膳食营养素使用手册

　　该书全面收集、整理了日常膳食中含有的七大营养素的健康保健知识，面向广大群众，用科普的语言，详细介绍每种营养素对人体的作用及如何调补。

　　吴慧娟，湛江市人民医院退休医生，长期关注饮食健康，食物营养问题。

第一章    概述 1
第二章    能量17
第三章    蛋白质 25
第四章    脂类 33
第五章    碳水化合物 41
第六章    维生素和类维生素 49
第七章    矿物质 115
第八章    水 195
第九章    食物纤维 199
常见食物成分表 205