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植物及植物生理（秦静远 第二版）
作者：秦静远
出版社：化学工业出版社
出版时间：2016-10-01
ISBN：9787122276292
定价：¥42.00
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内容简介
本教材遵循认知规律和高职教育的特点，以粮、棉、油、蔬菜和果树等主要植物为代表，阐述了植物形态、结构、系统分类、生理、环境生理等知识，使学习者对当代植物学有广泛、全面的认识。本书共有十四章，每章配有学习目标、本章小结和复习思考题，并附有实训指导。 本教材可供高职高专园艺技术、园林技术、农业生物技术、植物保护与检疫技术等农业类、林业类、生物技术类相关专业使用，也可供农业技术人员以及中等专业学校、职业高中师生参考。
作者简介
秦静远，杨陵职业技术学院，系主任，副教授，西北大学植物生理学专业毕业。 长期从事高职高专植物、植物生理、植物组织培养技术教学与科研工作。 发表学术论文十余篇。 主持的植物组织培养技术课程建设成果荣获2008年度陕西省精品课程荣誉。
目录
绪论1
一、植物的多样性和我国的植物资源1
二、植物在自然界和国民经济中的作用2
三、植物学的研究内容、分科及其发展2
四、植物学与农业科学的关系3
五、学习本课程的目的与方法3
第一章植物的细胞和组织4
第一节植物细胞的形态和结构4
一、植物细胞的概念4
二、植物细胞的形态和大小4
三、植物细胞结构5
第二节植物生命活动的物质基础——原生质15
一、原生质的概念15
二、原生质的组成物质15
三、原生质的胶体特性16
第三节植物细胞的繁殖18
一、细胞周期18
二、有丝分裂19
三、减数分裂20
四、无丝分裂22
第四节植物的组织22
一、植物组织的概念22
二、植物组织的类型23
三、维管束的概念和类型33
本章小结34
复习思考题34
第二章植物的营养器官36
第一节根36
一、根的形态36
二、根的结构37
三、根瘤和菌根43
四、根的变态44
第二节茎47
一、茎的形态47
二、茎的结构51
三、茎的变态56
第三节叶58
一、叶的形态58
二、双子叶植物叶的结构62
三、禾本科植物叶片的结构65
四、叶的寿命和落叶66
五、叶的变态67
本章小结68
复习思考题69
第三章种子植物的生殖器官70
第一节花70
一、花的发生与组成70
二、禾本科植物花的结构特点76
三、花序76
四、花与植株的性别79
五、花药和花粉粒的发育与结构79
六、雌蕊的发育与结构81
七、开花、传粉和受精83
第二节种子和果实88
一、种子的形成、结构与类型88
二、果实的形成、结构和类型93
三、种子与果实的传播96
本章小结98
复习思考题99
第四章植物分类100
第一节植物分类的基础知识100
一、植物分类的方法100
二、植物分类的单位100
三、植物的科学命名101
四、植物检索表的编制与使用101
第二节植物界的主要类群102
一、低等植物102
二、高等植物109
第三节植物界的进化概述116
一、植物界的发生阶段116
二、植物界的进化规律117
第四节被子植物的主要科117
一、双子叶植物纲的主要科117
二、单子叶植物纲的主要科131
本章小结135
复习思考题136
第五章植物的水分代谢137
第一节水在植物生命中的重要性137
一、植物的含水量137
二、水分在植物生命活动中的作用137
第二节植物细胞对水分的吸收138
一、植物细胞的水势138
二、植物细胞的渗透作用139
三、细胞吸水过程中水势组分的变化140
四、植物细胞间的水分移动140
第三节植物根系对水分的吸收141
一、根系吸水的机理141
二、影响根系吸水的土壤条件142
第四节植物的蒸腾作用143
一、蒸腾作用的生理意义和方式143
二、气孔蒸腾144
三、蒸腾作用的指标145
四、影响蒸腾作用的环境因素146
第五节植物体内的水分运输146
一、水分运输的途径146
二、水分沿导管或管胞上升的动力147
第六节作物的水分平衡147
一、作物的需水规律147
二、合理灌溉指标148
本章小结149
复习思考题149
第六章植物的矿质营养150
第一节植物体内的必需元素150
一、矿质元素与必需元素150
二、确定植物必需矿质元素的方法151
三、必需元素的生理功能与植物的缺素病症152
第二节植物对矿质元素的吸收和利用156
一、植物根系对矿质元素的吸收156
二、地上部对矿质元素的吸收160
三、矿质元素在体内的运输和利用160
第三节合理施肥的生理基础161
一、作物需肥特点161
二、施肥指标162
三、发挥肥效的措施163
本章小结164
复习思考题164
第七章光合作用165
第一节光合作用的概念165
一、光合作用的定义和化学反应165
二、光合作用的意义165
第二节叶绿体和光合色素166
一、叶绿体166
二、光合色素167
第三节光合作用的机理171
一、原初反应171
二、电子传递与光合磷酸化173
三、碳同化174
第四节光呼吸178
一、光呼吸的概念178
二、光呼吸的过程——乙醇酸代谢178
三、光呼吸的意义和调节179
第五节影响光合作用的因素180
一、自身因素对光合作用的影响181
二、外部因素对光合作用的影响181
三、光合速率的日变化186
第六节光合作用与作物产量187
一、作物产量的构成因素187
二、作物的光能利用率187
三、提高作物产量的途径188
本章小结190
复习思考题190
第八章呼吸作用192
第一节呼吸作用的概念及生理意义192
一、呼吸作用的概念192
二、呼吸作用的生理意义193
第二节高等植物的呼吸代谢途径194
一、无氧条件下的呼吸代谢途径194
二、有氧条件下的呼吸代谢途径196
三、电子传递与氧化磷酸化199
四、呼吸作用中能量的贮存、利用及调节203
五、光合作用与呼吸作用的关系204
第三节呼吸作用的生理指标及影响因素205
一、呼吸作用的生理指标205
二、影响呼吸作用的因素206
第四节呼吸作用与农业生产的关系209
一、呼吸作用与种子贮藏209
二、呼吸作用与果实、块根、块茎的贮藏保鲜209
三、呼吸作用与栽培技术210
本章小结211
复习思考题211
第九章同化物质的运输与分配212
第一节植物体内同化物质的运输212
一、植物体内同化物质运输的主要形式212
二、植物体内同化物质的运输系统212
三、有机物运输方向和速度214
第二节植物体内同化物的分配214
一、源与库的相互关系214
二、同化物的分配规律215
三、同化物的再分配与再利用216
四、同化物的分配与产量形成的关系216
第三节影响与调节同化物运输的因素217
一、细胞内蔗糖浓度217
二、能量代谢的调节217
三、植物激素217
四、环境因素217
本章小结218
复习思考题219
第十章植物的生长物质220
第一节植物激素220
一、生长素类220
二、赤霉素类223
三、细胞分裂素类224
四、脱落酸225
五、乙烯227
六、其他植物生长物质228
七、植物激素间的相互关系229
第二节植物生长调节剂230
一、常用的植物生长调节剂230
二、植物生长调节剂在农业生产上的应用232
本章小结234
复习思考题234
第十一章植物的生长生理236
第一节植物的休眠236
一、植物休眠的概念与意义236
二、植物休眠的原因236
三、植物休眠的调控237
第二节种子的萌发238
一、种子萌发的过程与调节239
二、影响种子萌发的外界条件240
第三节植物的生长、分化和发育242
一、生长、分化和发育的概念242
二、植物营养生长的一般特征243
三、植物生长的相关性245
四、环境因素对生长的影响247
本章小结248
复习思考题248
第十二章植物的成花生理249
第一节春化作用249
一、春化作用的概念和植物对低温反应类型249
二、春化作用的机理250
三、春化作用在农业生产上的应用250
第二节光周期现象251
一、植物光周期现象的发现251
二、不同光周期反应的植物类型251
三、光周期诱导的机理252
四、光敏色素在成花诱导中的作用253
五、光周期理论在农业生产上的应用255
第三节花芽分化256
一、花芽分化的概念256
二、影响花芽分化的因素256
本章小结257
复习思考题257
第十三章植物的生殖与成熟258
第一节授粉与受精258
一、花粉的生理特点258
二、雌蕊生理特点258
三、花粉的萌发与花粉管的伸长259
四、双受精过程259
五、外界条件对授粉的影响259
第二节果实与种子的成熟260
一、种子与果实成熟时的物质转化260
二、外界条件对种子与果实成熟的影响262
第三节衰老与脱落263
一、衰老的生理生化变化263
二、衰老的激素调节263
三、脱落264
本章小结265
复习思考题266
第十四章植物的逆境生理267
第一节低温与高温对植物的影响267
一、低温对植物的影响267
二、高温对植物的影响269
第二节干旱和水涝对植物的影响271
一、旱害与抗旱性271
二、抗涝性272
第三节盐碱对植物的影响273
一、盐害273
二、提高作物抗盐性的途径273
第四节病原微生物对植物的影响274
一、植物的抗病性274
二、病害对植物生理生化的影响274
三、植物抗病机理275
第五节污染对植物的影响275
一、大气污染的影响275
二、水体污染和土壤污染的影响276
三、提高植物抗污染力的措施276
本章小结276
复习思考题277
实训278
实训一使用光学显微镜和观察细胞结构278
实训二观察植物叶绿体、有色体及淀粉粒280
实训三观察细胞有丝分裂281
实训四观察植物组织类型281
实训五观察根的解剖结构282
实训六观察芽和茎的解剖结构283
实训七观察叶的解剖结构284
实训八观察花药、子房结构285
实训九质壁分离法测定渗透势286
实训十测定植物组织水势（小液流法）287
实训十一提取、分离叶绿体色素与观察理化性质288
实训十二定量测定叶绿素290
实训十三测定植物光合强度（改良半叶法）292
实训十四滴定法测定呼吸速率293
实训十五测定种子生活力294
实训十六观察花粉生活力296
实训十七观察春化处理及其效应297
实训十八观察长、短日照处理及其效应298
实训十九鉴定不良环境对植物的影响（电导法）300
综合实训采集与制作植物标本301
参考文献305
一、植物的多样性和我国的植物资源1
二、植物在自然界和国民经济中的作用2
三、植物学的研究内容、分科及其发展2
四、植物学与农业科学的关系3
五、学习本课程的目的与方法3
第一章植物的细胞和组织4
第一节植物细胞的形态和结构4
一、植物细胞的概念4
二、植物细胞的形态和大小4
三、植物细胞结构5
第二节植物生命活动的物质基础——原生质15
一、原生质的概念15
二、原生质的组成物质15
三、原生质的胶体特性16
第三节植物细胞的繁殖18
一、细胞周期18
二、有丝分裂19
三、减数分裂20
四、无丝分裂22
第四节植物的组织22
一、植物组织的概念22
二、植物组织的类型23
三、维管束的概念和类型33
本章小结34
复习思考题34
第二章植物的营养器官36
第一节根36
一、根的形态36
二、根的结构37
三、根瘤和菌根43
四、根的变态44
第二节茎47
一、茎的形态47
二、茎的结构51
三、茎的变态56
第三节叶58
一、叶的形态58
二、双子叶植物叶的结构62
三、禾本科植物叶片的结构65
四、叶的寿命和落叶66
五、叶的变态67
本章小结68
复习思考题69
第三章种子植物的生殖器官70
第一节花70
一、花的发生与组成70
二、禾本科植物花的结构特点76
三、花序76
四、花与植株的性别79
五、花药和花粉粒的发育与结构79
六、雌蕊的发育与结构81
七、开花、传粉和受精83
第二节种子和果实88
一、种子的形成、结构与类型88
二、果实的形成、结构和类型93
三、种子与果实的传播96
本章小结98
复习思考题99
第四章植物分类100
第一节植物分类的基础知识100
一、植物分类的方法100
二、植物分类的单位100
三、植物的科学命名101
四、植物检索表的编制与使用101
第二节植物界的主要类群102
一、低等植物102
二、高等植物109
第三节植物界的进化概述116
一、植物界的发生阶段116
二、植物界的进化规律117
第四节被子植物的主要科117
一、双子叶植物纲的主要科117
二、单子叶植物纲的主要科131
本章小结135
复习思考题136
第五章植物的水分代谢137
第一节水在植物生命中的重要性137
一、植物的含水量137
二、水分在植物生命活动中的作用137
第二节植物细胞对水分的吸收138
一、植物细胞的水势138
二、植物细胞的渗透作用139
三、细胞吸水过程中水势组分的变化140
四、植物细胞间的水分移动140
第三节植物根系对水分的吸收141
一、根系吸水的机理141
二、影响根系吸水的土壤条件142
第四节植物的蒸腾作用143
一、蒸腾作用的生理意义和方式143
二、气孔蒸腾144
三、蒸腾作用的指标145
四、影响蒸腾作用的环境因素146
第五节植物体内的水分运输146
一、水分运输的途径146
二、水分沿导管或管胞上升的动力147
第六节作物的水分平衡147
一、作物的需水规律147
二、合理灌溉指标148
本章小结149
复习思考题149
第六章植物的矿质营养150
第一节植物体内的必需元素150
一、矿质元素与必需元素150
二、确定植物必需矿质元素的方法151
三、必需元素的生理功能与植物的缺素病症152
第二节植物对矿质元素的吸收和利用156
一、植物根系对矿质元素的吸收156
二、地上部对矿质元素的吸收160
三、矿质元素在体内的运输和利用160
第三节合理施肥的生理基础161
一、作物需肥特点161
二、施肥指标162
三、发挥肥效的措施163
本章小结164
复习思考题164
第七章光合作用165
第一节光合作用的概念165
一、光合作用的定义和化学反应165
二、光合作用的意义165
第二节叶绿体和光合色素166
一、叶绿体166
二、光合色素167
第三节光合作用的机理171
一、原初反应171
二、电子传递与光合磷酸化173
三、碳同化174
第四节光呼吸178
一、光呼吸的概念178
二、光呼吸的过程——乙醇酸代谢178
三、光呼吸的意义和调节179
第五节影响光合作用的因素180
一、自身因素对光合作用的影响181
二、外部因素对光合作用的影响181
三、光合速率的日变化186
第六节光合作用与作物产量187
一、作物产量的构成因素187
二、作物的光能利用率187
三、提高作物产量的途径188
本章小结190
复习思考题190
第八章呼吸作用192
第一节呼吸作用的概念及生理意义192
一、呼吸作用的概念192
二、呼吸作用的生理意义193
第二节高等植物的呼吸代谢途径194
一、无氧条件下的呼吸代谢途径194
二、有氧条件下的呼吸代谢途径196
三、电子传递与氧化磷酸化199
四、呼吸作用中能量的贮存、利用及调节203
五、光合作用与呼吸作用的关系204
第三节呼吸作用的生理指标及影响因素205
一、呼吸作用的生理指标205
二、影响呼吸作用的因素206
第四节呼吸作用与农业生产的关系209
一、呼吸作用与种子贮藏209
二、呼吸作用与果实、块根、块茎的贮藏保鲜209
三、呼吸作用与栽培技术210
本章小结211
复习思考题211
第九章同化物质的运输与分配212
第一节植物体内同化物质的运输212
一、植物体内同化物质运输的主要形式212
二、植物体内同化物质的运输系统212
三、有机物运输方向和速度214
第二节植物体内同化物的分配214
一、源与库的相互关系214
二、同化物的分配规律215
三、同化物的再分配与再利用216
四、同化物的分配与产量形成的关系216
第三节影响与调节同化物运输的因素217
一、细胞内蔗糖浓度217
二、能量代谢的调节217
三、植物激素217
四、环境因素217
本章小结218
复习思考题219
第十章植物的生长物质220
第一节植物激素220
一、生长素类220
二、赤霉素类223
三、细胞分裂素类224
四、脱落酸225
五、乙烯227
六、其他植物生长物质228
七、植物激素间的相互关系229
第二节植物生长调节剂230
一、常用的植物生长调节剂230
二、植物生长调节剂在农业生产上的应用232
本章小结234
复习思考题234
第十一章植物的生长生理236
第一节植物的休眠236
一、植物休眠的概念与意义236
二、植物休眠的原因236
三、植物休眠的调控237
第二节种子的萌发238
一、种子萌发的过程与调节239
二、影响种子萌发的外界条件240
第三节植物的生长、分化和发育242
一、生长、分化和发育的概念242
二、植物营养生长的一般特征243
三、植物生长的相关性245
四、环境因素对生长的影响247
本章小结248
复习思考题248
第十二章植物的成花生理249
第一节春化作用249
一、春化作用的概念和植物对低温反应类型249
二、春化作用的机理250
三、春化作用在农业生产上的应用250
第二节光周期现象251
一、植物光周期现象的发现251
二、不同光周期反应的植物类型251
三、光周期诱导的机理252
四、光敏色素在成花诱导中的作用253
五、光周期理论在农业生产上的应用255
第三节花芽分化256
一、花芽分化的概念256
二、影响花芽分化的因素256
本章小结257
复习思考题257
第十三章植物的生殖与成熟258
第一节授粉与受精258
一、花粉的生理特点258
二、雌蕊生理特点258
三、花粉的萌发与花粉管的伸长259
四、双受精过程259
五、外界条件对授粉的影响259
第二节果实与种子的成熟260
一、种子与果实成熟时的物质转化260
二、外界条件对种子与果实成熟的影响262
第三节衰老与脱落263
一、衰老的生理生化变化263
二、衰老的激素调节263
三、脱落264
本章小结265
复习思考题266
第十四章植物的逆境生理267
第一节低温与高温对植物的影响267
一、低温对植物的影响267
二、高温对植物的影响269
第二节干旱和水涝对植物的影响271
一、旱害与抗旱性271
二、抗涝性272
第三节盐碱对植物的影响273
一、盐害273
二、提高作物抗盐性的途径273
第四节病原微生物对植物的影响274
一、植物的抗病性274
二、病害对植物生理生化的影响274
三、植物抗病机理275
第五节污染对植物的影响275
一、大气污染的影响275
二、水体污染和土壤污染的影响276
三、提高植物抗污染力的措施276
本章小结276
复习思考题277
实训278
实训一使用光学显微镜和观察细胞结构278
实训二观察植物叶绿体、有色体及淀粉粒280
实训三观察细胞有丝分裂281
实训四观察植物组织类型281
实训五观察根的解剖结构282
实训六观察芽和茎的解剖结构283
实训七观察叶的解剖结构284
实训八观察花药、子房结构285
实训九质壁分离法测定渗透势286
实训十测定植物组织水势（小液流法）287
实训十一提取、分离叶绿体色素与观察理化性质288
实训十二定量测定叶绿素290
实训十三测定植物光合强度（改良半叶法）292
实训十四滴定法测定呼吸速率293
实训十五测定种子生活力294
实训十六观察花粉生活力296
实训十七观察春化处理及其效应297
实训十八观察长、短日照处理及其效应298
实训十九鉴定不良环境对植物的影响（电导法）300
综合实训采集与制作植物标本301
参考文献305
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