书籍详情
酒店餐饮部运行管理实务
作者：人力资源和社会保障部教材办公室
出版社：中国劳动社保障出版社
出版时间：2016-07-01
ISBN：9787516724583
定价：¥39.00
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内容简介
本书为高职高专院校酒店管理专业技能课程，主要介绍旅游星级饭店的餐饮部宴会预订、宴会设计、服务不标准和服务规程、宴会成本核算及成本控制、餐饮质量管理、餐厅服务等专业知识和技能。
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