舌尖上的环球美食之旅

　　《舌尖上的环球美食之旅》详细介绍了环球之旅中必须体验的美食，从常见的早餐到各国的名菜，均为一生一定要吃一次的精品。全书分为6章，分别从早餐、各地的家常菜、世界名菜、大排档、旅行中的酒以及甜点出发，分享美食的乐趣，记录旅行中的点点滴滴，并配有大量超美震撼的美食图片，是美食爱好者及环球旅行人士不可或缺的美食旅行指南。

　　西川治：1940年出生于日本和歌山，早稻田大学肄业，以摄影家的身份环游世界，品尝各地美食，同时也是知名的职业作家、料理研究家、画家，著作多达70余册。在《日本经济新闻》上连载《美食访谈》，还参加了《NHK生活安逸早晨》等众多电视节目的录制。主要作品有《快乐男士的餐桌》（杂志屋）、《环球早餐纪行》《环球微醺纪行》《环球肉食纪行》，摄影集《猫语日记》等。

美食无处不在……2
序章　绝对不容错过！一定要品尝的前十位美食
01　（意大利／阿马尔菲）在阿马尔菲遇到的奇怪的巨大比萨　14
02　（意大利／兰吉拉诺）“风的味道”—兰吉拉诺的生火腿　16
03　（瑞士／因特拉肯）香浓黏稠的奶酪火锅暖透整个身体　18
04　（美国／旧金山）如果要品尝海虾和螃蟹，首选渔人码头　20
05　（葡萄牙／纳扎雷）纳扎雷的沙丁鱼，唯有红酒与之相配　22
06　（摩洛哥／马拉喀什）用终极炖锅制作出的摩洛哥传统蒸饭　24
07　（印度／孟买）在高温土窑中烤制而成的金黄色酸奶烤鸡　26
08　（韩国／釜山）釜山烤肉让我大饱口福　28
09　（越南／河内）大众食堂是河内美食家的大本营　30
10　（中国／北京）在北京的百年老店品尝涮羊肉　32
第1章　旅行之初，一日之始。品尝世界各地的早餐
01　（英国／伦敦）伦敦的早晨始于英式早餐　36
02　（土耳其／特拉布宗）在特拉布宗发现的美味胡辣汤　38
03　（丹麦／哥本哈根）小憩之地—蒂沃利公园的早餐是开放式三明治　40
04　（奥地利／维也纳）在充满古代气息的空间里品尝羊角面包　42
05　（英国／格拉斯哥）在格拉斯哥吃到的奇特早餐—甜粥　44
06　（加拿大／卡尔加里）高雅的甜味沁人心脾，卡尔加里的烤薄饼　45
07　（美国／圣迭戈）源自欧洲的华夫饼，在美国引领新风尚　46
08　（意大利／那不勒斯）在那不勒斯海岸的酒店里悠闲地享受早餐　48
09　（美国／洛杉矶）洛杉矶的早餐一定要吃火腿蛋松饼　50
10　（摩洛哥／撒哈拉沙漠）在撒哈拉沙漠享用与城镇食品味道不同的哈利拉粥　52
11　（斐济／瓦图雷雷岛）斐济的早餐令人怀念古代的美好时光　54
12　（中国／香港）早茶时间享受中国香港的城市风情　56
13　（越南／河内）早晨，在越南米粉的发源地品尝各种面食　58
14　（泰国／曼谷）缓解胃疲劳的曼谷虾粥　62
15　（墨西哥／瓦哈卡）墨西哥的玉米面团包馅卷很美味　64
16　（韩国／首尔）对消除宿醉很有效的韩国料理—醒酒汤　65
第2章　我们家的最好吃？世界各地“母亲的味道”
01　（美国／洛杉矶）洛杉矶美食家制作的土耳其式烧烤　68
02　（摩洛哥／马拉喀什）源于北非的库斯库斯也影响了欧洲的饮食文化　70
03　（越南／美拖）在越南美拖市的朋友家，品味越南家庭料理　72
04　（印度／果阿）在阿拉伯海岸的果阿享用鱼咖喱　74
05　（中国／香港）暂时逃离香港的喧嚣，在船上享受丰盛美食　76
06　（中国／福建）客家菜的浓烈在于其丰富的表现形式　78
07　（泰国／清迈）特辣但易上瘾的泰国美容食品—青木瓜沙拉　80
08　（蒙古国／孟根穆日特）在蒙古包中享用手擀面　82
09　（意大利／米兰）6岁女孩邀请我参加家庭派对　84
专栏1　世界各地的咖啡和茶　86
第3章　果然令人胃口大开！世界各地的特色美食
01　（法国／巴黎）年轻时品尝过的巴黎洋葱汤　92
02　（德国／法兰克福）无添加物的美食—法兰克福香肠　94
03　（意大利／米兰）使味觉和嗅觉得到享受的锡纸美食　96
04　（意大利／皮埃蒙特）诞生于皮埃蒙特的、热乎乎的冬季蔬菜美食　98
05　（摩洛哥／菲斯）在摩洛哥邂逅具有不可思议味道的肉饼　99
06　（越南／芽庄）使用新鲜活鱼制作的芽庄海鲜锅　100
07　（澳大利亚／黄金海岸）澳大利亚奇妙的烤牛排　102
08　（韩国／木浦）散发强烈刺鼻气味的终极鳐鱼料理　104
09　（泰国／曼谷）与众不同的泰式咖喱汤　105
10　（菲律宾／奎松）发源于奎松的美味—金褐色烤全猪　106
11　（韩国／首尔）在首尔品尝到了正宗韩式鸡火锅　108
12　（中国／台湾）让人嘴里冒火的麻辣火锅　110
13　（印度尼西亚／巴东）摆满各式饭菜的印尼巴东美食　112
14　（意大利／米兰）惊讶于被称作“大象耳朵”的羊排　114
15　（意大利／米兰）品味各种肉类的奢侈—米兰的肉食　116
16　（美国／洛杉矶）诞生于洛杉矶的寿司—加利福尼亚饭团　117
17　（意大利／科莫）使用高级食材—法国松露制成的奢侈意大利美食　118
18　（法国／马赛）港口城市马赛的味道，金黄色的普罗旺斯鱼汤　120
19　（瑞典／哥德堡）哥德堡的市场是新鲜水产的宝库　122
20　（中国／北京）熟练的烤鸭师傅制作的金黄色北京烤鸭　124
21　（中国／北京）令人惊叹的奢侈华丽的宫廷宴席　126
专栏2　韩国腌菜和腌肉　128
第4章　在市场和路边小摊吃到的灵魂食物
01　（荷兰／阿姆斯特丹）荷兰人最爱的鲱鱼料理　134
02　（土耳其／伊斯坦布尔）土耳其特色美食—土耳其烤肉，在家里品尝不到的味道　136
03　（墨西哥／瓦哈卡）在瓦哈卡街头吃到了刚出炉的墨西哥卷饼　138
04　（印度尼西亚／巴厘岛）游走在巴厘岛梯田之间的小摊味道　140
05　（韩国／首尔）奇形怪状但味道极美的韩式香肠　142
06　（越南／胡志明市）被称为“巴音赛欧”的越南什锦摊饼　144
07　（马来西亚／吉隆坡）即使在闷热的早晨，销售马来料理的路边小摊仍然充满活力　145
08　（中国／北京）面食地区，北京的早餐是面食　146
09　（中国／香港）在香港吃到的臭豆腐使我上了瘾　147
10　（中国／台湾）大口享用路边小摊的豆沙包　148
第5章　旅途的乐趣在于酒
01　（意大利／米兰）尝遍意大利红酒　152
02　（意大利／罗马）在罗马的小餐馆沉迷于果渣白兰地　154
03　（法国／诺曼底）诺曼底的苹果酒“西打酒”和“卡尔瓦多斯”　155
04　（德国／慕尼黑）德国的当地啤酒四季各不相同　156
05　（希腊／米克诺斯）与白色城镇米克诺斯融为一体的美酒　158
06　（法国／巴黎）在巴黎街头饮用雪铁龙一般的美酒　160
07　（美国／圣迭戈）陶醉于大杯的玛格丽特　162
08　（韩国／釜山）在札嘎其市场和老太太一起饮用金鹿酒　163
09　（中国／浙江）拜访绍兴酒的故乡—中国浙江省绍兴市　164
10　（蒙古国／孟根穆日特）蒙古国的牧民在夏天会饮用马奶酒　166
11　（泰国／伊桑）泰国的平民酒—湄公威士忌（泰国威士忌）　168
12　（印度尼西亚／巴厘岛）在杂货店里找到的巴厘岛椰子酒，里面竟然有　169
专栏3　追寻奶酪和面包　170
第6章　美好的回忆—点心时间
01　（意大利／米兰）在米兰等欧洲各地寻求甜点的快乐　176
02　（意大利／那不勒斯）美食之都那不勒斯生产的五颜六色的意大利冰淇淋　178
03　（泰国／曼谷）在曼谷发现的奇异甜点　180
04　（土耳其／伊斯坦布尔）在伊斯坦布尔感受点心的精良制作技巧　182
05　（摩洛哥／马拉喀什）在斋月吃到的摩洛哥沾蜜点心　183
06　（马来西亚／吉隆坡）在马来西亚路边购买水果之王　184
07　（印度／孟买）在印度婚礼上品尝胡萝卜蛋糕　186
08　（印度尼西亚／巴厘岛）各种味道在口中扩散，巴厘岛的下午茶点心—啰喏　188