本书由著名养生学和营养学专家主编，运用营养学、养生学等科学原理，详细地阐述了粥膳的养生保健作用、制作与服用方法，常用粥膳的配方、制法及功效，适用于妇女、儿童、中老年人的养生粥膳，适合于春、夏、秋、冬不同季节的养生粥膳，以及常见病症的粥膳治疗等。所选粥膳有的出自中医典籍，有的来源于民间验方，有的是作者的实践经验总结，取材容易、制作简便，养生与治病效果确切，对配制与食用粥膳具有指导价值。适于城乡家庭、饮食行业和基层卫生人员阅读参考。

本书以通俗易懂的文字和精美的菜肴图片，简明扼要地讲解了百菜美味的精妙制法，每款菜式包括用料、制作、菜品赏析、司厨心得，以及菜肴特点，简明扼要地解说科学原理，点明制作关键，具有极强的实用价值和可操作性。

随着人们生活水平的提高，人们的健康意识也在增强，正逐步由以前的“有病被动治疗状态”向“主动参与疾病预防状态”转变，因此，将浅显易懂且实用性强的食疗科普读物奉献给大家显得非常有必要。“是药三分毒”，“药补不如食补”。在日常生活中，科学的饮食配膳可以使人们在享受美味的同时，得到身体的滋补与调理，从而达到“有病治病、无病防病”的目的；而且饮食保健还具有安全、无毒副作用、方便实用、易于坚持等特点。鉴于此，我们组织策划了这套图文并茂，集科学性、实用性为一体，制作精美的《食疗保健康系列》丛书。该丛书共40个品种，继2004年5月份首批推出20个品种后，现推出第二批共20个品种，主要介绍一些常见疾病的食疗保健法以及如何通过饮食达到美发、明目、美容、四季养生等目的。该丛书具有以下特点：（1）所选配方原料搭配科学，易于购买，方便操作。（2）图片与文字形成紧密结合。文字精炼，浅显易懂，指导性强；彩图与文字结合，给人以直观、赏心悦目的视觉效果。（3）结构安排新颖合理，內容中西医并重。每道菜均分设了主料、配（辅）料、制作要领、食谱特点、保健小语、营养成分分析6个小版块，重点分析了主料与成品的营养成分及该食疗方的制作注意事项、食谱特点及保健作用。希望本丛书的出版能帮助大家吃出学问，吃出健康！

本书为《家庭医生诊治全书》中的一册，编写本套书时，作者力求做到科学准确、简明扼要、切合实际，以适合广大家庭使用。

本书精选了50道保肝养胃菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。

蔬菜是现代饮食观念的宠儿，它含有丰富的维生素、膳食纤维和多种矿物质，是人类健康不可缺少的食物。蔬菜的种类繁多，按食用部分的分类方法，蔬菜可分为根茎类、茎叶类、花蕊果实、瓜菜类等几种。类别不同，所含的营养成分也略有不同。绿叶蔬菜是每日菜肴的首选。叶子是植物的合成器官，它要进行各种合成反应，就需要酶的参与，而酶是优质的蛋白质。此外，还需要维生素、微量元素之类的物质在酶反应中起辅助作用。根吸收的营养物，也需要集中在叶子中，用来进行合成反应。因此，叶子有膳食纤维和矿物质等营养素的含量是各种植物器官中最多的。根茎类、果实类蔬菜也有丰富的营养，但在整体水平上与绿叶蔬菜相差甚远。

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本书以食补为原则，介绍对更年期女性宜忌的食物，包括谷类食物、肉类食物、饮品、水果类食物、茶叶等，为更年期女性在营养饮食方面提供参考。

本书介绍中国玉器的收藏和鉴赏知识。适合广大艺术品爱好者及收藏人士。中国水利水电出版社是一家作风严谨、工作认真、管理规范，具有40多年历史的中央级出版事业单位，是首批“全国优秀出版社”。最初主要出版水利、电力方面的科技出版物，随着业务的拓展，实力的增强，现已陆续出版了土木建筑、计算机、旅游等方面的各类出版物，获得了读者的首肯和好评。在此基础上，我们本着发扬科技探索的精神，弘扬传统文化的目的，努力实现科技与艺术的结合、出版与文化的交融，为中国传统艺术品的传承做一些力所能及的事情。为此，我们荣幸地邀请到著名的艺术品鉴定专家史树青先生组织编写了这套“中国艺术品投资与鉴宝丛书”，并得到了雅昌企业有限公司的大力支持。本套丛书的最大的特点是专家们结合自己多年的心得体会，分别对各类艺术品的收藏和鉴赏要点进行了剖析，可谓字字精华。每本图书中近300件艺术品均经过专家精心挑选和详细分析，极具代表性和资料性。通过阅读和鉴赏，读者既可以获得艺术品全貌的知识，也能够掌握艺术品鉴宝的精要。本套丛书非常适合各界艺术品收藏及爱好者阅读。为节省篇幅，本套丛书对拍卖公司进行了简称，如“中国嘉德”指的是“中国嘉德国际拍卖公司”等。书中涉及金额的单位均为“万元”，尺寸均为“厘米”等等，不一一举例，请读者注意。

五千年中华智慧百姓人家终身医生，自我按摩——绿色天然疗法。不花钱，保健康！咳喘病是我们日常生活中经常见到的一种疾病，以中老年患者居多。咳喘病是一组疾病的统称，包括急慢性气管支气管炎、急慢性支气管哮喘等等。自我按摩疗法，最早见于我国西汉时期的马王堆出土文物中，近代又有长足的发展。在医学模式不断发展的今天，人们更为注重生存的质量。自我按摩是患者对自己特定的经络、腧穴进行手法操作，从中既学会了治疗疾病的本领，又及时解除了痛苦，经济实用，何乐而不为。自我按摩不同于其他形式的按摩法，它强调自己动手，无需特殊的器械设备，不受场地的限制，疗效显著，安全可靠。本书主要从五个篇章介绍，分别是常识篇、经穴篇、手法篇、治疗篇和调护篇。本书图文并茂，文字精练，通俗易懂，图像清晰、生动形象，实用性强，适应面广。本书既突出了按摩疗法的特点，又兼顾了咳喘病的饮食、起居、用药等内容，是医疗和家庭保健很有价值的参考书。可以说一书在手，终生受益。我们期待本书的问世，能给广大读者带来福音。