒店安保部172二、安全保卫服务礼仪172参考书目175