书籍详情
五谷杂粮生百病，五谷杂粮治百病
作者：雷正权 著
出版社：西安交通大学出版社
出版时间：2017-01-01
ISBN：9787560588896
定价：¥39.80
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内容简介
“稻、黍、稷、麦、菽”，古时的五种粮食作物发展到今日已被赋予了更多的内容，也包含了更多的品种。五谷杂粮是生命的本源，健康的饮食离不开五谷杂粮，长期的精米白面、大鱼大肉导致人们营养失调，影响健康、滋生疾病。本书以五谷养生知识为出发点，详细解读了五谷杂粮的食疗价值、宜忌人群、选购要点、搭配法则以及食疗偏方和养生食谱，为每一个爱健康、爱生活的人提供了全面而系统的五谷养生秘诀。
作者简介
雷正权，主任医师，针灸脑病科副主任，陕西省针灸学会常务理事，陕西省优秀青年中医药科技工作者，1986年毕业于陕西中医学院针灸推拿系，一直从事针灸临床、教学和科研工作，擅长运用针灸推拿治疗面瘫、中风偏瘫等神经系统疾病，各部分疼痛性疾病以及一些疑难杂症。
目录
第一章 五谷杂粮虽养人，却不能随便吃
随着人们对传统养生和现代营养学关注的深入，以前因口感粗糙，只被作为普通粮食的五谷杂粮也华丽变身，蜕变为炙手可热的香饽饽。 然而五谷杂粮虽好，却也不能随便吃。了解五谷杂粮，是回归健康之路的必然选择。
食物保健康，五谷杂粮是关键 002
主食为你提供超八成的能量 004
全谷物，你吃的量够吗 006
粗粮吃越多越好吗 007
解密五谷杂粮的脾性 009
食物的“五味” 012
食物的“五色” 015
根据体质吃五谷杂粮 020
根据年龄吃五谷杂粮 028
五谷杂粮的吃法 030
第二章 谷类：粥饭当家，五谷为主
主食，尤其是稻谷类主食永远是餐桌上的营养将帅，然而所谓稻谷也不仅仅有水稻、小麦这么单一。稻谷类家族庞大，除水稻、小麦外还有荞麦、燕麦、黑米、高粱等，且每一种所含营养物各有特点，有很强的互补作用。因此越是能将主食吃出花样，越有可能吸收到更为丰富的营养。
小 麦 036
大 麦 037
玉 米 039
大 米 041
小 米 042
薏 米 044
荞 麦 045
黑 米 047
燕 麦 048
糯 米 050
高 粱 051
第三章 豆薯：健康搭配，豆薯为补
豆薯类可作为主食，也可用来做成菜品，随着生活条件的提高，现在多将其做成汤菜或甜品零食食用。豆类含有丰富的植物性蛋白质，无论打磨成豆浆还是做成其他豆制品都堪称经典；而薯类则因含有大量糖分和食用纤维，可做成新式甜品，营养又减肥，美味又不失健康。
黄 豆 054
豆 腐 056
豆 浆 057
黄豆芽 059
红 豆 060
黑 豆 062
绿 豆 064
绿豆芽 065
扁 豆 066
蚕 豆 068
豇 豆 070
豌 豆 072
刀 豆 074
马铃薯 075
山 药 076
红 薯 078
芋 头 080
魔 芋 081
第四章 坚果、干果：营养加分，珍果为益
坚果、干果一般不作为主食食用，但习惯上还是将其归入杂粮一类。坚果、干果类虽不是三餐饮食结构中的必需，但因其营养丰富，所以在人体健康拼图上仍占据了重要位置。比起其他杂粮，坚果、干果类最大的特点是含有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管保护及抗衰老非常有益，可谓真正的健康零食。
榛 子 084
板 栗 085
核 桃 087
松 子 089
杏 仁 090
腰 果 092
枸 杞 094
大 枣 095
莲 子 097
葵花子 099
花 生 100
芝 麻 101
第五章 身体的很多毛病都可以通过吃五谷杂粮来缓解
最好的医院是厨房，最好的药材是食物，最好的医生是你自己。不要小看身边的五谷杂粮，身体的很多毛病都是可以通过吃五谷杂粮来缓解的。
感 冒 106
咳 嗽 107
支气管炎 109
中 暑 110
呕 吐 111
吐 血 112
腹 泻 113
水 肿 116
便 血 119
高血压 120
冠心病 121
糖尿病 123
胃 痛 124
胃下垂 126
慢性胃炎 126
胃及十二指肠溃疡 127
胆囊炎 128
缺铁性贫血 130
失 眠 131
青光眼 132
口腔溃疡 133
湿 疹 134
痤 疮 135
牛皮癣 136
荨麻疹 137
痛 经 138
闭 经 139
崩 漏 140
紫 癜 141
流 产 142
盆腔炎 143
肥胖症 144
尿路感染 145
妊娠呕吐 147
产后缺乳 148
子宫脱垂 149
月经后期 150
急性乳腺炎 150
更年期综合征 151
肺结核 152
尿路结石 154
慢性肾炎 155
疖 156
麻 疹 157
水 痘 158
哮 喘 159
小儿厌食症 160
百日咳 161
小儿感冒 162
流行性腮腺炎 163
痈 164
风湿性关节炎 165
便 秘 166
眩 晕 168
肺脓肿 169
神经衰弱 170
阿尔茨海默病 171
第六章 吃对五谷杂粮，上班族不忘事、精力足、睡眠好
食物越来越丰富，身体却越来越差；活得越来越体面，快乐却越来越少……当你生活压力大的时候，回家吃饭吧，在五谷杂粮中寻找力量，回归健康、愉悦的生活方式。
上班族多吃花生补补脑 176
南瓜子补充脑力，还是男人的最佳零食 177
益气补脾，富含淀粉酶的山药当仁不让 179
小麦胚芽、大麦纤维，都是养心的良药 181
葵花子让你心情好，不失眠 183
米面混吃抗衰老 184
熬夜族喝点荷花桂圆茶 185
应酬族、精细族怎样吃才营养均衡 187
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随着人们对传统养生和现代营养学关注的深入，以前因口感粗糙，只被作为普通粮食的五谷杂粮也华丽变身，蜕变为炙手可热的香饽饽。 然而五谷杂粮虽好，却也不能随便吃。了解五谷杂粮，是回归健康之路的必然选择。
食物保健康，五谷杂粮是关键 002
主食为你提供超八成的能量 004
全谷物，你吃的量够吗 006
粗粮吃越多越好吗 007
解密五谷杂粮的脾性 009
食物的“五味” 012
食物的“五色” 015
根据体质吃五谷杂粮 020
根据年龄吃五谷杂粮 028
五谷杂粮的吃法 030
第二章 谷类：粥饭当家，五谷为主
主食，尤其是稻谷类主食永远是餐桌上的营养将帅，然而所谓稻谷也不仅仅有水稻、小麦这么单一。稻谷类家族庞大，除水稻、小麦外还有荞麦、燕麦、黑米、高粱等，且每一种所含营养物各有特点，有很强的互补作用。因此越是能将主食吃出花样，越有可能吸收到更为丰富的营养。
小 麦 036
大 麦 037
玉 米 039
大 米 041
小 米 042
薏 米 044
荞 麦 045
黑 米 047
燕 麦 048
糯 米 050
高 粱 051
第三章 豆薯：健康搭配，豆薯为补
豆薯类可作为主食，也可用来做成菜品，随着生活条件的提高，现在多将其做成汤菜或甜品零食食用。豆类含有丰富的植物性蛋白质，无论打磨成豆浆还是做成其他豆制品都堪称经典；而薯类则因含有大量糖分和食用纤维，可做成新式甜品，营养又减肥，美味又不失健康。
黄 豆 054
豆 腐 056
豆 浆 057
黄豆芽 059
红 豆 060
黑 豆 062
绿 豆 064
绿豆芽 065
扁 豆 066
蚕 豆 068
豇 豆 070
豌 豆 072
刀 豆 074
马铃薯 075
山 药 076
红 薯 078
芋 头 080
魔 芋 081
第四章 坚果、干果：营养加分，珍果为益
坚果、干果一般不作为主食食用，但习惯上还是将其归入杂粮一类。坚果、干果类虽不是三餐饮食结构中的必需，但因其营养丰富，所以在人体健康拼图上仍占据了重要位置。比起其他杂粮，坚果、干果类最大的特点是含有大量不饱和脂肪酸，对心脑血管保护及抗衰老非常有益，可谓真正的健康零食。
榛 子 084
板 栗 085
核 桃 087
松 子 089
杏 仁 090
腰 果 092
枸 杞 094
大 枣 095
莲 子 097
葵花子 099
花 生 100
芝 麻 101
第五章 身体的很多毛病都可以通过吃五谷杂粮来缓解
最好的医院是厨房，最好的药材是食物，最好的医生是你自己。不要小看身边的五谷杂粮，身体的很多毛病都是可以通过吃五谷杂粮来缓解的。
感 冒 106
咳 嗽 107
支气管炎 109
中 暑 110
呕 吐 111
吐 血 112
腹 泻 113
水 肿 116
便 血 119
高血压 120
冠心病 121
糖尿病 123
胃 痛 124
胃下垂 126
慢性胃炎 126
胃及十二指肠溃疡 127
胆囊炎 128
缺铁性贫血 130
失 眠 131
青光眼 132
口腔溃疡 133
湿 疹 134
痤 疮 135
牛皮癣 136
荨麻疹 137
痛 经 138
闭 经 139
崩 漏 140
紫 癜 141
流 产 142
盆腔炎 143
肥胖症 144
尿路感染 145
妊娠呕吐 147
产后缺乳 148
子宫脱垂 149
月经后期 150
急性乳腺炎 150
更年期综合征 151
肺结核 152
尿路结石 154
慢性肾炎 155
疖 156
麻 疹 157
水 痘 158
哮 喘 159
小儿厌食症 160
百日咳 161
小儿感冒 162
流行性腮腺炎 163
痈 164
风湿性关节炎 165
便 秘 166
眩 晕 168
肺脓肿 169
神经衰弱 170
阿尔茨海默病 171
第六章 吃对五谷杂粮，上班族不忘事、精力足、睡眠好
食物越来越丰富，身体却越来越差；活得越来越体面，快乐却越来越少……当你生活压力大的时候，回家吃饭吧，在五谷杂粮中寻找力量，回归健康、愉悦的生活方式。
上班族多吃花生补补脑 176
南瓜子补充脑力，还是男人的最佳零食 177
益气补脾，富含淀粉酶的山药当仁不让 179
小麦胚芽、大麦纤维，都是养心的良药 181
葵花子让你心情好，不失眠 183
米面混吃抗衰老 184
熬夜族喝点荷花桂圆茶 185
应酬族、精细族怎样吃才营养均衡 187
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