书籍详情
随身小厨房：焖烧罐轻松做便当
作者：里加 著；[日] 金丸 绘；罗淑慧 译
出版社：北京联合出版公司
出版时间：2017-04-01
ISBN：9787550299283
定价：¥36.00
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内容简介
本书将为大家介绍如何将焖烧罐的保温、保冷功能发挥到底的料理及烹调方法，以及利用焖烧罐所制作的食材来制作创意料理的方法。擅长保温焖烧的焖烧罐，同时也拥有优异的保冷功能。只要确实掌握两种功能，就可以让便当菜色更富变化。不只是汤，饭、沙拉、甜点都可以制作。焖烧罐不仅可以用来烹调白粥或面，还可以用来调理白饭、五谷饭或炖饭。热汤&冷汤也完全可以驾驭。清脆色拉、冰凉甜品全都可以轻松制作。
作者简介
金丸绘里加ErikaKanamaru，管理营养师/料理家/餐饮策划人。玉川大学毕业。女子营养大学讲师。以展露“美味”笑颜的料理作为座右铭，设计各种健康的料理食谱。在电视节目、书籍、杂志、网站等各种媒体上相当活跃。著有《スープジャーで作る冷えとり&ダイエットしょうがスープべんとう（焖烧罐祛寒减肥汤午餐）》（主妇之友社）、《ルクエスチームケースで早ラク！（LEKUE蒸煮盒的轻松上桌）》（小学馆）、《スープジャーで作るすてきなヘルシーランチ（焖烧罐健康午餐）》（东京书店）、《簡単！やせ体質になる！ジャーのサラダレシピ（简单塑造纤瘦体质的罐沙拉）》（枻出版社）等多本著作。
目录
焖烧罐只拿来煮汤，太大材小用了！
120%地有效运用吧！．．．．．．．．．．．．．Ⅰ
本书的使用方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．Ⅳ
不只是汤，饭、沙拉、甜点都可以制作！．．．．．．．．01
焖烧罐保温、保冷的基本调理步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．03
焖烧罐的基本信息．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．05
专栏1便当配菜和盖饭主菜．．．．．．．．．．．．．23
专栏2自由创意！万能酱料．．．．．．．．．．．．．41
专栏3超好用知识！创意料理．．．．．．．．．．．73
专栏4以容量为主？以设计为主？
焖烧罐图鉴．．．．．．．．．85
专栏5更加了解焖烧罐的使用方法．．．．．．．．86
Part1能量提升！热腾腾！热乎乎的罐便当
用焖烧罐烹煮出美味米饭．．．．．．．08
白饭．．．．．．．09
五谷饭．．．．．．10
燕麦饭．．．．．11
白粥．．．．．．．12
豌豆饭．．．．．13
红豆饭．．．．．14
什锦菜饭／章鱼饭．．．．16
西班牙大锅饭．．．．．．．17
印度尼西亚炒饭．．．．．．18
绿咖喱炖饭．．．．．．．．．19
鹰嘴豆西红柿炖饭．．．．．．．20
燕麦苏格兰羊肉汤．．．．．．．．21
小银鱼蔬菜盐曲粥．．．．．．．22
Part2温暖身体且健康！温、冷汤
温、冷汤的关键在于料理步骤和食材挑选！．．．．26
白芸豆、香菇巧达浓汤．．．．．．．．27
鲜虾、鳕鱼、花椰菜的马赛鱼汤．．．．．．28
蔬菜咖喱汤．．．．．．．．．29
炒蔬菜芝麻味噌汤．．．．．．30
圆白菜培根西红柿汤／鲭鱼萝卜味噌汤．．．．．．31
樱花虾煎蛋汤．．．．．．．．32
豆浆杂烩汤．．．．．．．．．．33
韩式牛肉汤．．．．．．．．．．34
猪肉山药柚子胡椒汤／香菇榨菜中华汤．．．．．．．35
豆腐大酱汤．．．．．．．．．．．36
冷汤．．．．．．．．．37
梅子西红柿蛋花汤．．．．．．．38
裙带菜黄瓜韩式汤．．．．．．．．．39
甜椒黄瓜酸奶汤．．．．．．．．40
Part3减肥食谱也OK！善用绝佳保冷功能的罐沙拉
试着制作清爽的沙拉吧！．．．．．．．44
萝卜干猪肉片沙拉／鲜虾牛油果咖喱饭沙拉．．．．．．．．46
鸡柳古斯米碎沙拉．．．．．．．．．．47
鲜艳蔬菜奶油干酪沙拉．．．．．．．．．．48
大豆糯麦颗粒沙拉．．．．．．．．．．．49
螺旋面普罗旺斯杂烩沙拉．．．．．．．．．50
菠菜、圆白菜、大麦拌芝麻沙拉／藜麦圆白菜沙拉．．．．．．51
山药、黄瓜、酥脆日式豆皮盐海带沙拉．．．．．．52
黄豆芽Choregi沙拉／粉丝沙拉．．．．．．．．．54
碎豆腐汤沙拉．．．．．．．．．55
苦瓜鲔鱼沙拉．．．．．．．．．56
萝卜羊栖菜金平风沙拉．．．．．．．．．．57
寒天藻丝泰式沙拉．．．．．．．．．．58
Part4进阶运用焖烧罐的家常小菜
用焖烧罐制作正统的水煮豆！．．．．．．．60
水煮大豆．．．．．．．．．61
水煮鹰嘴豆．．．．．．．．．．62
水煮红豆．．．．．．．．．．63
水煮白芸豆．．．．．．．．．．．64
甜煮黑豆
创意新品1
黑豆蜜豆．．．．．．．．．．．65
水煮小扁豆
创意新品2
小扁豆沙拉．．．．．．．．．．66
炖煮萝卜干．．．．．．．．．．．67
炖煮羊栖菜．．．．．．．．．．．．．．68
牛肉、牛蒡、魔芋丝
时雨煮．．．．．．．．．．．．．．．．69
普罗旺斯杂烩．．．．．．．．．．70
温泉蛋．．．．．．．．．．．．．．71
奶油洋芋半熟蛋．．．．．．．．72
Part5保冷、简单又美味的焖烧罐甜食
记住制作冰凉甜点的诀窍．．．．．．．．76
冷冻水果／冷冻香蕉和麦片佐咸味焦糖酱．．．．．．．．78
抹茶杏仁．．．．．．．．．．．79
糖渍柑橘糯米丸．．．．．．．．80
希腊酸奶的白奶酪蛋糕／水果干棉花糖酸奶．．．．．．．．．81
萨瓦兰风的干酪蛋糕．．．．．．．．．．．．．83
珍珠粉圆水果椰奶．．．．．．．．．．．．84
索引．．．．．．．．．．．87
120%地有效运用吧！．．．．．．．．．．．．．Ⅰ
本书的使用方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．Ⅳ
不只是汤，饭、沙拉、甜点都可以制作！．．．．．．．．01
焖烧罐保温、保冷的基本调理步骤．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．03
焖烧罐的基本信息．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．05
专栏1便当配菜和盖饭主菜．．．．．．．．．．．．．23
专栏2自由创意！万能酱料．．．．．．．．．．．．．41
专栏3超好用知识！创意料理．．．．．．．．．．．73
专栏4以容量为主？以设计为主？
焖烧罐图鉴．．．．．．．．．85
专栏5更加了解焖烧罐的使用方法．．．．．．．．86
Part1能量提升！热腾腾！热乎乎的罐便当
用焖烧罐烹煮出美味米饭．．．．．．．08
白饭．．．．．．．09
五谷饭．．．．．．10
燕麦饭．．．．．11
白粥．．．．．．．12
豌豆饭．．．．．13
红豆饭．．．．．14
什锦菜饭／章鱼饭．．．．16
西班牙大锅饭．．．．．．．17
印度尼西亚炒饭．．．．．．18
绿咖喱炖饭．．．．．．．．．19
鹰嘴豆西红柿炖饭．．．．．．．20
燕麦苏格兰羊肉汤．．．．．．．．21
小银鱼蔬菜盐曲粥．．．．．．．22
Part2温暖身体且健康！温、冷汤
温、冷汤的关键在于料理步骤和食材挑选！．．．．26
白芸豆、香菇巧达浓汤．．．．．．．．27
鲜虾、鳕鱼、花椰菜的马赛鱼汤．．．．．．28
蔬菜咖喱汤．．．．．．．．．29
炒蔬菜芝麻味噌汤．．．．．．30
圆白菜培根西红柿汤／鲭鱼萝卜味噌汤．．．．．．31
樱花虾煎蛋汤．．．．．．．．32
豆浆杂烩汤．．．．．．．．．．33
韩式牛肉汤．．．．．．．．．．34
猪肉山药柚子胡椒汤／香菇榨菜中华汤．．．．．．．35
豆腐大酱汤．．．．．．．．．．．36
冷汤．．．．．．．．．37
梅子西红柿蛋花汤．．．．．．．38
裙带菜黄瓜韩式汤．．．．．．．．．39
甜椒黄瓜酸奶汤．．．．．．．．40
Part3减肥食谱也OK！善用绝佳保冷功能的罐沙拉
试着制作清爽的沙拉吧！．．．．．．．44
萝卜干猪肉片沙拉／鲜虾牛油果咖喱饭沙拉．．．．．．．．46
鸡柳古斯米碎沙拉．．．．．．．．．．47
鲜艳蔬菜奶油干酪沙拉．．．．．．．．．．48
大豆糯麦颗粒沙拉．．．．．．．．．．．49
螺旋面普罗旺斯杂烩沙拉．．．．．．．．．50
菠菜、圆白菜、大麦拌芝麻沙拉／藜麦圆白菜沙拉．．．．．．51
山药、黄瓜、酥脆日式豆皮盐海带沙拉．．．．．．52
黄豆芽Choregi沙拉／粉丝沙拉．．．．．．．．．54
碎豆腐汤沙拉．．．．．．．．．55
苦瓜鲔鱼沙拉．．．．．．．．．56
萝卜羊栖菜金平风沙拉．．．．．．．．．．57
寒天藻丝泰式沙拉．．．．．．．．．．58
Part4进阶运用焖烧罐的家常小菜
用焖烧罐制作正统的水煮豆！．．．．．．．60
水煮大豆．．．．．．．．．61
水煮鹰嘴豆．．．．．．．．．．62
水煮红豆．．．．．．．．．．63
水煮白芸豆．．．．．．．．．．．64
甜煮黑豆
创意新品1
黑豆蜜豆．．．．．．．．．．．65
水煮小扁豆
创意新品2
小扁豆沙拉．．．．．．．．．．66
炖煮萝卜干．．．．．．．．．．．67
炖煮羊栖菜．．．．．．．．．．．．．．68
牛肉、牛蒡、魔芋丝
时雨煮．．．．．．．．．．．．．．．．69
普罗旺斯杂烩．．．．．．．．．．70
温泉蛋．．．．．．．．．．．．．．71
奶油洋芋半熟蛋．．．．．．．．72
Part5保冷、简单又美味的焖烧罐甜食
记住制作冰凉甜点的诀窍．．．．．．．．76
冷冻水果／冷冻香蕉和麦片佐咸味焦糖酱．．．．．．．．78
抹茶杏仁．．．．．．．．．．．79
糖渍柑橘糯米丸．．．．．．．．80
希腊酸奶的白奶酪蛋糕／水果干棉花糖酸奶．．．．．．．．．81
萨瓦兰风的干酪蛋糕．．．．．．．．．．．．．83
珍珠粉圆水果椰奶．．．．．．．．．．．．84
索引．．．．．．．．．．．87
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