畜牧工程概论（农经专业）

　　“畜牧工程概论”是农经专业学生必修的专业课程之一。随着我国国民经济发展和科技进步，畜禽养殖的集约化、规模化、专业化、标准化、工程化成为时代发展主题。为了适应新形势下教学与生产的需要，编写组广泛征求了农经专业相关老师的意见和建议，紧密结合多年来畜牧业研究与实践的成果，对山西农业大学岳文斌主编的《畜牧学》教材进行修订，更名为《畜牧工程概论》。其内容分为两大部分，第一部分主要讲解现代规模化畜牧场工程化运行的关键技术环节，包括规模化畜牧场规划设计、分区布局、环境控制、卫生防护，畜禽品种培育、高效繁殖，饲草营养与加工调制、饲草生产、畜产品加工和畜牧企业市场经营；第二部分以第一部分为基础，分别讲解猪、鸡、牛、羊和特种经济动物集约化、规模化生产的具体生产技术。修订后的新版本针对农经专业学生和科技工作者的需求重点介绍畜牧生产的过程和各个生产环节的技术参数，比如生产设施的单位造价、单位畜禽的畜产品产量、饲草料的只（头）均消耗量、饲料转化率、各种生产成本等等，专业针对性更强，内容更加完善，参数更加具体，为农经专业学员了解畜牧业生产活动，进行科学的经济评价、盈亏分析及经营预测、项目评估、规避风险等提供依据，

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第一章 畜牧场建设
第一节 畜牧场规划设计
一、场址的选择
二、分区规划和建筑物合理布局
三、总平面设计
四、大门设计
五、畜舍间距
六、道路设置
七、卫生设施
八、场区绿化
第二节 畜牧场建筑设计
一、建筑设计
二、建筑物分类
三、建筑工程基础知识
四、畜牧场建设相关规范与标准
第二章 畜牧场环境卫生与防疫安全
第一节 畜牧场环境管理
一、合理规划布局
二、节能减排生产
三、粪污无害化处理
第二节 畜牧场污染物及其危害
一、畜牧场污染物及污染途径
二、畜牧场污染物产生的原因
三、畜牧场污染物治理措施
第三节 畜牧场卫生监测与防疫
一、畜牧场卫生监测
二、畜牧场消毒与防疫
三、畜牧场环境卫生相关规范与标准
第三章 畜舍内环境的改善与控制
第一节 畜舍的保温隔热设计
一、畜舍建筑材料及其应用
二、畜舍形式及基本结构
三、畜舍保温隔热设计
第二节 畜舍内有害物质及其消除措施
一、畜舍空气中的有害气体
二、畜舍空气中的微粒
三、畜舍中的病原微生物
第三节 畜舍的通风换气
一、畜舍通风换气的原则
二、畜舍通风的方式
第四节 畜舍的采光照明
一、畜舍采光设计
二、畜舍人工照明
第四章 畜禽的选育与利用
第一节 品种及其分类
一、品种的概念和必备条件
二、品种的分类
第二节 性能测定
一、外形的鉴别和评定
二、生长发育的概念与测定
三、生产性能的测定
第三节 选种与选配
一、家畜的选种
二、家畜的选配
第四节 本品种选育与品系繁育
一、本品种选育
二、品系繁育
第五节 杂交育种与杂种优势利用
一、杂交育种
二、杂种优势利用
……
第五章 畜禽繁殖技术
第六章 饲料营养物质及其营养价值评定
第七章 畜禽营养需要与饲养标准
第八章 饲料营养特性与饲料加工调制
第九章 牧草种植与草地利用
第十章 畜产品加工
第十一章 畜牧业经营管理
第十二章 畜禽规模化养殖工程技术
参考文献