书籍详情
会做饭的孩子棒棒哒
作者:林家岑(Amanda) 著
出版社:青岛出版社
出版时间:2017-01-01
ISBN:9787555247456
定价:¥42.00
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内容简介
“教孩子做菜”这件事真的不难,重点是做菜过程中我们是不是也能教给孩子一些基础的人生道理?本书糅合了先进的食育理念,通过培养孩子下厨,锻炼孩子的生活技能。共设置了12个训练单元,其中包括——1.有方法的规矩训练。2.保护自己,与危险共处。3.正式自己的恐惧与短板。4.把不喜欢变成喜欢。5.触觉与情感的训练。6.学习群体合作。7.创意与美感的展现。8.培养孩子的观察力。9.用行动表达感谢。10.真实的社会实践。11.独立规划的能力。12.想象力大爆发。通过下厨,孩子收获的不仅仅是自立自主的能力,更是一次身心的全面成长。
作者简介
林家岑(Amanda),从小爱做菜、热爱厨房里的大小事,觉得下厨及带小孩是有乐趣的两件事。大学毕业后一直担任幼儿园老师,后来获得机会赴美国专研儿童教育,让兴趣有了更加踏实的发展。幼教经验20年,从事亲子及儿童烹饪教学10年,热情始终如一。擅长设计有趣好玩、美感独具的料理课程与食谱,期望以食物为媒介,让孩子们动手体验,从而激发他们的创意和生活热情。
目录
用小孩专属用餐垫辅助
根据孩子的年龄选用合适刀
由简入难,渐进练习用刀
各种刀具、其他工具的使用方法
今日菜单 什锦炊饭 / 彩蔬鲭鱼魔鬼蛋
36 [练习 2 ] 保护自己,与危险共处|水&油的烹调使用
从锅子开始的事前教育
用五感实际感受物理或化学变化
让孩子思考工具的选择
不小心受伤时的正面应对
今日菜单 水波蛋 / 炸鲑鱼薯条
50 [练习 3 ] 正视自己的恐惧与不擅长|肉&海鲜处理
图片解说食材或带孩子上市场认识
先从敢碰触的食材部位做前处理
不吝鼓励,语气请温柔且坚定
今日菜单 海鲜意大利蛋饼 / 鸡肉奶汁花椰菜卷
64 [练习 4 ] 把不喜欢变成喜欢,勇敢突破|蔬菜料理
跟孩子讨论如何变换烹调
激发孩子对食物的兴趣与好感
放手!把决定权交给孩子吧
今日菜单 红萝卜果酱 / 缎带芹菜沙拉佐优格花生酱
78 [练习5 ] 触觉与情感的练习|米食料理
从幼儿时期就开启孩子的感官体验
用游戏、比赛的方式培养孩子耐心
减少命令句,让孩子自己选择、决定
今日菜单 米布丁 / 黑白珍珠丸
92 [练习 6 ] 学习群体合作|团队做面食
工具辅助,让孩子独立完成试作
提出多方案,自主讨论与工作分配
设定共同任务和完成时间,练习合作
今日菜单 意大利面疙瘩 / 手工鸡蛋面
106 [练习 7 ] 创意与美感展现|盘中的排列组合
蹲下来,听孩子说他的画面
参与孩子的世界,一起发现各种乐趣
好的倾听、回应会在孩子心里留下痕迹
今日菜单 香煎鸡排 / 柠檬鱼
120 [练习 8 ] 培养观察力|面团的长大过程&揉面、玩面团
用透明容器,慢慢观察过程变化
让小孩想想,如何善用、规划零碎时间
多做多尝试,共同体会进步的过程
今日菜单 黑糖蒸糕 / 比萨饺
134 [练习 9 ] 用行动表达感谢|和妈妈在家一起做菜
今日菜单 小朋友的练习菜单
138 [练习 10 ] 预先的生活练习|到大人厨房校外教学
鼓励孩子开口发问
创造实境机会让孩子试试
今日菜单 主厨菜单
148 [练习 11 ] 独立规划的能力|户外小野餐&外出体验
假设提问,引导孩子想办法
用写或画,进行采购和事前准备
以游戏方式让孩子学习接待、照顾别人
今日菜单 韩式酱烧三明治 / 姜味蜜桃冰茶
160 [练习 12 ] 想象力大爆发|孩子们的料理创作
今日菜单 原来孩子和你想的不一样从料理看孩子!
172 [ 特别篇 ] 小厨的养成
根据孩子的年龄选用合适刀
由简入难,渐进练习用刀
各种刀具、其他工具的使用方法
今日菜单 什锦炊饭 / 彩蔬鲭鱼魔鬼蛋
36 [练习 2 ] 保护自己,与危险共处|水&油的烹调使用
从锅子开始的事前教育
用五感实际感受物理或化学变化
让孩子思考工具的选择
不小心受伤时的正面应对
今日菜单 水波蛋 / 炸鲑鱼薯条
50 [练习 3 ] 正视自己的恐惧与不擅长|肉&海鲜处理
图片解说食材或带孩子上市场认识
先从敢碰触的食材部位做前处理
不吝鼓励,语气请温柔且坚定
今日菜单 海鲜意大利蛋饼 / 鸡肉奶汁花椰菜卷
64 [练习 4 ] 把不喜欢变成喜欢,勇敢突破|蔬菜料理
跟孩子讨论如何变换烹调
激发孩子对食物的兴趣与好感
放手!把决定权交给孩子吧
今日菜单 红萝卜果酱 / 缎带芹菜沙拉佐优格花生酱
78 [练习5 ] 触觉与情感的练习|米食料理
从幼儿时期就开启孩子的感官体验
用游戏、比赛的方式培养孩子耐心
减少命令句,让孩子自己选择、决定
今日菜单 米布丁 / 黑白珍珠丸
92 [练习 6 ] 学习群体合作|团队做面食
工具辅助,让孩子独立完成试作
提出多方案,自主讨论与工作分配
设定共同任务和完成时间,练习合作
今日菜单 意大利面疙瘩 / 手工鸡蛋面
106 [练习 7 ] 创意与美感展现|盘中的排列组合
蹲下来,听孩子说他的画面
参与孩子的世界,一起发现各种乐趣
好的倾听、回应会在孩子心里留下痕迹
今日菜单 香煎鸡排 / 柠檬鱼
120 [练习 8 ] 培养观察力|面团的长大过程&揉面、玩面团
用透明容器,慢慢观察过程变化
让小孩想想,如何善用、规划零碎时间
多做多尝试,共同体会进步的过程
今日菜单 黑糖蒸糕 / 比萨饺
134 [练习 9 ] 用行动表达感谢|和妈妈在家一起做菜
今日菜单 小朋友的练习菜单
138 [练习 10 ] 预先的生活练习|到大人厨房校外教学
鼓励孩子开口发问
创造实境机会让孩子试试
今日菜单 主厨菜单
148 [练习 11 ] 独立规划的能力|户外小野餐&外出体验
假设提问,引导孩子想办法
用写或画,进行采购和事前准备
以游戏方式让孩子学习接待、照顾别人
今日菜单 韩式酱烧三明治 / 姜味蜜桃冰茶
160 [练习 12 ] 想象力大爆发|孩子们的料理创作
今日菜单 原来孩子和你想的不一样从料理看孩子!
172 [ 特别篇 ] 小厨的养成
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