野菜图鉴：257种野菜的特征与识别

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　　付彦荣园艺学博士，高级工程师，毕业于中国农业大学园艺专业，多年从事园艺领域研究与教学工作，现任职于中国风景园林学会。

14植物的分类系谱15植物的结构17野菜的叶子类型20野菜的花22野菜的果实23野菜的种子24野菜的营养价值25野菜的食用28野菜的采摘第一章茎叶类野菜32马齿苋33蕨菜33荚果蕨34酸模叶蓼34灰绿藜35酸模35地肤36反枝苋37青葙37牛繁缕38刺苋39诸葛菜39朝天委陵菜40豆瓣菜40宝盖草41蔊菜42景天三七43歪头菜43扶芳藤44秋海棠44珍珠菜45酢浆草46红花酢浆草47冬葵48毛罗勒49刺芹49地笋50水芹51山芹菜52罗勒53打碗花54紫苏55薄荷56香薷56藿香57马兰头57野茼蒿58野艾蒿59蒌蒿60蒲公英61抱茎苦荬菜61山韭62凤眼莲63薤白64野韭菜64绞股蓝65落葵65榆钱66刺五加67柳树芽68龙牙楤木68香椿69牛膝菊69黄荆70牡荆71五叶木通71黑三棱72水田碎米荠72碎米荠73大叶碎米荠73垂盆草74美丽胡枝子74虎耳草75地榆76翻白草77白车轴草77卫矛78凤仙花79锦葵79野西瓜苗80千屈菜80天胡荽81过路黄81錾菜82连翘83野芝麻84红薯叶85饭包草85直立婆婆纳86龙葵87猪殃殃87半边莲88接骨木89鳢肠89秋英90旋覆花91野菊92苦菜92假蒌93啤酒花94远志95月见草96小茴香97藜97红心藜98龙芽草99荠菜100鹅绒委陵菜100芝麻菜101紫蓼101满天星102小花鬼针草102狼把草103鬼针草103鼠曲草104一年蓬105花椒106红蓼106水蓼107红花108益母草109夏枯草110水苦荬111大车前112大刺儿菜112鸦葱113黄鹌菜113茵陈蒿114柳兰115鸭舌草115萝藦第二章食花类野菜118金莲花119蜀葵120木棉121木芙蓉121山丹百合122鸡蛋花123菊花124款冬125朱槿126黄花菜127有斑百合127卷丹128玉簪花128木槿129牡丹130月季131玫瑰花132忍冬133杜鹃花133米兰134茉莉花135栀子136雨久花136合欢花137桂花138月桂139泡桐花139结香140兰花141迎春花142玉兰143白兰144槐花145石榴花146鸡冠花147山茶花148郁金香149紫萼150风信子151水仙152紫罗兰153紫藤154蜡梅155迷迭香156金鱼草157美人蕉158夹竹桃159薰衣草160太阳花161康乃馨162天竺葵163勿忘我164小苍兰165羊蹄甲166金盏菊167绣球168仙客来169银莲花第三章根茎类野菜172鱼腥草173虎杖173薯蓣174莲175芍药176麦冬176山葵177野胡萝卜178甘露子178地黄179桔梗180魔芋180党参181仙人掌182何首乌182展枝沙参183杏叶沙参183黄精184牛蒡185菊芋186紫菀187菱角187荸荠第四章果籽类野菜190苦荞麦191芡实191酸角192野大豆193苘麻193救荒野豌豆194黄秋葵195野燕麦195薏苡196枸杞197银杏第五章幼苗类野菜200皱果苋200紫花苜蓿201南苜蓿201委陵菜202刺儿菜202苣荬菜203附地菜203玉竹204竹笋205芦笋205芦苇206白茅206香蒲207小香蒲207女娄菜208鸡毛菜208田紫草209活血丹210紫花地丁211遏蓝菜第六章藻菇类野菜214鸡枞菌214松蕈215青头菌215松树菌216鸡油菌216绣球菌217小美牛肝菌217双色牛肝菌218香菇218平菇219金针菇219草菇220猴头菇220鸡腿菇221茶树菇221羊肚菌222头状秃马勃222毛木耳223银耳223条斑紫菜224海带224裙带菜225鹅掌菜225羊栖菜附录常见野果228杨梅229酸浆230橄榄231山葡萄232软枣猕猴桃232狗枣猕猴桃233鸡蛋果234东北茶藨子235酸枣235番石榴236山楂237毛樱桃238野核桃239榛240茅栗241野杏242毛桃243沙棘244构树245火棘246桑247无花果248褐梨248文冠果249番木瓜250拐枣250君迁子251沙枣251龙眼252索引