对虾营养需求与饲料配制技术

　　本书针对近年来我国对虾饲料加工和对虾养殖，特别是南美白对虾养殖生产中的一些实际问题，系统介绍了我国目前主要养殖对虾的种类与其生长特性，对虾的营养需求，饲料加工技术及饲料常用原料和营养价值，对虾配合饲料，对虾配合饲料投喂技术，南美白对虾高产稳产的几种养殖模式，膨化饲料及其在对虾养殖中的应用技术，对虾饲料营养成分分析。本书内容丰富，与对虾饲料加工和对虾养殖生产实践结合紧密，内容的可操作性和指导性较强。 本书可为广大的对虾饲料加工从业者（饲料厂）提供参考，也可为广大的对虾养殖从业者（养殖场）提供帮助，还可以供从事对虾饲料和对虾养殖的科技人员、水产院校的学生和相关管理人员参阅。

　　敬中华，山东省滨州市海洋与渔业研究所，高级工程师，毕业于大连水产学院，专业为水产养殖学，1988年至今在滨州市海洋与渔业研究所工作，主要从事与虾类有关的养殖技术、育苗技术、病害防治技术研究。参加、承担并完成省部级课题多项，发表论文十余篇，自1999年开始先后受聘于多家饲料企业，做专（兼）职技术顾问，负责饲料（特别是对虾饲料）的售后服务、养殖动物病害防治和参与配方设计工作。

第一章主要养殖对虾的种类与消化吸收系统
第一节主要养殖对虾的种类2
一、中国对虾3
二、南美白对虾6
三、斑节对虾8
四、日本对虾10
第二节对虾的消化吸收系统11
一、消化道12
二、消化腺12
第二章对虾的营养需求
第一节基本知识15
一、概念与定义15
二、对虾营养需求概述17
第二节对虾对蛋白质的需求20
一、蛋白质的分类20
二、蛋白质的组成结构21
三、蛋白质的生理功能22
四、对虾的变态和食性变化23
五、对虾对蛋白质的需求量24
六、对虾对氨基酸的需求29
七、不同饲料蛋白质源的消化率34
八、影响蛋白质消化吸收的因素36
第三节对虾对脂类的需求36
一、脂类的组成与分类36
二、脂类的作用37
三、对虾对脂肪、脂肪酸的需求39
四、对虾对类脂的需求40
五、脂肪氧化酸败与危害43
第四节对虾对碳水化合物（糖类）的需求44
一、碳水化合物（糖类）的种类44
二、碳水化合物（糖类）的生理功能45
三、对虾对碳水化合物（糖类）的需求量47
第五节对虾对矿物质的需求51
一、矿物质的生理作用51
二、矿物质的组成52
三、对虾对矿物质的需求量53
四、矿物质缺乏症57
第六节对虾对维生素的需求60
一、维生素的种类60
二、维生素的作用60
三、维生素的稳定性与饲料加工中的损耗64
四、对虾对维生素的需求量64
五、对虾维生素缺乏症68
第七节对虾营养标准68
第三章对虾饲料原料与营养价值
第一节饲料原料的相关概念与分类72
一、基本概念72
二、我国传统饲料的分类法73
第二节蛋白质饲料74
一、植物性蛋白饲料74
二、动物性蛋白饲料79
三、单细胞蛋白饲料84
第三节能量饲料86
一、谷实类86
二、糠麸类88
三、饲用油脂88
第四节矿物质饲料89
一、矿物质种类89
二、矿物质营养93
第五节维生素饲料94
一、维生素饲料的选择95
二、维生素饲料的配伍96
三、维生素饲料的添加方法96
四、维生素饲料产品的包装储存96
第六节对虾饲料添加剂97
一、营养性添加剂97
二、非营养性添加剂99
三、黏合剂111
第七节饲料蛋白质源的开发利用112
一、关于鱼粉替代113
二、蛋白质源的应用113
三、影响饲料蛋白质源利用的因素116
四、应用前景118
第四章对虾配合饲料
第一节对虾配合饲料的特点120
第二节对虾饲料配方设计与常用配方121
一、饲料配方设计的依据121
二、对虾饲料配方设计的原则123
三、对虾饲料配方的设计方法127
四、预混合饲料配方设计129
五、对虾环保饲料的配方设计130
六、对虾常用饲料配方133
第三节对虾配合饲料的加工135
一、加工工艺与对虾饲料质量的关系135
二、对虾饲料主要加工工艺流程138
三、原料采购与质量控制149
四、饲料原料的选择151
第四节配合饲料的包装、运输与储藏152
一、配合饲料的包装运输152
二、配合饲料的储藏153
第五节虾类膨化饲料154
第五章对虾配合饲料投喂技术
第一节配合饲料的选择158
一、对虾饲料的种类158
二、对虾配合饲料的选择161
三、对虾饲料质量的鉴别164
第二节配合饲料的投喂原则166
一、对虾摄食行为与摄食习性166
二、对虾饲料投喂的基本原则167
三、科学投喂的几个关键169
第三节投喂量的确定与投喂方式171
一、日投饵量的确定171
二、投喂方法174
第四节日投喂次数与投喂时间177
第五节对虾生物饵料的培养与利用178
一、池塘中生物饵料的种类179
二、生物饵料的培养180
三、对虾对生物饵料的摄食量及饵料系数186
第六章南美白对虾高产稳产的几种养殖模式
第一节南方“高位池养殖模式”189
一、池塘结构与特点190
二、高位池的类型191
三、高位池养虾的管理措施与关键技术195
第二节黄河三角洲地区“上粮下渔养殖模式”206
一、池塘的结构与特点207
二、“上粮下渔养殖模式”优缺点209
三、“上粮下渔养殖模式”的关键技术210
第三节天津滨海新区“汉沽养殖模式”220
一、池塘结构和特点221
二、“汉沽养殖模式”的关键技术223
三、“汉沽养殖模式”的优缺点232
第四节江苏南通地区“小拱棚养殖模式”233
一、小拱棚建造及特点234
二、小拱棚养殖的优点235
三、小拱棚养殖南美白对虾的关键技术236
第七章膨化饲料及其在对虾养殖中的应用技术
第一节膨化饲料的定义246
第二节膨化虾料与硬颗粒虾料优缺点比较246
一、膨化虾料的优点246
二、膨化虾料缺点248
第三节膨化饲料养虾关键技术要点249
一、池塘清整与消毒249
二、进水与肥水培养天然饵料生物249
三、饲料投喂250
四、水环境管理251
第八章对虾饲料营养成分分析
第一节对虾配合饲料的定性分析253
一、对虾饲料的感官检测方法253
二、显微镜检测技术254
第二节对虾配合饲料的营养成分测定255
一、饲料中水分的测定方法255
二、饲料中粗蛋白质的测定方法257
三、饲料中粗脂肪的测定方法（油重法）261
四、饲料中粗纤维的测定方法263
五、饲料中粗灰分的测定方法265
六、饲料中钙含量的测定方法（高锰酸钾滴定法）266
七、饲料中总磷的测定方法（钼黄比色法）270
八、真蛋白质的测定方法273
九、无氮浸出物的测定方法274
十、饲料中砂分的测定275
十一、盐分的测定276
十二、脂肪酸的测定279
十三、 油脂酸价的测定方法280
附录
附录1无公害食品渔用配合饲料安全限量282
附录2对虾饲料质量的简单判定方法284
附录3掺假豆粕的鉴定286
附录4鱼粉掺假检验288
附录5对虾体长体重对照表291
参考文献