HACCP及中国畜禽健康养殖标准研究

　　萨仁娜编*的《HACCP及中国家禽健康养殖标准 研究》从详细介绍HACCP人手，以HACCP的原理为依据 ，结合生产实际，提出畜禽健康养殖标准，分别制定 了生猪、肉禽、蛋禽、肉牛（肉羊）等的健康养殖关键 控制点及控制措施，试图为养殖生产提供参考。

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第一章 健康养殖 第一节 我国养殖业现状及发展趋势 第二节 健康养殖概念和内涵 第三节 国内外健康养殖技术现状及发展方向 第四节 实行健康养殖HACCP管理体系的意义第二章 HACCP的起源、发展及应用 第一节 HACCP的起源与发展 第二节 国内外HACCP体系的应用 第三节 HACCP体系在我国养殖业中的应用第三章 良好农业规范(GAP) 第一节 良好农业规范(GAP)简介 第二节 健康养殖良好农业规范(cAP)的主要内容第四章 HACCP体系的基本原理与建立 第一节 养殖过程中的安全危害 第二节 危害分析(原理Ⅰ) 第三节 确定关键控制点(原理Ⅱ) 第四节 建立关键限值(原理Ⅲ) 第五节 建立关键控制点的控制程序(原理Ⅳ) 第六节 纠偏行动(原理Ⅴ) 第七节 建立验证程序(原理Ⅵ) 第八节 建立记录保持程序(原理Ⅶ) 第九节 HACCP计划的建立第五章 生猪健康养殖控制点与符合性规范及释义 第一节 猪场的建设 第二节 生猪的健康养殖 第三节 猪病防控 第四节 猪场管理第六章 肉禽健康养殖控制点与符合性规范及释义 第一节 养殖场的建设 第二节 肉禽健康养殖过程控制 第三节 疫病防控 第四节 养殖的管理第七章 蛋禽健康养殖控制点与符合性规范及释义 第一节 蛋禽的舍内饲养 第二节 蛋禽的室外饲养第八章 肉牛、肉羊健康养殖控制点与符合性规范及释义 第一节 肉牛(肉羊)的场地选择和规划 第二节 肉牛(肉羊)健康养殖 第三节 疫病防控 第四节 养殖场管理主要参考文献