幸荣老师的烘焙教室：玛芬蛋糕

　　玛芬蛋糕（muffin），也叫麦芬蛋糕或松饼，是西方的一种日常点心，口味多样，十分流行。但制作玛芬蛋糕需要使用酵母，还需要大量使用黄油，制作方法较难且成品热量较高。本书介绍了近50种适合家庭制作的无黄油、少酵母的玛芬面包和蛋糕，既美味又健康，当作日常小点心或者小礼物都十分合适。快来试试看吧！

　　幸荣1979年出生于日本广岛县。有两个女儿，小女儿6岁，大女儿10岁。19岁开始当模特，25岁因长女出生而退出娱乐界，并走上制作面包的道路。最初在面包教室学习，之后为了掌握更专业的面包知识，直接到面包店工作。2010年开始，在位于神奈川县的家中开办烘焙教室“toiro”，先后开设了“用少量酵母制作面包”“用自制酵母 少量干酵母制作面包”等课程。著有《幸荣老师的烘焙教室：玛芬蛋糕》（日本主妇与生活社）、《幸荣老师的烘焙教室：面包》（日本主妇与生活社）、《想一直制作的四季面包》（日本文化出版局）等书。【目录】1 基础的发酵点心① 基础的无蛋发酵玛芬蛋糕 ② 基础的加蛋发酵玛芬蛋糕 ③ 基础的无蛋发酵蛋糕 ④ 基础的加蛋发酵蛋糕 2 各式各样的发酵点心红茶玛芬蛋糕柠檬玛芬蛋糕可可巧克力碎玛芬蛋糕香蕉黄豆粉蛋糕苹果蛋糕巧克力生姜玛芬蛋糕香蕉玛芬蛋糕印度拉茶蛋糕可可大理石蛋糕黄豆粉白芝麻玛芬蛋糕覆盆子玛芬蛋糕焦糖蛋糕奥利奥全麦粉玛芬蛋糕焙茶玛芬蛋糕蓝莓酱玛芬蛋糕胡萝卜蛋糕咖啡碎粒蛋糕橘子罐头奶油奶酪玛芬蛋糕葡萄干奶油奶酪玛芬蛋糕咖啡白巧克力蛋糕红豆玛芬蛋糕抹茶白巧克力玛芬蛋糕菠萝杏仁片蛋糕南瓜肉桂蛋糕红薯黑芝麻玛芬蛋糕核桃碎粒玛芬蛋糕3 咸味的发酵点心①基础的咸味无蛋发酵玛芬蛋糕 ②基础的咸味无蛋发酵蛋糕 火腿香葱玛芬蛋糕金枪鱼玉米玛芬蛋糕腊肠欧芹蛋糕咖喱泡菜玛芬蛋糕菠菜奶酪玛芬蛋糕花椰菜樱花虾蛋糕培根橄榄蛋糕小番茄卡蒙贝尔奶酪蛋糕4 发酵司康饼基础的发酵司康饼全麦司康饼巧克力碎黑芝麻司康饼柠檬茶司康饼黑糖司康饼肉桂核桃司康饼杏干司康饼

1 基础的发酵点心① 基础的无蛋发酵玛芬蛋糕 ② 基础的加蛋发酵玛芬蛋糕 ③ 基础的无蛋发酵蛋糕 ④ 基础的加蛋发酵蛋糕
2 各式各样的发酵点心红茶玛芬蛋糕柠檬玛芬蛋糕可可巧克力碎玛芬蛋糕香蕉黄豆粉蛋糕苹果蛋糕巧克力生姜玛芬蛋糕香蕉玛芬蛋糕印度拉茶蛋糕可可大理石蛋糕黄豆粉白芝麻玛芬蛋糕覆盆子玛芬蛋糕焦糖蛋糕奥利奥全麦粉玛芬蛋糕焙茶玛芬蛋糕蓝莓酱玛芬蛋糕胡萝卜蛋糕咖啡碎粒蛋糕橘子罐头奶油奶酪玛芬蛋糕葡萄干奶油奶酪玛芬蛋糕咖啡白巧克力蛋糕红豆玛芬蛋糕抹茶白巧克力玛芬蛋糕菠萝杏仁片蛋糕南瓜肉桂蛋糕红薯黑芝麻玛芬蛋糕核桃碎粒玛芬蛋糕
3 咸味的发酵点心①基础的咸味无蛋发酵玛芬蛋糕 ②基础的咸味无蛋发酵蛋糕 火腿香葱玛芬蛋糕金枪鱼玉米玛芬蛋糕腊肠欧芹蛋糕咖喱泡菜玛芬蛋糕菠菜奶酪玛芬蛋糕花椰菜樱花虾蛋糕培根橄榄蛋糕小番茄卡蒙贝尔奶酪蛋糕
4 发酵司康饼基础的发酵司康饼全麦司康饼巧克力碎黑芝麻司康饼柠檬茶司康饼黑糖司康饼肉桂核桃司康饼杏干司康饼