肉类加工技术

　　由冯伟主编的《肉类加工技术/农产品加工技术汇编系列丛书》较为系统、全面地汇总我国农业领域区域畜禽农产品从养殖、管理、加工到二次生产、制造、包装、食品安全以及其附加值提升的商品化的流程、加工方法、生产步骤以及关键操作要点。例如羊绒系列产品加工技术；牦牛肉加工新技术等数十种*新技术。

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1 肉品加工技术 1.1 概述 1.2 肉品加工实用技术 2 蛋品加工技术 2.1 概述 2.2 蛋品加工实用技术 3 乳品加工技术 3.1 概述 3.2 乳品加工实用技术 4 蜂产品加工技术 4.1 概述 4.2 蜂产品加工实用技术 参考文献