书籍详情
爱心厨房：Hey，爸爸味儿家常菜
作者：食尚小米 著
出版社：中国轻工业出版社
出版时间：2017-01-01
ISBN：9787518411894
定价：¥39.80
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内容简介
本书是知名美食达人食尚小米为孩子精心制作的美味家常菜，包括快手早餐、低卡晚餐、周末大餐、美味甜品等，每道菜中还都有配餐方案和小贴士，让一餐的饮食变得丰富多彩，同时提升制作的成功率。为了让家长更快地上手，在书的开头部分还特意安排了厨房必备工具和食材加工方法的内容。漂亮的版面，详细的制作步骤，再配上让人垂涎的图片，做饭也会变成一件超级可爱的事情哦。
作者简介
食尚小米，知名美食达人，城南旧事餐饮企业创始人，央视多档美食旅游节目策划、出镜主持。担任央视一套《中国味道》第二季嘉宾评委、第三季策划，央视二套《回家吃饭》厨艺顾问，北京卫视《上菜》评委等。曾经出版过《食物也fashion》系列丛书及《私房下饭菜》《我的素食生活》等众多美食图书。
目录
Chapter1 厨房必备工具
Chapter2 食材加工方法
01 草莓的清洗
02 胡萝卜的加工
03 胡萝卜蝴蝶的切法
04 胡萝卜丝和末的切法
05 鸡腿去骨及切丁
06 芒果的加工
07 南瓜丁的加工
08 牛肉去除筋膜
09 鱼片的加工
10 芹菜的洗切加工
11 去除梨核
12 去除西红柿皮
13 分离蛋黄和蛋清
14 分割牛扒
15 土豆丝的切法
16 五花肉的加工
17 西红柿的切法
18 西蓝花花冠和花茎的加工
19 鲜虾的加工
20 香菇丁的加工
21 香菇花的切法
22 洋葱的加工
23 鱼的处理
Chapter3 早餐
维生素和蛋白质一个也不能少
01 西红柿营养蛋饼/ 西红柿蘑菇蛋饼 + 猕猴桃+ 麦片奶
暖身又营养的能量早餐
02 肥牛乌冬面/ 肥牛乌冬面+ 鲜虾蛋羹+ 嫩尖拌豆腐
满满优质蛋白和钙质的
03 金枪鱼煎蛋三明治/ 金枪鱼煎蛋三明治+ 麦片酸奶+ 蔬菜沙拉
冬季早餐优选
04 厚煎牛肉芝士汉堡/ 厚煎牛肉芝士汉堡+ 无油红薯条+ 草莓酸奶
口味清淡、Q 弹适口的
05 鲜虾小寿司
自己做才敢放心吃的
06 香酥鸡蛋灌饼/ 香酥鸡蛋灌饼+ 水果小丁+ 乌鸡蛋汤
面条爽滑、牛肉鲜嫩的
07 牛肉炒乌冬面
香中带鲜，营养满格的
08 鲜虾小馄饨/ 鲜虾小馄饨+ 杂粮红薯玉米+ 山药拌木耳
粒粒分明、蕉香入味的
09 香菇肉臊玉米炒饭/ 香菇肉臊玉米炒饭+ 油醋汁拌小菜+ 西红柿鸡蛋汤
方便面的健康新吃法
10 鲜虾炒面/ 鲜虾炒面+ 柚皮白粥+ 海鲜酱拌白萝卜丝
就爱这口暖身又暖胃的
11 西红柿疙瘩汤
改良版的糊塌子——
12 北极虾西葫芦饼/ 北极虾西葫芦饼+ 味噌豆腐+ 温泉蛋
多重口感，一吃就有好心情的
13 花生酱香蕉面包小方/ 花生酱香蕉面包小方+ 热巧克力
常态的补钙早餐
14 面包小披萨/ 面包小披萨+ 笑脸煎蛋+ 南瓜汤
蛋白质和钙质双管齐下的早餐
15 鸡蛋牛奶煎馒头片/ 鸡蛋牛奶煎馒头片+ 自腌咸蛋+ 鲜虾蔬菜沙拉
多种组合、怎么都好吃的
16 土豆火腿煎饼/ 土豆火腿煎饼+ 凉拌豆芽+ 现磨五谷浓豆浆
好吃又健康的“能量早餐”
17 鸡蛋圆白菜素炒饼/ 鸡蛋圆白菜素炒饼+芝麻酱拌四季豆+青菜虾皮豆腐汤
富含多种维生素的
18 双色面条
Chapter4 晚餐
做法健康口味佳的
01 咖喱牛肉盖浇饭/ 咖喱牛肉盖浇饭+ 糙米饭+ 凉拌海带丝+ 豆腐丝拌青菜+银耳汤
下饭营养两不误的
02 油焖大虾/ 油焖大虾+ 菠菜炒鸡蛋+ 凉拌平菇+ 豆包+ 玉米等杂粮
一碗香得停不下来的
03 五花肉西红柿打卤面/ 五花肉西红柿打卤面+ 蔬菜面码
奶酪多多的
04 鲜虾披萨/ 鲜虾披萨+ 奶酪蔬菜沙拉+ 水果燕麦酸奶
最香不过这一锅实在的
05 卤肉饭/ 卤肉饭+ 海带豆腐汤+ 清炒油麦菜
清淡和美味可以兼得的
06 银耳炒鸡片/ 银耳炒鸡片+ 小花卷+ 凉拌海带腐竹丝
下饭快手的
07 黄金肉臊烧豆腐/ 黄金肉臊烧豆腐+ 花生米拌芹菜胡萝卜+蒜蓉菜心+ 栗子、红薯、发糕等主食
好吃不长胖的
08 海鲜炒面/ 海鲜炒面+ 萝卜丝+ 煎鸡蛋+ 鲜榨橙汁
块块带骨髓的
09 炖羊蝎子/ 炖羊蝎子+ 青椒土豆片+ 紫米馒头
营养和颜色一样丰富的
10 五彩鸭丁/ 五彩鸭丁+ 青笋木耳+ 芝麻烧饼+ 虾皮冬瓜汤
骨酥肉烂好吃到爆的
11 板栗焖鸡翅/ 板栗焖鸡翅+ 素炒三丁+ 杂粮米饭
连菜带肉带主食，一锅全搞定的
12 扁豆焖面
色泽金黄、鲜美酥脆的
13 炸藕盒/ 炸藕盒+ 虾皮菠菜汤+ 卤蛋
吃不够的家常味儿
14 猪肉白菜馅饼/ 猪肉白菜馅饼+ 小葱拌豆腐+ 糖拌西红柿+ 玉米粥
清淡中出鲜味
15 清蒸鱼/ 清蒸鱼+ 发面饼+ 芝麻菠菜
下饭又长劲儿的
16 白灵菇牛柳/ 白灵菇牛柳+ 拌圆白菜+ 紫米馒头
比肉还好吃的
17 红烧杏鲍菇/ 红烧杏鲍菇+ 杂粮米饭+ 虾皮菠菜
Chapter5 周末大餐
每次都吃到盘光碗净的
01 鹌鹑蛋红烧肉/ 鹌鹑蛋红烧肉+ 芝麻酱油麦菜+ 红枣玉米发糕+ 桂花绿豆薏米汤
够火候超入味的
02 红烧黄花鱼/ 红烧黄花鱼+ 丝瓜炒鸡蛋+ 香菇油菜+ 玉米发面饼
蒸出来的牛肉营养不流失
03 粉蒸牛肉/ 粉蒸牛肉+ 红烧小蘑菇+ 蜜渍圣女果+ 椒盐烧饼
荤素搭配好消化的
04 小白菜香菇包/ 小白菜香菇包+ 味噌煮蛋+ 现磨核桃豆浆
在家也能做出外焦里嫩的
05 奥尔良烤鸡翅/ 奥尔良烤鸡翅+ 水果捞+ 鸡蛋烙饼
清淡好滋味
06 鲜虾豆腐丸子/ 鲜虾豆腐丸子+ 清炒红椒青笋片+ 拌苤蓝丝+ 白米饭
炖到骨酥肉烂的
07 红烧排骨/ 红烧排骨+ 清炒油菜+ 西红柿黄瓜鸡蛋汤+ 白米饭
滋补又解馋的
08 花生炖猪手/ 花生炖猪手+ 蒜茸拌黄瓜+ 发面饼
鲜香浓郁、营养下饭的
09 小鸡炖榛蘑/ 小鸡炖榛蘑+ 西红柿炒鸡蛋+ 玉米发糕+ 花生豆浆
在家也能做出肥瘦相间、外酥里嫩的
10 烤羊腿/ 烤羊腿+ 芝麻椒盐火烧+ 清拌菠菜
略带甜味和淡淡酒香味的
11 台式三杯鸡/ 台式三杯鸡+ 南瓜栗子蒸+ 芝麻米饭
肉味鲜美、不腻不膻的
12 手抓羊排/ 手抓羊排+ 石子馍+ 香菇黄瓜洋葱拌菜+ 香菇羊汤
红薯与牛肉的经典搭配
13 红薯炖牛腩/ 红薯炖牛腩+ 姜丝拌豇豆+ 橙汁冬瓜球
开胃下饭的
14 酸菜羊肉/ 酸菜羊肉+ 拌香芹+ 鸡汁焖香干+ 玉米面馒头
健脾开胃的
15 香菇卤蛋红烧鸭腿/ 香菇卤蛋红烧鸭腿+ 拌香干+ 南瓜蒸米饭
地道北京味
16 炸酱面
Chapter6 甜品
营养与美味的完美融合
01 清香柚子茶
聚会上令人惊艳的
02 草莓巧克力
好吃停不下口的
03 快手奶香蛋挞
陪孩子做一款零失败的
04 草莓蛋糕
亲子DIY 甜品优选
05 鲜果粒果冻
润肺消痰的
06 红酒雪梨
软糯焦香的
07 奶香烤玉米
提高免疫力的
08 清爽金橘茶
自制纯天然的
09 芒果冰淇淋
好吃又补钙的
10 老北京鲜奶酪
一种美食多种搭配的
11 华夫饼
奶香浓郁、香甜美味的
12 奶酪黄油焗红薯
口感绵软还能拉丝的
13 奶酪焗芋头
Q 弹可口的
14 糯米糍
清甜去火的
15 水果粥
熬一碗美味又排毒的
16 桃胶雪耳羹
香甜酥脆、满室飘香的
17 小桃酥
配方简单、亲子共做的
18 健康小饼干
嫩滑无敌的
19 杏仁豆腐
嗓子不舒服，试试
20 盐蒸橙子
改良版的香酥下午茶
21 椰蓉小球
Chapter2 食材加工方法
01 草莓的清洗
02 胡萝卜的加工
03 胡萝卜蝴蝶的切法
04 胡萝卜丝和末的切法
05 鸡腿去骨及切丁
06 芒果的加工
07 南瓜丁的加工
08 牛肉去除筋膜
09 鱼片的加工
10 芹菜的洗切加工
11 去除梨核
12 去除西红柿皮
13 分离蛋黄和蛋清
14 分割牛扒
15 土豆丝的切法
16 五花肉的加工
17 西红柿的切法
18 西蓝花花冠和花茎的加工
19 鲜虾的加工
20 香菇丁的加工
21 香菇花的切法
22 洋葱的加工
23 鱼的处理
Chapter3 早餐
维生素和蛋白质一个也不能少
01 西红柿营养蛋饼/ 西红柿蘑菇蛋饼 + 猕猴桃+ 麦片奶
暖身又营养的能量早餐
02 肥牛乌冬面/ 肥牛乌冬面+ 鲜虾蛋羹+ 嫩尖拌豆腐
满满优质蛋白和钙质的
03 金枪鱼煎蛋三明治/ 金枪鱼煎蛋三明治+ 麦片酸奶+ 蔬菜沙拉
冬季早餐优选
04 厚煎牛肉芝士汉堡/ 厚煎牛肉芝士汉堡+ 无油红薯条+ 草莓酸奶
口味清淡、Q 弹适口的
05 鲜虾小寿司
自己做才敢放心吃的
06 香酥鸡蛋灌饼/ 香酥鸡蛋灌饼+ 水果小丁+ 乌鸡蛋汤
面条爽滑、牛肉鲜嫩的
07 牛肉炒乌冬面
香中带鲜，营养满格的
08 鲜虾小馄饨/ 鲜虾小馄饨+ 杂粮红薯玉米+ 山药拌木耳
粒粒分明、蕉香入味的
09 香菇肉臊玉米炒饭/ 香菇肉臊玉米炒饭+ 油醋汁拌小菜+ 西红柿鸡蛋汤
方便面的健康新吃法
10 鲜虾炒面/ 鲜虾炒面+ 柚皮白粥+ 海鲜酱拌白萝卜丝
就爱这口暖身又暖胃的
11 西红柿疙瘩汤
改良版的糊塌子——
12 北极虾西葫芦饼/ 北极虾西葫芦饼+ 味噌豆腐+ 温泉蛋
多重口感，一吃就有好心情的
13 花生酱香蕉面包小方/ 花生酱香蕉面包小方+ 热巧克力
常态的补钙早餐
14 面包小披萨/ 面包小披萨+ 笑脸煎蛋+ 南瓜汤
蛋白质和钙质双管齐下的早餐
15 鸡蛋牛奶煎馒头片/ 鸡蛋牛奶煎馒头片+ 自腌咸蛋+ 鲜虾蔬菜沙拉
多种组合、怎么都好吃的
16 土豆火腿煎饼/ 土豆火腿煎饼+ 凉拌豆芽+ 现磨五谷浓豆浆
好吃又健康的“能量早餐”
17 鸡蛋圆白菜素炒饼/ 鸡蛋圆白菜素炒饼+芝麻酱拌四季豆+青菜虾皮豆腐汤
富含多种维生素的
18 双色面条
Chapter4 晚餐
做法健康口味佳的
01 咖喱牛肉盖浇饭/ 咖喱牛肉盖浇饭+ 糙米饭+ 凉拌海带丝+ 豆腐丝拌青菜+银耳汤
下饭营养两不误的
02 油焖大虾/ 油焖大虾+ 菠菜炒鸡蛋+ 凉拌平菇+ 豆包+ 玉米等杂粮
一碗香得停不下来的
03 五花肉西红柿打卤面/ 五花肉西红柿打卤面+ 蔬菜面码
奶酪多多的
04 鲜虾披萨/ 鲜虾披萨+ 奶酪蔬菜沙拉+ 水果燕麦酸奶
最香不过这一锅实在的
05 卤肉饭/ 卤肉饭+ 海带豆腐汤+ 清炒油麦菜
清淡和美味可以兼得的
06 银耳炒鸡片/ 银耳炒鸡片+ 小花卷+ 凉拌海带腐竹丝
下饭快手的
07 黄金肉臊烧豆腐/ 黄金肉臊烧豆腐+ 花生米拌芹菜胡萝卜+蒜蓉菜心+ 栗子、红薯、发糕等主食
好吃不长胖的
08 海鲜炒面/ 海鲜炒面+ 萝卜丝+ 煎鸡蛋+ 鲜榨橙汁
块块带骨髓的
09 炖羊蝎子/ 炖羊蝎子+ 青椒土豆片+ 紫米馒头
营养和颜色一样丰富的
10 五彩鸭丁/ 五彩鸭丁+ 青笋木耳+ 芝麻烧饼+ 虾皮冬瓜汤
骨酥肉烂好吃到爆的
11 板栗焖鸡翅/ 板栗焖鸡翅+ 素炒三丁+ 杂粮米饭
连菜带肉带主食，一锅全搞定的
12 扁豆焖面
色泽金黄、鲜美酥脆的
13 炸藕盒/ 炸藕盒+ 虾皮菠菜汤+ 卤蛋
吃不够的家常味儿
14 猪肉白菜馅饼/ 猪肉白菜馅饼+ 小葱拌豆腐+ 糖拌西红柿+ 玉米粥
清淡中出鲜味
15 清蒸鱼/ 清蒸鱼+ 发面饼+ 芝麻菠菜
下饭又长劲儿的
16 白灵菇牛柳/ 白灵菇牛柳+ 拌圆白菜+ 紫米馒头
比肉还好吃的
17 红烧杏鲍菇/ 红烧杏鲍菇+ 杂粮米饭+ 虾皮菠菜
Chapter5 周末大餐
每次都吃到盘光碗净的
01 鹌鹑蛋红烧肉/ 鹌鹑蛋红烧肉+ 芝麻酱油麦菜+ 红枣玉米发糕+ 桂花绿豆薏米汤
够火候超入味的
02 红烧黄花鱼/ 红烧黄花鱼+ 丝瓜炒鸡蛋+ 香菇油菜+ 玉米发面饼
蒸出来的牛肉营养不流失
03 粉蒸牛肉/ 粉蒸牛肉+ 红烧小蘑菇+ 蜜渍圣女果+ 椒盐烧饼
荤素搭配好消化的
04 小白菜香菇包/ 小白菜香菇包+ 味噌煮蛋+ 现磨核桃豆浆
在家也能做出外焦里嫩的
05 奥尔良烤鸡翅/ 奥尔良烤鸡翅+ 水果捞+ 鸡蛋烙饼
清淡好滋味
06 鲜虾豆腐丸子/ 鲜虾豆腐丸子+ 清炒红椒青笋片+ 拌苤蓝丝+ 白米饭
炖到骨酥肉烂的
07 红烧排骨/ 红烧排骨+ 清炒油菜+ 西红柿黄瓜鸡蛋汤+ 白米饭
滋补又解馋的
08 花生炖猪手/ 花生炖猪手+ 蒜茸拌黄瓜+ 发面饼
鲜香浓郁、营养下饭的
09 小鸡炖榛蘑/ 小鸡炖榛蘑+ 西红柿炒鸡蛋+ 玉米发糕+ 花生豆浆
在家也能做出肥瘦相间、外酥里嫩的
10 烤羊腿/ 烤羊腿+ 芝麻椒盐火烧+ 清拌菠菜
略带甜味和淡淡酒香味的
11 台式三杯鸡/ 台式三杯鸡+ 南瓜栗子蒸+ 芝麻米饭
肉味鲜美、不腻不膻的
12 手抓羊排/ 手抓羊排+ 石子馍+ 香菇黄瓜洋葱拌菜+ 香菇羊汤
红薯与牛肉的经典搭配
13 红薯炖牛腩/ 红薯炖牛腩+ 姜丝拌豇豆+ 橙汁冬瓜球
开胃下饭的
14 酸菜羊肉/ 酸菜羊肉+ 拌香芹+ 鸡汁焖香干+ 玉米面馒头
健脾开胃的
15 香菇卤蛋红烧鸭腿/ 香菇卤蛋红烧鸭腿+ 拌香干+ 南瓜蒸米饭
地道北京味
16 炸酱面
Chapter6 甜品
营养与美味的完美融合
01 清香柚子茶
聚会上令人惊艳的
02 草莓巧克力
好吃停不下口的
03 快手奶香蛋挞
陪孩子做一款零失败的
04 草莓蛋糕
亲子DIY 甜品优选
05 鲜果粒果冻
润肺消痰的
06 红酒雪梨
软糯焦香的
07 奶香烤玉米
提高免疫力的
08 清爽金橘茶
自制纯天然的
09 芒果冰淇淋
好吃又补钙的
10 老北京鲜奶酪
一种美食多种搭配的
11 华夫饼
奶香浓郁、香甜美味的
12 奶酪黄油焗红薯
口感绵软还能拉丝的
13 奶酪焗芋头
Q 弹可口的
14 糯米糍
清甜去火的
15 水果粥
熬一碗美味又排毒的
16 桃胶雪耳羹
香甜酥脆、满室飘香的
17 小桃酥
配方简单、亲子共做的
18 健康小饼干
嫩滑无敌的
19 杏仁豆腐
嗓子不舒服，试试
20 盐蒸橙子
改良版的香酥下午茶
21 椰蓉小球
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