中国野菜野果的识别与利用 野果卷

　　本书为野果卷，概述部分介绍了野菜野果的含义、野菜野果的特点、野菜野果采食的注意事项、野菜野果形态识别的名词与术语（野果卷用）、野菜野果的分类、野菜野果资源的利用、野菜野果的食用方法等内容。野果类群部分重点介绍了449种野果，包括它们的中文名、拉丁学名、识别要点、分布与生境、食用部位与食用方法、食疗保健与药用功能、注意事项等内容，并通过相关科、属类群果实及其他形态识别要点的介绍，能举一反三地识别野果植物2500余种。对每种重点介绍的野果配有原植物采摘季节的形态彩色照片，或形态线描图，或植物标本照片，以便于普通大众野外识别与采摘。 本书内容丰富，语言通俗易懂，图文并茂，不仅可作为部队人员、户外爱好者、大中专院校学生野外生存训练的教材，还可作为农副产品开发利用、增加农民收入、丰富农业结构多样性的参考书，亦适合于野菜野果爱好者、野菜野果开发部门、医药保健、食品烹饪、宾馆饭店、植物教学及科研人员阅读收藏。

　　林祁，博士，中国科学院植物研究所研究员，现在系统与进化国家重点实验室工作。曾任中国科学院华南植物研究所标本馆主管、国家植物标本馆副馆长、常务副馆长等职。编研出版了国家级有重要影响的植物分类学巨著《中国高等植物》（共14卷）及其修订版，该书获得“第三届中国出版政府奖”。

一、野菜野果的含义 二、野菜野果的特点 三、野菜野果采食的注意事项 四、野菜野果形态识别的名词与术语 五、野菜野果的分类 六、野菜野果资源的利用 七、野菜野果的食用方法 野菜野果类群 一、裸子植物 银杏 白皮松 红松 偃松 鲜卑五针松 华山松 海南五针松 乔松 华南五针松 侧柏 榧树 垂子买麻藤 买麻藤 小叶买麻藤 二、被子植物（聚合果） 五味子科 黑老虎 异形南五味子 毛南五味子 南五味子 冷饭藤 大花五味子 华中五味子 毛叶五味子 翼梗五味子 五味子 二色五味子 铁箍散 大果五味子 悬钩子属 弓茎悬钩子 华中悬钩子 红泡刺藤 库页悬钩子 覆盆子 绿叶悬钩子 多腺悬钩子 茅莓 喜阴悬钩子 秀丽莓 红毛悬钩子 插田泡 针刺悬钩子 黄果悬钩子 红腺悬钩子 蓬蘽 空心泡 白花悬钩子 盾叶莓 山莓 三花悬钩子 牛叠肚 掌叶覆盆子 灰白毛莓 粗叶悬钩子 大乌泡 川莓 寒莓 锈毛莓 高粱泡 宜昌悬钩子 灰毛泡 木莓 三色莓 周毛悬钩子 东方草莓 五叶草莓 黄毛草莓 蛇莓 蔷薇属 黄刺莓 峨眉蔷薇 玫瑰 山剌玫 美蔷薇 野蔷薇 悬钩子蔷薇 金樱子 刺梨 三、被子植物（聚花果） 桑属 桑 华桑 蒙桑 鸡桑 构树 ’ 楮 二色波罗蜜 白桂木 桂木 胭脂树 构棘 柘 聚果榕 大果榕 苹果榕 杂色榕 尖叶榕 冠毛榕 异叶榕 台湾榕 竹叶榕 琴叶榕 地果 薜荔 四、被子植物（单果） 1. 干果 1～1. 蓇葖果 木通 三叶木通 白木通 八角 花椒属 青花椒 异叶花椒 刺花椒 竹叶花椒 花椒 野花椒 家麻树 香苹婆 苹婆 粉苹婆 假苹婆 梧桐 萝藦 地梢瓜 1～2. 荚果 酸豆 槐叶决明 豆茶决明 决明 皂荚 猪屎豆 花木蓝 常春油麻藤 鹿霍 两型豆 野大豆 补骨脂 野豌豆 1～3. 蒴果 禾串树 白饭树 余甘子 木奶果 七叶树 文冠果 薄果猴欢喜 猴欢喜 苘麻 五桠果 大花五桠果 小花五桠果 地菍 毛稔 野牡丹 海榄雌 木蝴蝶 火烧花 芝麻 节鞭山姜 益智 山姜 草果 砂仁 九翅豆蔻 香豆蔻 1～4. 瘦果 水麻 苦荞 荞麦 1～5. 颖果 燕麦属 燕麦 莜麦 野燕麦 菵草 雀麦 稗 棕叶狗尾草 皱叶狗尾草 金色狗尾草 狗尾草 十字马唐 光高粱 薏米 1～6. 翅果 大果榆 榆树 旱榆 黑榆 1～7. 坚果 榛属 刺榛 滇榛 榛 华榛 披针叶榛 毛榛 虎榛子 壳斗科 水青冈 光叶水青冈 板栗 茅栗 锥栗 黧蒴锥 苦槠 红锥 钩锥 印度锥 锥 甜锥 栲 秀丽锥 湖北锥 高山锥 米锥 鹿角锥 元江锥 紫玉盘柯 密脉柯 烟斗柯 榄叶柯 美叶柯 柯 灰柯 麻栎 栓皮栎 槲树 白栎 槲栎 蒙古栎 刺叶高山栎 橿子栎 乌冈栎 饭甑青冈 雷公青冈 云山青冈 曼青冈 多脉青冈 青冈 小叶青冈 赤皮青冈 滇青冈 莲 胡颓子科 长叶胡颓子 披针叶胡颓子 蔓胡颓子 胡颓子 宜昌胡颓子 巴东胡颓子 沙枣 翅果油树 牛奶子 银果牛奶子 木半夏 沙棘 肋果沙棘 细果野菱 欧菱 2. 肉果 2～1. 浆果 芡实 猫儿屎 鹰爪枫 五月瓜藤 八月瓜 野木瓜 台湾山柑 屈头鸡 茶藨子属 刺果茶藨子 长刺茶藨子 水葡萄茶藨子 矮茶藨子 黑果茶藨子 东北茶藨子 簇花茶藨子 美丽茶藨子 长白茶藨子 尖叶茶藨子 冰川茶藨子 黄皮 小黄皮 刺葡萄 山葡萄 毛葡萄 猕猴桃属 软枣猕猴桃 黑蕊猕猴桃 狗枣猕猴桃 葛枣猕猴桃 对萼猕猴桃 大籽猕猴桃 硬齿猕猴桃 金花猕猴桃 中越猕猴桃 美丽猕猴桃 长叶猕猴桃 阔叶猕猴桃 中华猕猴桃 毛花猕猴桃 木竹子 云南藤黄 大果藤黄 岭南山竹子 尖叶藤黄 山木瓜 马蛋果 大叶刺篱木 刺篱木 大果刺篱木 毛叶刺篱木 仙人掌 梨果仙人掌 单刺仙人掌 胭脂掌 量天尺 昙花 海桑 杯萼海桑 海南海桑 桃金娘 乌墨 北酸角杆 红北极果 南烛 短尾越橘 江南越橘 乌鸦果 黄背越橘 越橘 ～ 苍山越橘 笃斯越橘 黑果越橘 红莓苔子 银叶杜茎山 杜茎山 酸藤子 密齿酸藤子 紫荆木 铁线子 台湾胶木 金叶树 桃榄 君迁子 柿 油柿 异色柿 枸杞属 宁夏枸杞 枸杞 酸浆 毛酸浆 金钱豹 蓝果忍冬 大黄檗 海菖蒲 菝葜 2～2. 柑果 柑橘属 枳 金柑 香椽 柑橘 香橙 2～3. 瓠果 罗汉果 油渣果　 栝楼 马交儿 茅瓜 2～4. 梨果 火棘 全缘火棘 山楂 云南山楂 湖北山楂 野山楂 毛山楂 贵州石楠 大花枇杷 石斑木 花楸 美脉花楸 木瓜 贴梗海棠 梨属 秋子梨 麻梨 白梨 沙梨 杜梨 褐梨 豆梨 山荆子 毛山荆子 花红 楸子 西府海棠 陇东海棠 河南海棠 2～5. 核果 杨梅 毛杨梅 青杨梅 云南杨梅 胡桃 泡核桃 胡桃楸 喙核桃 山核桃 越南山核桃 湖南山核桃 糙叶树 蒜头果 秦岭米面蓊 米面蓊 檀梨 山鸡椒 山胡椒 川桂 肉桂 斑果藤 扁核木 东北蕤核 蕤核 山桃 光核桃 杏 山杏 东北杏 梅 李 东北李 毛樱桃 郁李 欧李 麦李 钟花樱桃 樱桃 绢毛稠李 大白刺 小果白刺 白刺 山油柑 橄榄 乌榄 五月茶 蝴蝶果 豆腐果 杧果 槟榔青 人面子 南酸枣 盐肤木 北枳椇 枳椇 枣 酸枣 滇刺枣 黄背勾儿茶 雀梅藤 山茱萸 川鄂山茱萸 尖叶四照花 头状四照花 香港四照花 四照花 多脉四照花 东北岩高兰 硃砂根 百两金 破布木 粗糠树 水椰 刺葵 蒲葵 桄榔 椰子 参考文献 中名索引 拉丁名索引 编者及工作单位