图说有机蔬菜栽培关键技术

　　本书依据有机蔬菜栽培关键技术顺序，以大量*手高清原色图谱的形式，按照“有机蔬菜的选址→基地规划及建设→种子选购→精细育苗→定植前准备（整地、施肥、作畦）→直播或移栽→浇水管理→追肥管理→植株调整→病虫害防治→采收及采后处理→销售”的流程与思路，图文并茂地详细阐述各环节的栽培关键技术，并将有机蔬菜质量管理和追溯系统建设等内容纳入整个生产过程中，进行系统组装，以便读者能按图进行实践操作。本书通俗易懂，图文并茂，具有很强的指导性和操作性。适于有机蔬菜基地、家庭农场、家庭主妇进行科学的有机蔬菜生产参考，也可供从事无公害蔬菜、绿色蔬菜生产等相关人员阅读。

　　王迪轩，湖南省益阳市赫山区蔬菜局，副局长，研究员，高级农艺师，知名蔬菜栽培技术专家。在蔬菜栽培、植保、贮藏加工、土肥、食用菌生产等方面具较强的理论基础和实际操作能力。培养和推介了大量蔬菜生产、加工、销售大户。在国内专业刊物《中国蔬菜》《蔬菜》等发表蔬菜文章300余篇，在《农民日报》等报刊发表蔬菜科普文章及图片新闻达2000余篇幅。有11个市以上项目获科技进步奖，3个项目获市农业丰收奖，16个项目获区科技进步奖。先后获湖南省青年星火带头人标兵、全国农村科普工作先进个人称号，湖南省注册科技咨询师资格，益阳市专家联合委员会会员，多次获《湖南农业》《湖南科技报》《益阳科普》《农药市场信息》youxiu通讯员，《蔬菜》杂志技术顾问，全国科普日先进个人。经常下乡讲课或现场指导蔬菜生产，先后引进蔬菜新品种100余个，新农药120多种，新肥料12种，推广蔬菜配套栽培技术30多套，主要参与益阳市20种蔬菜栽培技术规程的制定。参与编写湖南省蔬菜办主编的《蔬菜实用技术》一书。

第一章有机蔬菜的选址及基地规划建设 001第一节有机蔬菜基地选址 002一、基地范围要求 002二、转换期要求 002三、平行生产要求 003四、缓冲带要求 004五、基地的环境条件要求 004六、其他要求 005第二节有机蔬菜基地农田基础设施建设 006一、道路交通规划 006二、给水排水规划 007三、供电管网规划 008四、农业设施规划 009五、农业机械化规划 011第三节有机蔬菜生产技术方案规划 013一、种植规模规划 013二、功能分区规划 013三、茬口安排规划 013四、轮作计划规划 016五、土壤培肥规划 021六、病虫草害防治规划 022七、采种留种计划规划 022八、采后处理的规划 022第四节有机蔬菜基地生产计划制定 024一、制定生产计划的原则 024二、生产计划编制内容 024第五节有机蔬菜农业投入品的出入库管理 026一、加强农药等农业投入品采购管理 026二、建有专用的农业投入品库 029三、制定农业投入品库管理制度并做好出入库的详细登记 030第六节有机蔬菜生产田间种植档案管理 031一、田间生产档案管理制度 032二、田间生产农事管理记录 033三、田间生产农事管理中病虫草害防治记录 034四、田间生产农事管理中收获记录 034五、田间生产管理内部检查记录 035第二章有机蔬菜种子（种苗）的选购与培育 039第一节有机蔬菜对种子（种苗）的基本要求 040第二节选购优良种子（种苗）需考虑的因素 041第三节种子播前处理技术 042一、浸种 042二、种子消毒 043三、催芽 044第四节嫁接育苗培育无病健壮苗技术 044一、靠接法 045二、插接法 047三、劈接法 051第五节穴盘育苗培育无病壮苗技术 053一、穴盘选择 053二、基质准备 054三、播种与催芽 055四、苗期管理 056第三章有机蔬菜的定植 063第一节搞好菜田清洁卫生 064一、清除病叶、病枝、病果 064二、清除杂草 065三、秸秆还田 065四、清除残膜 065五、翻耕消灭害虫越冬场所 066六、药物熏蒸 066第二节及时进行土壤翻耕与整理 066一、耕翻 067二、耙耱 067三、中耕与培土 068四、作畦 070第三节搞好地膜覆盖 072第四节菜田直播 077一、播种方式 078二、播种方法 080三、播种深度 080四、直播蔬菜苗期管理 081第五节蔬菜栽植 082一、栽植前的准备 082二、栽植时期和方法 082三、缓苗期的管理 087第四章有机蔬菜浇水管理 089第一节正确判断菜田的灌水时期 090一、不同种类蔬菜的灌水时期 090二、根据蔬菜需水特性灌水 091三、根据蔬菜对空气湿度的要求进行灌水 092四、按生育期需水特点灌水 092五、按生态需求灌水 093第二节掌握菜田合理灌排的基本原则 093一、看菜灌排 093二、看天灌排 094三、看地灌排 094四、根据蔬菜的生育期选择灌溉方式 095五、结合栽培措施灌排 095第三节科学应用现代菜田灌水技术 097一、喷灌 097二、滴灌 099三、膜下滴灌 100四、畦灌 100五、沟灌 101六、渗灌 101第五章有机蔬菜肥料管理 103第一节有机蔬菜对土壤培肥管理的基本要求 105第二节土壤培肥技术 108一、根据有机肥的特性进行施肥 108二、根据蔬菜的种类及其生长规律培肥 109三、提高土壤自身的培肥能力 109第三节测土配方施肥技术 109一、测土配方施肥的步骤 109二、测土配方施肥的效果 120第四节商品有机肥 121一、有机蔬菜生产上可使用的商品有机肥 121二、土壤改良选择商品有机肥的方法 121三、商品有机肥不同于粪肥的使用方法 122第五节农家肥 122一、人粪尿 122二、畜禽粪尿 123三、堆肥 124四、沤肥 125五、饼肥 125第六节沼气肥 126一、沼液浸种 127二、沼液喷施 128三、沼液追施 128四、沼渣作基肥 129五、注意事项 129第七节绿肥 129第八节其他肥料 130一、腐植酸类肥料 130二、海肥类 131三、粉煤灰类 132四、菇渣 133第六章有机蔬菜植株调整 135第一节有机蔬菜整枝、打杈、摘心技术要领 136一、整枝 137二、摘心 146三、打杈 148第二节有机蔬菜摘叶和束叶技术要领 151一、摘叶 151二、束叶 151第三节有机蔬菜疏花疏果和保花保果技术要领 153一、疏花疏果 153二、保花保果 155三、几种蔬菜人工授粉具体技术 156第四节有机蔬菜枝蔓空间分布调整技术要领 157一、支架 157二、绑蔓 161三、吊蔓和落蔓 163四、牵引和理蔓 166第五节有机蔬菜枝蔓水平分布调整技术要领 168一、固定和压蔓 168二、盘条 170第七章有机蔬菜病虫草害防治 173第一节有机蔬菜对病虫草害防治的基本要求 174第二节农业措施防治病虫草害技术 177一、轮作倒茬 177二、清洁田园 179三、深翻晒垡 180四、嫁接栽培 180五、选用抗（耐）病虫品种 180六、调节播期 180七、种子处理 181八、培育无病虫壮苗 181九、科学施肥灌水 182十、加强田间管理 183十一、太阳能消毒 184十二、高温闷棚 184十三、多样性种植 186第三节物理防治病虫草害技术 186一、频振式杀虫灯诱控技术 187二、LED新光源杀虫灯诱控技术 188三、色板诱控技术 189四、防虫网应用技术 191五、遮阳网防病技术 192六、无纺布应用技术 193七、银灰膜避害控害技术 193八、性诱剂诱杀技术 194第四节生物防治病虫害技术 195一、利用植物制剂防治 195二、以虫治虫 195三、以菌治虫 195四、以菌治病 196五、熊（蜜）蜂授粉 196第五节矿物来源药剂防治技术 196第六节有机蔬菜除草技术 197一、人工除草 197二、加强栽培管理控草 198三、机械灭草 199四、物理除草 199五、覆盖抑草 200第七节有机蔬菜主要病虫害药剂防治技术 201一、蓟马 201二、甜菜夜蛾 202三、小菜蛾 203四、斜纹夜蛾 205五、烟粉虱 206六、黄曲条跳甲 207七、蚜虫 208八、菜粉蝶 210九、瓜实蝇 210十、黄守瓜 210十一、红蜘蛛 212十二、茶黄螨 212十三、美洲斑潜蝇 214十四、豇豆荚螟 214十五、瓜绢螟 214十六、玉米螟 217十七、菜螟 217十八、棉铃虫和烟青虫 219十九、蛴螬 219二十、小地老虎 221二十一、蝼蛄 222二十二、蜗牛和蛞蝓 222二十三、短额负蝗 224二十四、甘薯天蛾 225二十五、茄黄斑螟 225二十六、番茄黄化曲叶病毒病 227二十七、瓜类蔬菜枯萎病 227二十八、马铃薯晚疫病 229二十九、病毒病 229三十、灰霉病 231三十一、早疫病 233三十二、疫病 234三十三、霜霉病 234三十四、白粉病 235三十五、煤霉病 237三十六、炭疽病 237三十七、根结线虫病 239三十八、细菌性角斑病 241三十九、青枯病 242四十、软腐病 243四十一、菌核病 245四十二、锈病 245第八章有机蔬菜采收及采后处理 247第一节国家对有机蔬菜产品采后处理的要求 248一、加工要求 248二、包装要求 249三、贮藏要求 249四、运输要求 249第二节有机蔬菜产品的及时采收 250一、采收标准 250二、采收前准备 250三、采收时间 252四、采收方法 252五、采收批次与编码 253第三节有机蔬菜产品预冷处理 253一、自然降温预冷 254二、冷库预冷 254三、差压预冷 255四、真空预冷 256五、水预冷 256六、冰预冷 257第四节有机蔬菜产品分级整理 259一、整理 259二、挑选 259三、清洗 260四、分级 261第五节有机蔬菜包装标识 263一、蔬菜包装 263二、包装标志管理 266三、有机蔬菜认证证书与标志使用 266第六节有机蔬菜产品物流 267一、有机蔬菜常用贮藏方法 267二、影响蔬菜物流保鲜的因素 268三、蔬菜运输的基本要求 273附录 275参考文献 291