药食同源与健康

　　本书根据“五谷为养，五畜为益，五菜为充，五果为助”的原则系统阐述药食同源与健康的发展与运用，提炼一种天然、经济、便捷的养生祛病方式——食养与食疗，以飨读者，不求工事而求深刻，不为妍丽而为实用。本书分上、中、下三篇。上篇介绍我国药食同源的发展历史，提出平衡膳食与健康、膳食管理与健康的重要性，阐述药食同源借鉴的中医学基本特点、中医学基本理论、中医四诊八纲理论等。中篇详细介绍既是食又是药的品种性能、功效、应用、用法用量、使用注意、古籍摘要、现代研究，以及常见食物的基原、性味归经、功效、应用、使用注意，读者可快速查到自己想了解的药食信息。下篇从中医不同体质的食养调补及各种常见病、多发病的食疗方面，介绍药食同源的应用。

　　洪巧瑜，执业中药师、就业指导师，北京中医药大学临床中药学毕业，现在北京卫生职业学院中药与康复系工作，获得过北京卫生职业学院优秀教师、优秀班主任等荣誉。承担多门核心专业课教学，教学成果曾获北京市优秀教学应用成果一等奖，全国“英特尔未来教育项目十周年表彰及应用成果展示活动”核心课程项目教学应用优秀成果奖三等奖。近年主持完成北京市课题两项，主持中华医学会课题一项，主要参与国家中医药管理局科研课题一项，主要参与中华医学会课题两项，参与北京卫生职业学院院级课题两项。以第三完成人获中华医学会一等奖一项，以参加者获院级一等奖一项，三等奖一项。主编《药食同源与健康》、《中药制剂技术实验实训》论著2部，参编教材9部及论著4部；以发表期刊论文9篇，其中核心期刊论文4篇。

上篇  药食同源的基础知识
第一章　药食同源相关知识
第一节　我国药食同源的发展历史
第二节　平衡膳食与健康
第三节　膳食管理与健康
第二章　药食同源相关理论
第一节　药食同源借鉴的中医学基本特点
第二节　药食同源借鉴的中医学基本理论
第三节　药食同源借鉴的中医四诊八纲理论
第四节　药食同源的基本理论及观点
 
中篇  药食同源的药物与食物简介
第三章　药食同源品种介绍
第一节　解表药食
桑叶
菊花
葛根
淡豆豉
紫苏
生姜
薄荷
高良姜
白芷
粉葛
芫荽
第二节　清热药食
栀子
夏枯草
淡竹叶
蒲公英
金银花
鱼腥草
决明子
马齿苋
青果
鲜芦根
第三节　祛湿药食
乌梢蛇
木瓜
藿香
草果
砂仁
茯苓
薏苡仁
枳椇子
蕲蛇（蝮蛇）
第四节　温里药食
丁香
小茴香
花椒
荜茇
黑胡椒
肉桂
第五节　理气药食
刀豆
佛手
橘皮
薤白
香橼
玫瑰花
第六节　补气药食
人参
山药
甘草
大枣
白扁豆
第七节　补阴药食
百合
玉竹
黄精
枸杞子
黑芝麻
桑椹
第八节　补阳药食
益智仁
第九节　补血药食
当归
阿胶
大枣
蜂蜜
龙眼肉（桂圆）
沙棘
第十节　止血药食
小蓟
槐米
白茅根（鲜）
第十一节　活血化瘀药食
姜黄
西红花
桃仁
第十二节　止咳平喘药食
桔梗
胖大海
昆布
苦杏仁
紫苏子
罗汉果
白果
第十三节　收涩药食
乌梅
覆盆子
莲子
芡实
肉豆蔻
第十四节　润下药食
火麻仁
郁李仁
第十五节　消食药食
山楂
鸡内金
麦芽
莱菔子
第十六节　安神药食
酸枣仁
第十七节　平肝息风药食
牡蛎
第十八节　杀虫药食
榧子
第四章　各种常用食物简介
第一节　水、谷等主食调料类
冰
雪
井水
泉水
粳米
糯米
小麦
玉蜀黍
薏苡仁
绿豆
绿豆芽
蚕豆
豌豆
扁豆
豆腐
豆浆
红糖
白糖
冰糖
食盐
酱油
醋
酒
八角茴香
胡椒
花椒
茶叶
蜂蜜
黑芝麻
麻油
菜子油
花生油
玫瑰花
茉莉花
桂花
第二节　蔬菜类
水芹
旱芹
苋菜
白菜
菠菜
茼蒿
洋葱
金针菜
白萝卜
胡萝卜
藕
百合
生姜
甘薯
山药
冬瓜
黄瓜
南瓜
苦瓜
番茄
辣椒
马齿苋
枸杞菜
荠菜
刺儿菜
木耳
白木耳
蘑菇
第三节　果品类
甘蔗
柿子
香蕉
李子
山楂
橙子
柚
梨
桃子
桑椹
苹果
樱桃
葡萄
荔枝
罗汉果
白果
大枣
松子
南瓜子
西瓜
甜瓜
第四节　肉类
猪肉
猪蹄
牛肉
羊肉
狗肉
驴肉
鸡肉
鸭肉
鹅肉
鹌鹑
海参
海蜇
虾
对虾
蟹
鲍鱼
螺蛳
蚶
蛏
淡菜
蛤蛎
田螺
带鱼
石首鱼
银鱼
鲳鱼